Squashový kaviár „Babushkina“ v multivarkě Panasonic 18 nebo na sporáku

Squashový kaviár „Babushkina“ v multivarkě Panasonic 18 nebo na sporáku

Kategorie: Prázdné

Složení
Cuketa (čistá hmotnost)	4 kg.
Mrkev	1 kg
Tuřín cibule	1 kg
Rajčata	1 kg
Koření:
Cukr	4h l.
Sůl	4h l.
Rostlinný olej	2 sklenice
Omáčka	1/2 l. banka.

Metoda vaření

• Zatímco je sezóna sklizně v plném proudu, spěchám, abych se s vámi podělil o lahodný kaviár!
• Recept byl původně navržen pro vaření na sporáku, v hrnci, ale letos mě to přitahovalo k experimentu a bylo líné stát u sporáku :))), takže píšu recept ve 2 verzích.
• Stejně jako v originálu a v závorkách možnost pro Mv Panasonic 18.
• Pojďme tedy začít ...
• To je to, co je potřeba.
• 
• Mám tu polovinu receptu, takže se nedivte, že jich je tak málo.
• Cuketu a cibuli nakrájíme na kostky, mrkev na proužky / nastrouhanou, rajčata na velké kostky. Vše vložte do kastrolu (mísa MB) ve vrstvách: rajčata, cuketa, cibule, mrkev.
• 
• 
• 
• Na sporáku musíte vařit 1,5 hodiny za stálého míchání (v Мв je režim „Stew“ 2 hodiny, ale nakonec jsem dostal 1,5 hodiny dusení a 20 minut režim „Pečení“).
• Tady se stalo.
• 
• Slakga ochlazujte zeleninu, abyste mohli bez rizika opaření projít mlýnkem na maso.
• 
• Přidejte do zeleniny koření, omáčku a olej.
• 
• 
• Znovu vše vraťte do kamen (v MB) a duste na nízké teplotě 1,5 hodiny (v MB je režim „hašení“ 1,5-2 hodiny. To je to, co máme po stanovené době.
• 
• Rozložte připravený kaviár do připravených nádob, srolovat, zabalit ho přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
• FSE, je hotovo!
• Ano, po dlouhou dobu a trochu bezútěšně, ale za přítomnosti MV se to pro mě ukázalo ne tak únavné.
• O chuti mlčím, nemůžete ji srovnávat s kaviárem zakoupeným v obchodě.
• Čekáme na zimu a užíváme si :)))!

Miska je určena pro

10 plechovek po 500 g. (V MV vyšlo 5 plechovek po 720 ml z 1/2 normy.)

Čas na přípravu:

Dlouho

Program vaření:

Sporák / Mv Panasonic 18 / Rukojeti

Poznámka

Rozhodl jsem se sdílet recept na lahodný kaviár, kolik receptů bylo převařeno, ale není to tak!

A tento recept se líbil všem mým domácím, a proto se zasekl!

Doufám, že se to někomu bude také líbit!

Včera tam zůstal nějaký kaviár, nevstoupil do nádoby, doslova 2 polévkové lžíce. Já, můj manžel jedl slovy „Give ischo“, říkám netuti, knírek v bankách ... ...

[Ksyusha]

Ksyusha, vzal do záložek

[V-tina]

V-tina, Velmi rád slyším; děkuji!
Doufám že si to užíváš!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, pokud existuje mixér se železnou nohou - proces je občas zjednodušený a zrychluje = zelenina se dusí do uvaření + ostatní ingredience - do uvaření = okamžitě smíchat přímo v misce (kastrolu) = ve sklenicích.

[Trishka]

TrishkaDíky moc za recept! Hlavní věc pro mě je, že MV !!! Nerad stojím s kastroly u sporáku, beru je do záložek.
Dokud zahradní cuketa úplně neodejde, musíme na to mít čas, protože milujeme kaviár.

Jen mám otázky - sterilizovali jste banky předem? A měl by být skladován v chladničce nebo při pokojové teplotě?
IršoPoškrábá se dno mísy? Myslel jsem, že jako alternativu to můžete zpracovat v chopperu z mixéru.

[Iršo]

Iršo„Irsko, ano, je to dobrá volba a mám také mixér, ale bohužel mísa je pouze teflonová a já jsem se bál mixovat, ale ano, bude to ještě rychlejší!

[Taniushik]

Taniushik, Tanyo, pojď ke mně pro tebe, dobře!
Výrazně takto:
Dózy a víčka lze sterilizovat! Sterilizuji plechovky v troubě na 100 * 15-20 minut, je to možné více, víčka se také časem vaří ve vodě v hrnci.

Připravený kaviár udržuji teplý ve skříni!

Sterilizuji sklenice v troubě na 100 * 15-20 minut,

můžete si vzít minutu v mikro

a bál jsem se míchat

pokud je to dobrý mixér, není to sakra nic
A nakonec to můžete udělat v mixéru na polévku, ale nejde o průmyslové měřítko, kaneshna, ale o pár plechovek ...

