Jablečný koláč s olivovým olejem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	270 g
Cukr	160 g
Olivový olej (15-20 ml mandle, sezamový, ořechový olej a cedr, a zbytek je olivový)	120 ml
Mořská sůl	1/2 lžičky
Vejce	2 ks
Velká jablka	3 ks (500 g)
Vanilkový extrakt (1 balení vanilkového cukru)	1 lžička
Prášek na pečení	2 lžičky (1 balení)
Skořice (nepřidalo)	1/2 lžičky
Rostlinný olej (namažte pánev máslem)
Pro krém:
Zakysaná smetana	300 g
Nízkotučné smetanové sýry (Mascarpone 250 g)	350 g
Práškový cukr	4 lžíce. l.
Javorový sirup (tekutý med)	50 ml

Metoda vaření

Předehřejte troubu na 180 ° C.
Vejce rozšlehejte mixérem spolu s cukrem a olivovým olejem, jemně nalijte vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání, dokud se hmota nerozjasní a nezdvojnásobí objem.
Do vaječné hmoty přidejte polovinu mouky, sůl, prášek do pečiva a vše promíchejte mixérem při nízké rychlosti. Poté přidejte skořici, trochu více mouky a těsto dobře promíchejte - nemělo by to vyjít moc strmě.
Jablka nakrájejte na malé kostky a vložte do těsta, jemně promíchejte, přidejte zbývající mouku a znovu promíchejte.
Zapekací misku vymažte rostlinným olejem a rovnoměrně do ní rozložte těsto. Pečte v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut, ochotu ověřte zápalkou.
Připravte krém: smíchejte moučkový cukr se zakysanou smetanou a polovinou sýra, dobře promíchejte lžící a poté šlehačkou. Přidejte zbývající sýr, přidejte javorový sirup a pokračujte v šlehání, dokud nezůstanou žádné hrudky.
Nakrájejte koláč na dva koláče a ochlaďte. Dolní koláč potřete polovinou krému, na něj položte druhý koláč a přikryjte jej zbývajícím krémem. Koláč můžete posypat skořicí, ořechy nebo nahoře plátky jablek. Hotový dort nechejte hodinu při pokojové teplotě, aby byl správně namočený ve smetaně.
Moje vaření se mění:
Nakrájel jsem jablka na kostku Boshevsky (užitečné), stejně jako autor.
Pečené v MV 65 + 20 min. Dort vyšel úžasně. Horní část je ošklivě zbarvená, šedavě. Ochlazený na roštu, dobře řezaný provázkem.
Vyzkoušeli jsme to po 2 hodinách - bylo to promočené, chutné a uspokojivé!
Ale příště budu nalít olej pouze podle receptu - olivový, protože jsem cítil chuť oleje.

Poznámka

Dnes jsem sledoval „Pojďme se najíst doma“.
Máte zájem o recept na dort. Tady je odkaz:
🔗

Cituji autorova slova (moje změny v závorkách)

„Dekorátor“ mě samozřejmě stále je ... No, jak jsem mohl, neposuzujte přísně

Lýdie

Sve, neflirtuj! Váš koláč vypadá dobře! A chuť určitě. Máte dotazy, které se netýkají tohoto tématu? 1) Smetanový sýr - tak krémový? Prostě tomu vůbec nerozumím. Neptal bych se, ale recept je jednoduchý a přímočarý a vy se zatím nebojíte udělat to v karikatuře - průkopník. Chtěl bych udělat něco nového a myslel jsem si, že tento dort bude velmi vhodný.2) Doufám, že si můžete místo olivového oleje vzít jen rafinovaný rostlinný olej?

sve

Lýdie, při převodu byla Philadelphia. Viollu mám obvykle v ledničce, ale nejedli ji včas. Chtěl jsem to dát, musel jsem to vzít ze skrýš a otevřít sklenici Mascarpone. Obsahoval 250 g. Krém je lahodný, hustý a tak ... tuhý, to znamená uspokojivý.
Nemyslel jsem si, že dort nasákne. Není samozřejmě mokrá, ale vůbec není suchá.
To je jen s olejem, byl jsem chytrý. Stále nechápu, který z nich dal zeleninovou příchuť. Myslím, že můžete zkusit ne na olivách.

Lýdie

Děkuji, Sve... Ze všech jmen je známá pouze „Viola“.Ale teď si alespoň dokážu představit, jaký druh sýra.

Elena4ka

Koláč je skvělý! Myslím, že si můžete vzít obyčejný rafinovaný slunečnicový olej, téměř vždy nahradím margarín a máslo rafinovaným slunečnicovým olejem při pečení, ukázalo se to dobře.
A místo sýra si pravděpodobně vezmu domácí jogurtový tvaroh, je lahodný, jemný a nekyslý, jinak takový sýr u nás nežije.

Lisss

pro pečení se nejlépe používá rostlinný olej buď rafinovaný olivový nebo rafinovaný kukuřičný - to je nějak spojeno s jejich teplotou ohřevu, nepamatuji si přesně proč, právě jsem si vzpomněl na typ oleje, ale pokud žádný není, pak rafinovaná slunečnice půjde skvěle, koupil jsem se kukuřice, aby nešel zlomený pro olivu

sve

Dnes koláč zjevně chutná lépe po stárnutí v chladničce. A ten závan másla, který se vám nelíbil, už není cítit.
Lisss Díky za špičku oleje. Mám také kukuřici, směle se změním
Chtěl bych také říci, že v mém Multa je všechno pečeno o něco déle než ostatní v receptech. Proto upravte dobu pečení podle svého multiplikátoru.