Oranžové víno

A jen jsem vložil zbytky výlisků do kompotu z jablečných zbytků. Také odešel pro sladkou duši.

ale nemyslel jsem na to)))

Jsem s tebou - dej víno.

Přidal jsem 1 grapefruit, nevím, jak to ovlivní.
Okamžitě jsem odstranil kůru z pomerančů, na pečení, ukázalo se to hodně!

Okamžitě jsem odstranil kůru z pomerančů, na pečení, ukázalo se to hodně!

A dívám se na fotku „jaké ovoce“ A toto je „nahý“ pomeranč

Nyní jsem vymačkal na primitivním manuálu, jeden je možný, 3 kg budou mučeny.

Ooooh, pomocí elektrického jsem zmáčkl 3 kila (Timon už zmáčkl poslední, protože moje ruka už visela jako bič), a to navzdory skutečnosti, že mám silný a rychlý ždímač z kombajnu. A na manuální - konečně zemřete nafik. Dokonce jsem na Bork (na citrusové plody) myslel hříšným činem, ale pak jsem usoudil, že to stačí na chrta, a tak byl dům posetý různými odšťavňovači.

[Elena Tim]

Elena Tim, rozhodně!

a tak je dům posetý různými odšťavňovači.

[Lil!]

Přidal jsem 1 grapefruit, nevím, jak to ovlivní.

Ano, bude chutnat lahodně Lil! Teď jste neměli začít mluvit o grapefruitu ... Myslím, že grapefruitové víno bude kouzelné. Protože šťáva z nich je neuvěřitelně chutné jídlo!

Grapefruitové víno, myslím, bude kouzelné. Protože šťáva z nich je neuvěřitelně chutné jídlo!

Myslíš si? Nebude to chutnat hořce?

[Irština!]

Irština! Zde se samozřejmě objevuje jedna ošklivá nálada: stejná hořkost. Aha! Ale pokud trochu opatrněji odtrhnete bílé filmy, myslím, že v zásadě bude problém vyřešen.
Ach, milujeme hořkost. A v Limoncellu bez váhání točíme citrony s chutí. Samozřejmě ne jako bláznivé mlýnky na maso, ale ani příliš skromný ..

V zásadě platí, že pokud otočíte na citrusový odšťavňovač, bílé přepážky se nedostanou ...

A opatrně jsem vyřezal všechny příčky Balda v limoncellu z citronů, že?

Ano proč? Ale pokud trochu respektujete ďábla, zkuste to příště přidat trochu. Tady se nám v Limoncellu opravdu líbil kus brutality!

[Michaska]

Michaska, grapefruit byl vynikající a do džusu se nedostaly žádné příčky.
Uvidíme, jak to bude!
Ano, grapefruitové víno je ještě snazší kroutit, je jaksi měkčí a více pomerančové.

Ano, na páteční večeři bych měl s manžely takovou láhev! S radostí olízl vůně vůně! Ano, průvodce přinese takovou jednotku do Minsku. Aha, dodessy. Lano, počkáme, až všechno uvaříte a uložíte recepty. Pak se zavazujeme - být kreativní!
Díky za recept Irishik!

Dívky, co když to přijde vhod. Myslím. co funguje pro citrony, bude fungovat pro všechny citrusové plody.
*******
Pokud chcete vytlačit citron z obalu do obalu a vytěžit z něj maximum, pak existuje několik triků, jak neztratit kapku šťávy.
1. Citrony a limety je třeba válcovat

Jedná se o klasický, ale silný trik s citronovou šťávou. Válíme citrusové plody na kuchyňské desce nebo přímo na desce a pevně tlačíme zápěstím. V důsledku toho se zhroutí membrány kolem tobolek uvnitř ovoce, které obsahují potřebnou šťávu. Pokud se chystáte vytlačit citrusové plody rukama a nemáte k tomu speciální nástroje, pak tato metoda výrazně usnadní a urychlí proces získávání šťávy.