[SchuMakher]

SchuMakher„Člověče, a já jsem to nějak zkoušel v mikroskopu, takže jsem měl takový Boom, voda explodovala rovně a jednou praskla banka a já už s ní nehraju a v peci je více bank.
A pokud jde o mixér, musíte vyzkoušet, na kterém vláknu je hrnec, který už není škoda.

takže jsem měl takový boom, voda vybuchla rovně

Duc musí být bez vody ... umýt je a dát je bez otírání po dobu 2 minut na plný výkon a zkrácen, smrt mikrobům

V tom jsem blázen z lepenky a oblékám si to vodou a přemýšlím, proč pijí ode mě ...
Ale je to asi dobré, když potřebujete malé plechovky, že?
A pokud celá společnost, je to lepší v troubě

Ale je to asi dobré, když potřebujete malé plechovky, že?

všechno záleží na vzájemných velikostech ... 800 kusů 5-6 se vejde a spousta malých se vejde

[Taniushik]

Taniushik, Tanyo, pojď ke mně pro tebe, dobře!

Souhlasit

Výrazně takto:
Dózy a víčka lze sterilizovat! Sterilizuji plechovky v troubě na 100 * 15-20 minut, je to možné více, víčka se také časem vaří ve vodě v hrnci.

Připravený kaviár udržuji teplý ve skříni!

Děkuji mnohokrát!
I já jsem sterilizoval v mikronu, když jsem byl bez trouby, ale zvolil jsem režim konvekce asi 10 minut a víčka byla ve vroucí vodě.

[Taniushik]

Taniushik, Tanyo, pojď ke mně pro tebe, dobře!

Souhlasit

Výrazně takto:
Dózy a víčka lze sterilizovat! Sterilizuji plechovky v troubě na 100 * 15-20 minut, je to možné více, víčka se také časem vaří ve vodě v hrnci.

Připravený kaviár udržuji teplý ve skříni!

Děkuji mnohokrát!
I já jsem sterilizoval v mikronu, když jsem byl bez trouby, ale zvolil jsem režim konvekce asi 10 minut a víčka byla ve vroucí vodě.

Dívkám je líto, že pochybují o dítěti, pomáhá :-)

, Tanyusha, dobrá asistentka, správně, Schaubova matka si neublížila!

[SchuMakher]

SchuMakher„Člověče, jo, ale šťovík zavírám malými!

Poškrábá se dno mísy?

nooo, nože nevyčnívají přes peri-nožovou korunku nebo kolíky, jako v bamix

[neubližuj]

A pokud jde o mixér, musíte vyzkoušet, na kterém vláknu je hrnec, který už není škoda

nebojte se, nože nejsou ani na dně, ani na stěnách neubližuj, jsou uvnitř buď koruny nebo kolíků !!!

[Iršo]

Iršo, přesně tak!

Ale neškodí to zkontrolovat, koupil jsem Maxela z chudoby a rozhodl jsem se udělat foie gras .... stále pánev od Panasu v kruhových vzorech A nic, protože nehořelo, nehoří, i když je to už 6 let ... bla, jaká kvalita !!!!

Tady jsem, musím to vyzkoušet na zbytečné klávesnici !!

O víkendu jsem ve dvou bězích proměnil 4 kg cukety na lahodný pomocí multi 4 kg. Okamžitě poznamenávám, že s obchodem nejsou žádné náhody - úplně jiná chuť. První dávka byla rozdrcena v mixéru, ukázalo se, že je mírně zrnitá konzistence, s Krasnodarskou omáčkou TM Runa --- musíme přidat více soli k naší chuti, vyšlo to nasládlé. Výstup z výpočtu je 2 kg cukety - 6 ks * 0,5 l. Byla tam mísa, která za chvíli odešla jako svačinka :-) A druhá várka byla rozemletá v mixéru kuchyňského robotu, pak se ukázalo, že má houbovější konzistenci, a připravila ji s omáčkou TM Chumak Kherson, dala sůl na 3 hodiny. l. Chutnalo to odlišně od první várky, chutnalo nám to ještě víc. Výstup 2 * 0,7 2 * 0,5 2 * 0,48, trochu zbývající pro vzorek.
Takže Ksyusha ještě jednou děkuje za recept

[Taniushik]

Taniushik, oh, jak úžasné, že všechno fungovalo, díky za zpětnou vazbu !!!
A pokud jde o sůl a omáčku, ano, pravděpodobně si ji budete muset vyzvednout podle svého vkusu !!!
Někdo to má rád sladší, někdo je ostřejší !!!
Stejně se ale kaviár ukázal být mnohem chutnější než kaviár z obchodu, od kterého osobně vždycky pálím žáhu ...

Myslím, že rajčata dávají sladkost a různé omáčky. A moje matka mě také požádala, abych dal jablka.?, Říkám ne ...řekla, v mém receptu s jablky byl kaviár (zvykli ho rolovat) ,,, no, říkám, tento recept bez jablek. Mimochodem, v omáčce Runovsky je jablko, ale v Chumaku ne. A o to chutnější, přirozenější, víte, co dítěti dáte!

Nejdůležitější je tedy to, že víte, z čeho je vyrobena, jediná skladovaná omáčka, tam je také potřeba se podívat na složení, i když jsem si omáčku dokonce nějak uvařil sám, takže jsou v ní jablka, ale je to bolestně bezútěšný recept, trochu to dopadne, vařit to trvá dlouho, chutné samozřejmě ...

