Žitno-kukuřičný chléb s přídavkem mouky Paras

[Záložka do knihy]

Žitno-kukuřičný chléb s přídavkem mouky Paras

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Nasazená žitná mouka	200 g
Kukuřičná mouka	70 gr.
Pšeničná mouka Paras	130 gr.
Kyselý mléčný kvásek na žitné mouce	400 ml.
Panifarin	1 lžička
Suché droždí	1,3 lžičky
sůl	1,5 lžičky
krystalový cukr	1 polévková lžíce. l
rostlinný olej	2,5 lžíce. l.
máslo	1 polévková lžíce. l.
voda	podle potřeby během procesu míchání

Metoda vaření

• Záložka do knihy
  
• Nejprve je vše suché, na kvásku (konzistence husté zakysané smetany), oleje a vody v procesu hnětení - nejraději mám housku, ale šneka bez domu.
  
• 
  
• Program
  
• Čistá bílá
  
• 
  
• Režim
  
• Těsto, lopatka - na žito.
  
• 
  
• Příprava
  
• Vybral jsem kvásek z ledničky, nalil jsem ho do půl litrové nádoby, přidal jsem kefír a žitnou mouku, položil na 3 hodiny na teplé místo.
  
• 
  
• Pak vše v HP, poté to vyhodilo do litinové pánve, další hodinu na kynutí, pak do pece - 250, pak 180 a dalších 150 stupňů - až do teploty. hotový výrobek 95 stupňů.
  
• Nyní se ochlazuje, odtrhnutý od okraje - chuť žitného chleba s kyselostí, kůra - křupavá kvůli kukuřičné mouce.
  
• Skutečnou chuť lze ocenit pouze za den, a ještě lépe - pokud stojí v chladničce.
  
• Ale to se stává málokdy ....
  

Hezký muž

Přesto je lepší distribuovat v jiném poháru.
Poté převraťte na horkou pánev. Je žádoucí s horkým víkem a troubou nejprve pod víkem - to samé 250 - 240 po dobu 15 minut, pak bez víka při 220-230 dalších 30 minut.

A před pečením nakrájejte bochník přímo na horké pánvi

BUDETE V OBECNÉ KRÁSNÉ NEPŘEKONÁVANÉ

Hezký muž

Přesto je lepší distribuovat v jiném poháru.
Poté převraťte na horkou pánev. Je žádoucí s horkým víkem a troubou nejprve pod víkem - to samé 250 - 240 po dobu 15 minut, pak bez víka při 220-230 dalších 30 minut.

A před pečením nakrájejte bochník přímo na horké pánvi

BUDETE V OBECNÉ KRÁSNÉ NEPŘEKONÁVANÉ

Zkoušel jsem to s víkem - těsto se zvedlo, přilepilo se na víko - sotva jsem ho odtrhl.
Studené těsto jsem vložil do pánve předem naolejované. Po upečení dobře vyskočí.
Neohřívám troubu - existuje takový režim - foukání s ohřevem - pečuje dobře.
Chléb není na ledničku - syn už ztratil polovinu.

To znamená, že tento formulář není pro takový případ vhodný.
Do mého pánev 4 l. zahrnuje jen bochník pro 400-500 g mouky

To znamená, že tento formulář není pro takový případ vhodný.
Do mého pánev 4 l. zahrnuje jen bochník pro 400-500 g mouky

Ano, moje je menší - koupil jsem si na testování malou pánev. Ale stále se to ukazuje jako vynikající!