2. Citrusové plody držte několik sekund v mikrovlnné troubě

Zkuste je doslova na 10 sekund umístit do mikrovlnné trouby, než vytlačíte šťávu z citrusových plodů, a výsledek vás ohromí! Proces je poněkud podobný metodě válcování.Proč se tohle děje? Jedním z vysvětlení je, že mikrovlnná trouba disperguje molekuly vody v ovocné dužině tak, že prasknou membrány kolem kapslí šťávy. Výsledkem je, že ovoce vypadá jako koule šťávy, při řezání tekutina bez problémů vylévá.

Další vysvětlení účinnosti této metody, které je pravděpodobnější: díky teplu a mobilním molekulám vody jsou membrány kolem tobolek se šťávou a pokožka ovoce měkčí a náchylnější k deformaci - řezání nebo mačkání.

3. Zmrazte citrusy a poté mikrovlnku

Když voda zamrzne, roztáhne se. Je to fakt. V důsledku toho se tenké membrány kolem kapslí na šťávu roztrhnou nebo se stanou docela křehkými. A později, když se zahřejí v mikrovlnné troubě, prasknou ještě snadněji. Pak určitě dostanete šťavnatou kouli pokrytou kůrou, kterou je velmi snadné vymačkat a získat potřebnou šťávu do poslední kapky.

Jedinou nevýhodou této metody je čas. Pokud mikrovlnná trouba udělá svou práci rychle - 30-60 sekund, pak zmrazení citronů a limetek trvá hodiny. Pro náhlou touhu ochutnat osvěžující limonádu není tato technika vhodná. Je však velmi efektivní.

Eeeer, moje víno plesnivě !!! Právě jsem to viděl.
Podíval jsem se - zbývalo 56 hodin ... a navíc tam byla plíseň!

a navíc je zde plíseň!

Otevřeli jste víko nádoby?

Eeeer, moje víno plesnivě !!! Právě jsem to viděl.

Takové překvapení! : girl-swoon: Všechno to začalo tak dobře .......

Otevřeli jste víko nádoby?

Ne, neudělal.

Lenochka znamená, že budu špehovat víno!

Sakra, co dělat? Pokud tomu dobře rozumím, buď nefermentovalo vůbec, nebo fermentovalo velmi slabě, jinak by tam fermentace spotřebovala veškerý kyslík a nedovolila by rozvoji plísní.

[Elena Tim]

Elena Timmožná marmeláda?
Stále tam vaříte, přirozeně odstraňujete plíseň ...
Ach, škoda ... Lenchiku. Ale tohle jsou jen 2 kg pomeranče ... a nic víc ...
Nyní budu také tančit s tamburínou podle své moci, dívám se .......

Shcha ... myslím, jak ho zachránit ...

Potřebuji to nějak zkvasit ... ale nejdřív musím pasterizovat při 80 ° C

Pravděpodobně bylo nutné to pravidelně protřepávat
Když jsem dával víno do velké láhve, každý den nebo alespoň někdy obsah protřepávám.

[Kara]

Kara, nic netřásla ...

Len a kdy jsi to dal na který den?

Pravděpodobně bylo nutné to pravidelně protřepávat

Nevěděl jsem.

Len a kdy jsi to dal na který den?

Minulé úterý.

[Elena Tim]

Elena Tims plísní nemůžete jíst ani pít. Nemohu vám to vysvětlit, ale můj zeť něco přečetl a všechny nás vyděsil, teď všechno zahodím plísní, i když to trochu vidím, a nakládané okurky a džem atd. ovoce, i když jen trochu, vše v koši.

Ano, a nádobí musí být po tom dezinfikováno.

Eeeer, moje víno plesnivě !!! Právě jsem to viděl.
Podíval jsem se - zbývalo 56 hodin ... a navíc tam byla plíseň!

Len, sterilizoval jsi nádobu a víko, než ji nasadil? Podívali jste se na všechny pomeranče? Byli jste zkaženi / rozdrceni?

Pravděpodobně bylo nutné to pravidelně protřepávat

Nenene, při putování prvním týdnem nelze nic otevřít

Počkejte, to znamená, že se s vámi nepochodilo? Vůbec? Třetího dne jsem už měl takové bubliny. Myslel jsem, že víko vytrhne nafig. A do 5 to začalo ustupovat. Sedmého dne přestal bloudit.

