Pšeničný žitný chléb s kávou a pepřem

[A teď pár fotek:]

Pšeničný žitný chléb s kávou a pepřem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	150 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	50 gramů
naklíčená žitná mouka	50 gramů
pšeničná mouka / jakost	270 gramů
instantní káva	1 polévková lžíce. lžíce
voda	200 gramů
mletý černý pepř	1 lžička
lisované droždí	3 gramy
sůl	9 gramů
cukr	1 lžička

Metoda vaření

• Krmte kvásek 5-8 hodin den předem.
• Kávu, droždí a cukr rozpusťte ve vodě.
• Smíchejte s kváskem.
• Přidejte mouku a pepř.
• Hněte těsto. Po 5 minutách přidejte sůl.
• Celková doba míchání je 12-15 minut.

• Těsto je měkké, mírně lepivé.

• Těsto zaokrouhlíme a fermentujeme.
• Fermentace po dobu 1 hodiny 45 minut. Po 45 minutách 1krát napněte.
• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Korektura v koši, stranou švu nahoru, 60 minut.
• Předehřejte troubu kamenem a podnosem s vodou. Pokud není kámen, můžete použít litinovou pánev nebo plech na pečení.
• Obrobek převrátíme na lopatu pokrytou papírem na pečení.
• Děláme řezy.
• Přeneseme do trouby, připravíme páru.
• Prvních 10 minut pečeme v páře.
• Odstraňte páru, krátce vyvětrejte troubu, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka.
• Mám celkovou dobu pečení 35 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.
• A teď pár fotek:
• 
• 
• 
• 
• Chutný chléb pro vás!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Myšlenka na výrobu chleba s kávou a paprikou není nová. Někde jsem na to narazil. Ale recept je stále fantazie. Chléb je vynikající. Nemám dochucenou kávu a pepř nehoří. Velmi dobrý chléb na sendviče. Doporučit!

[Angelo!]

Ach! No, tohle je lahodný chléb !!! S přidáním kávy vařím chléb s názvem „Darnitskiy“. Což samozřejmě není vůbec „Darnitsky“, pokud jde o přísady. Ale opravdu chutné!
A já také přidávám pepř do perníku ...
Takže si dokážu dokonale představit, jakou lahůdku jste přinesli, Angelo!
No, a (jako bez ní!), Nesrovnatelná krása!

[Ira!]

Ira!Děkuji drahá! : girl_hug: Víš, jak chválit a rozveselit. : girl_love: Chléb je lahodný a aromatický. Mám další s kávou. Brzy to přinesu.

[ang-kay]

ang-kay, ohromen vaší fantazií.

Ahoj, čarodějko! Podíval jsem se na tvé místo na nový chléb, líbil se mi ten nápad, vyzvednu si ho s tvým svolením! Moje kynuté těsto nefungovalo, ale tekuté ovocné droždí se dobře zakořenilo, takže jim přizpůsobím recept.
!

[Nováček]

Nováček, j @ ne, Evgeniya, Děkujeme za zastavení.

Moje kynuté těsto nefungovalo, ale tekuté ovocné droždí se dobře zakořenilo, takže jim přizpůsobím recept.
!

Zhen,a mám tento kvásek s ovocnými kvasnicemi. Udělal jsem to v zimě, když byla soutěž. Zakořenil se. Mám to velmi rád. Nikde jsem to neviděl, pravděpodobně moje know-how. Pokud je to zajímavé, hodím na něj odkaz na můj první chléb a na to, jak jsem ho vyvedl.

[Angela]

Angela váš chléb je něco neuvěřitelného, ​​jaký vzdušný drobek, kráska! A váš rukopis, neobvyklé řezy - no, opravdu se mi to líbí. Jste velký karneval a chytrý, pečete takovou krásu! Komplimenty z celého srdce!

[Alla]

Alla, Děkuju! Taková slova jsou příjemná a laskavá, jen jsem se celý zahanbil rozpaky a potěšením

Tady je lahodná věc! Angel a opět moje DÍKY jsou nekonečné)))

[Natasha]

Natasha, pro vaše zdraví. Díky za zprávu.