Není snadnější nejdříve všechno rozdrtit a až potom kreslit?

Nebo to můžete udělat ne ve vícevařiči, ale v tlakovém hrnci, bude to fungovat ještě rychleji.
A pokud je v personálu, pak je kastrol z nerezové oceli, nic se nepoškrábe.

[Miláček]

Miláček, Tanya, nevím, ale babička, která mi dala recept, trvala právě na takové možnosti, recept je starý a pak neexistovala žádná zařízení, možná je možné všechno dohromady, a hned jsem se upřímně nezkoušel ...

Přidáno středa 10. srpna 2016 10:20

Lerelechka, a to je pravděpodobně možné, bude to ještě rychlejší, ale časem ...

[Trishka]

Trishka, Právě jsem použil jiný recept na výrobu kaviáru na skladě, takže vím přesně, co je možné.
A čas je 30 minut.
Do záložek jsem vložil to vaše, protože jíme ten předchozí, určitě to zkusím.

[Trishka]

Trishka, díky za recept, udělám. Opravdu to rád dělám v multivarku, protože všechno se děje rychle.

[tlakový hrnec]

A nemůžete udělat multivark, ale v tlakový hrnec, takže to dopadne ještě rychleji.

Můžete, můžete! V každém hrnci můžete

Není snadnější nejdříve všechno rozdrtit a až potom kreslit?

Snadnější samozřejmě! Ale všiml jsem si jedné věci, když dáte jen nasekanou zeleninu, ta „nevyplivne“, ale pokud ji mlíte od samého začátku vaření, sype se na všechny strany. Proto jsem jatečně upravené tělo, dokud nevařené na kousky, pak mixér, přivedu k varu a je to. Ale toto je čistě můj postřeh. Dělám kaviár velmi dlouho, asi 25 let a teprve teď.

Začnu dnes nebo zítra. Je pravda, že na dachu mám mocný redmond, no, nic)) Zkusím to a to

[Miláček]

Miláček, Tanyush pak napište, co a jak, a který chutná lépe, možná se chuť liší od toho, jak se připravuje?

Přidáno středa 10. srpna 2016 15:03

jen stříhají, pak „neplují“

a všiml jsem si.

Takže můj závěr je správný! Ksyusha!

Aha!

Právě jsem si všiml, že tam není ocet. Ukázalo se to vůbec bez octa?

Ksyusha, děkuji za recept - ukázalo se to velmi chutné!
Všechno jsem nasekal na jemno - za 1 hodinu bylo všechno zatuchlé, nohu jsem „přinesl“ do stavu „+ koření atd., -
dát to na dušené maso - začalo plivat - dát to do hrnce a vařit na benzinu - 30-40 minut - určitě nebudeme čekat na zimu

První dávka je uzavřena! Nejprve uhasila na plyn (ani poloviční část se do karikatury nevejde), po mixéru uhasila v karikatuře. Dnes byla nádoba, kde byly zbytky kaviáru, olíznuta. Velmi chutné, i když jsem to včera necenil horký. Opravdu doufám, že to dosáhne zimy)

[Miláček]

MiláčekTanechka, verolni, děvčata, děkuji za důvěru v recept, jsem rád, že se vám líbil!
Doufám, že alespoň něco přežije až do zimy ...

Zveřejněno Sobota 13. srpna 2016 11:27

s nohou „přivedenou“ do stavu

Řekněte mi, bylo to šlehané mixérem, jako v obchodě nebo ne?
Stále nemůžu dosáhnout homogenity pomocí mlýnku na maso ...

[Ksyusha]

Ksyusha, u mixéru se ukázalo, že hmotu prorazí mnohem rovnoměrněji, s mlýnkem na maso to nebude fungovat.

Děkuji, je dobré, že nyní mám mixér, zjednoduším postup ...

Ksenia, ano, mixér funguje velmi dobře - rovnoměrně a rychle a nemusíte čekat, až vychladne (samozřejmě opatrně)

Zveřejněno pondělí 22. srpna 2016 11:12

... a kaviár „jde pryč, jde pryč“ - nechce čekat na zimu ..

, listy ", - nechce čekat na zimu

To je nejlepší pochvala za recept!
Pro samostatný mixér!

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, podobný recept (ve složení) od Oksana (Omela). Způsob vaření je samozřejmě jiný.

Ale nemusíte brousit mixérem v teflonové misce s multivarkami. Mixážní nůž nepoškrábáte, ale určitě poškrábáte vnější část nohy mixéru.

brousit v teflonové misce s multivarkami

Ano, samozřejmě, jinak sbohem pánev ...

A znovu jsem vařil kaviár podle vašeho receptu. Ten rok kaviár nedosáhl ani Nového roku, nyní se zlepšil - více se zavřel. Ještě jednou děkuji za recept!

[verolni]

verolni, oh, jak hezké, že se mi recept líbil!
Zapomněl jsem na ni .... děkuji za připomenutí!

Mně na „ty“, dobře?

OK,