[Kara]

Karaa vrchní kryt lze otevřít, ani ... ani ...

Otevřel jsem vrchol, abych zjistil, zda se topem zaplavilo.

Je to jasné, jinak jsem otevřel i ten horní, teď jsem dokonce zvědavý, co bude dál, dal jsem to v pátek večer!

Podívej co jsem našel

Kvet vína nebo plíseň je velmi rozšířený.Vyvíjí se snadno, pokud je víno skladováno v prázdné nádobě. Plíseň na víno nejčastěji působí na mladá vína nízké kvality, zejména na lisovaná vína. Červená vína podléhají chorobám plísní rychleji než bílá. Příznivé podmínky pro rozvoj tohoto onemocnění jsou: bohatý přístup vzduchu k vínu, optimální teplota pro život mikroorganismů (24-26 ° C) a víno s nízkým obsahem alkoholu pod 11% objemových.
Známky nemoci - s vývojem plísně na víno se na povrchu vína objeví tenký, bezbarvý nebo bílý hladký film, který se rozšiřuje, zahušťuje, zahušťuje, zvrásňuje, lepí se na stěny nádoby a stoupá podél nich a je malován v různých odstínech. Víno pod filmem zpočátku zůstává průhledné, ale jak nemoc postupuje a film klesá ke dnu, zakalí se. Z otvoru pro pero a drážku je slyšet nepříjemný zápach stojaté zatuchlé vody.
Původci tohoto onemocnění jsou membránové kvasinky. Šíření na povrchu vína, filmové třesy ničí alkohol a kyseliny a přeměňují je na oxid uhličitý a vodu. Během své životnosti navíc filmové kvasinky uvolňují do vína organické sloučeniny, těkavé kyseliny (octové), aldehydy a další látky, které významně zhoršují buket a chuť vína, a v případě hluboce zakořeněné choroby vést k úplnému znehodnocení vína.
Nejdůležitějším preventivním opatřením proti chorobě vína je přísné dodržování všech technologických postupů zpracování hroznů, pravidelné a důkladné doplňování nádob zdravým vínem, čistota prostor, nádoby a veškerá zařízení, která přicházejí do styku s vínem.
Kyselina sírová je silným jedem pro plísně vína, takže nejlepší metodou ošetření kvetoucích vín je nalití do dobře zpracovaného a uzeného sudu. Pokud se choroba prohloubila a víno bylo zakalené, pak se filtruje nebo nejprve přilepí, odstraní ze sedimentu lepidla, přefiltruje a pasterizuje (60-62 ° C) po dobu dvou minut.
Po ošetření je lepší koupit víno s víny podobné kvality, nebo to nechat až do příští sezóny, aby mohla být bílá nemocná vína znovu zkvašena přidáním čerstvého moštu a červená by měla být dobře upravena, pokud by se na nich mělo trvat fermentovaná buničina.

To znamená, že mohou existovat dva důvody:

1. unsterilized pre-plechovka a víko
2. není hermeticky uzavřená nádoba nebo kyslík během fermentace

[Kara]

Kara, Děkuju!
Nádobu a víko jsem připojil z oválu, ale šťáva není pasterizovaná.
Víko je těsné, nevím, jestli je přístup vzduchu nebo ne
Budu se dívat!
Takže Lena, co teď dělat?

Lena se s největší pravděpodobností vylije

Ano ........ Ira, jak jsi všechno sterilizoval? Všechno nádobí, misky, lžíce atd .....?

Lil, jo, už to dělám na stroji, dostala jsem se na kyselé mléko. Vidličky, lžíce, šlehače, které chovám jen ve vroucí vodě, ale nádobí (sklenice, mísy, víčka) sterilizuji v mikrovlnné troubě a naliju trochu vroucí vody po dobu nejméně 2 minut

Sterilizoval jsem všechno kromě kuchyňského robotu! Teď budu vědět ..... Děkuji Irochko!

Lena se s největší pravděpodobností vylije

Ne, už jsem jel k vinařům. Je nutné odstranit plíseň (mimochodem, byla jako víko a snadno se odstranila úplně), poté šťávu přeceďte a pasterizujte při 80 ° C. Poté ochlaďte na 30 ° C a nechejte ho kvasit přidáním vinných kvasnic. Pokud nemáte víno, můžete si dát malou pekárnu. Všechno. Poté počkejte, až se fermentace zastaví, přefiltrujte a vložte do chladničky.
Mimochodem, v mém případě za to nemůže ani kyslík, který se dostal dovnitř, ani „špinavá“ nádoba. Narazil jsem na takové pomeranče - nejspíš nějaký druh GMO produktu, protože šťáva nejen nekvasila, ale také nekysla, umíte si to představit?! Vůně čerstvě vymačkané šťávy a nic jiného. Jedná se tedy o nějaký hybrid, odolný vůči kynutí, který není fermentovaný. A protože nekvasil, objevila se plíseň! Protože během kvašení kvasinky „pojí“ veškerý kyslík a plíseň bez něj nemůže žít. Tady.

Narazil jsem na takové pomeranče - nejspíš nějaký druh GMO produktu, protože šťáva nejen nekvasila, ale také nekysla, umíte si to představit?! Vůně čerstvě vymačkané šťávy a nic jiného. Jedná se tedy o nějaký hybrid, odolný vůči kynutí, který není fermentovaný. A protože nekvasil, objevila se plíseň! Protože během kvašení kvasinky „pojí“ veškerý kyslík a plíseň bez něj nemůže žít. Tady.

Nifigase Lenochka, no, moc se neboj Kapets, co je to za ... špatné, co nám prodávají

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen je ráda, že jej můžete použít !!!
Pak řeknete výsledek! Máte vinné droždí?

No, pomeranče ...

Nikdy jsem nebyl naštvaný, naopak - jsem plný optimismu! Znáš mě!
Jsem rád, že jsem to nemusel vylévat, a ne proto, že bych produkt přeložil, ale proto, že mě mrzí moje práce - osobně jsem si nemyslel, že to stačí k vymačkání více než tří kilogramů pomerančů. Zbytek jsou kecy. Pojďme prorazit!
Budu vás informovat, dokud nezjistím, jaké oranžové kecy mám.

Tady jsou moje pomeranče (ne moje, ale jsou úplně stejné):

Okaztso, toto není vůbec GMO, ale skutečné červené pomeranče. Zdá se, že se jim také říká Sicilian. Jejich strany jsou také načervenalé:

Takže s těmito napelsiny není nic špatného. Mnoho lidí dává přednost této konkrétní odrůdě, protože je sladší. Kniha receptů mimochodem obsahuje červenou oranžovou.

Uvidíme, proč tento odpad odmítl fermentovat ...

s plísní nemůžete jíst ani pít.

Já vím, irský, proto jsem pasterizoval, abych zabil všechny spory.

[Elena Tim]

Elena Tim, ano ..... neobvyklý pohled!

Nikdy jsem takové nejedl

Nemůžete přidat obyčejné droždí, musí to být vinné kvasnice?
Len, dal jsi si víno?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len a pasterizace na 80 stupních se jen zahřívá na 80 a udržuje si kolik? To znamená, že neexistují žádné zvláštnosti a je možné ho zahřát například v Shtebě bez víka?

Bliiiin, a moje víno fermentovalo, veškerá jablečná dužina vzrostla a tlačí víko, aby to udělalo?

No, ne průjem, takže Zolotukha ....... no, sakra, tančit s tamburíny ...
Šel jsem se podívat, co to tam dělá ...

Pravděpodobně pokud dojde k pošlapání víka, odložte jej sterilní lžičkou a znovu ji zavřete

Nemůžete přidat obyčejné droždí, musí to být vinné kvasnice?

Ano, ne, Ir, napsal jsem, že pekárnu lze koupit za kraynyak. Přidám takové, proč nemám víno?

Bliiiin, a moje víno fermentovalo, veškerá jablečná dužina vzrostla a tlačí víko, aby to udělalo?

Duc se radujte, musí bloudit, jinak bude plesnivět jako já. Po čtyřech až pěti dnech bude fermentace méně intenzivní.