Mixer-hnětač Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Jedná se o planetový mixér s výkyvnou pracovní hlavou.]

Téma otevírám na mixéru na těsto GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Možná někdo bude mít zájem.

Tak.
Jedná se o planetový mixér s výkyvnou pracovní hlavou.


Soubor:

• • Postel (hnětací stroj)
• • Deja - 4,5 litru
• • Háček na těsto
• • Bitter
• • Metla

Vůz má šest rychlostí plus pulzní režim. Pulzní režim je ultrarychlý režim, který funguje, pokud držíte přepínač v příslušné poloze. Stlačeno - funguje, uvolněno - zapnuto. Proto se tomu říká impuls.
Mísa o objemu 4,5 litru.


Hák na těsto se používá při hnětení tvrdého těsta - knedlíky a jejich deriváty, kynuté těsto. Rychlost míchání 1-2
Hořká - na viskózní těsto - krém, křehký, polopísčitý, perník atd. Rychlost hnětení až 3-4
Metla - tekutá těsta (sušenky), krémy, koktejly. Rychlost šlehání 5-6, pulzní režim.
Pozornost! Pulzní režim se doporučuje používat maximálně dvě minuty!
Hnětení proběhne do pěti minut, poté musí být hnětač ponechán v klidu. Ze zkušenosti mu obvykle stačí pět minut (a ještě víc!) K dobrému hnětení těsta. Jen se zdá, že pět minut nestačí, ale nejde o ruční hnětení, ale o strojové hnětení, a tentokrát jí to stačí.

Náklady
Cena hnětače se pohybuje od 10 000 do 14 000 rublů.
Cena, i když není ani cent, je mnohem levnější než Kenwoods a trička s cenou od 35 000 do 65 000 rublů.

Pracovní vlastnosti
Míchejte všechny druhy těsta s ofinou, i když pokyny povolují pouze nápoje a viskózní těsto. (Otázkou je, proč jste do něj vložili háček na tuhé těsto?). Rychle se bije. Optimální minimální počet vajec pro šlehání s cukrem je 2-3, bez cukru - 3. Menší množství nakonec porazí, ale bude to trvat mnohem déle. Klidně šlehněte sušenku, i když v tomto případě musíte pracovat déle než 5 minut.
Zvláštností je, že rotace je přenášena na planetový mechanismus pomocí plastového převodu. A pokud mechanismus přetížíte, například nedodržíte rychlostní limit, může se zlomit. Výměna není levná, jako každý moderní mixér nebo kombajn.
Důvodem je ochrana planetového soukolí - jeho výměna je ještě dražší než jeho výměna.

Napište, zeptejte se na práci mixéru a jeho použití.
Specifikace

Hlasitost:
4,5 l
Počet rychlostí:
6
Typ instalace:
deska stolu
Rychlost:
388 ot./min
Kontrolní systém:
elektromechanické
Materiál nádrže:
nerezová ocel
Materiál pouzdra:
chromovaný kov
Elektrická síť: napětí:
220 V
Elektrická síť: aktuální frekvence:
50/60 Hz
Elektrická síť: napájení:
0,65 kW
Elektrická síť: standard:
evropský
Barva:
Šedá
Rozměry: délka:
435 mm
Rozměry: hloubka:
255 mm
Rozměry: výška:
422 mm
Čistá hmotnost:
10,96 kg
Celková hmotnost:
10,1 kg

Tento hnětač mám od léta 2012. Koupil jsem ho v té době v metru za 5 tisíc, spolehlivě funguje už tři roky. Někdy na něj přísahám, reptám, chci něco chladnějšího, ale ... Hnětač je dobrý.

[kubanochka]

kubanochka, Také jsem vzal včas na 5,5 tuny. a také v metru. Dobrá jednotka.

A jak je na tom se strmým testem? Nápis v pasu je děsivý, říkají, poměr vody a mouky je nejméně 75%.

A jak je na tom se strmým testem?

V pasu je obecně hodně děsivé. Je dobré, že měli povoleno zahrnout!
Strmé těsto dobře hněte. Hlavní věcí je nepřehánět to s hlasitostí. Knedlíky hněteme s ofinou, hnětím ne více než 250-300 ml tekutiny a při 1 rychlosti.Vrčí, bzučí, ale hněte a nepřehřívá se.

[Pimander]

Pimander,
Těsto bez vody, zvládne jen mouka a vejce, co vy na to? Například 340 gramů mouky a dvě velká vejce?

Mám to také několik let. Vím, že mnoho lidí si myslí, že je to hlučné, ale jsem spokojen se všemi ukazateli.

Hnětení proběhne do pěti minut, poté musí být hnětač ponechán v klidu.

Nikoho nenutím, aby následoval můj příklad, ale často mě a dvacet bez odpočinku hnese.

[Svart]

SvartMyslím, že ano, zvládne to při první rychlosti.

Ahoj členové fóra !!! Minulý rok jsem koupil tento hnětač, který se používá pouze na krémy a sušenky. Včera se metla rozbila a plastová část odletěla. Je možné někde dostat metlu? Děkuji!!!

[akhtuba]

akhtubaZdá se, že je to tady 🔗.
Můžete také zkusit požádat o náhradní díl 🔗.
A tohle 🔗 na oficiálních stránkách Gastrorag - Gastrorag. RU

Pokud to není obtížné, odhlaste se, zda byla objednávka úspěšná a kolik to stálo.

Děkuji mnohokrát!! Rozhodně se odhlásím.

A pracoval jsem dva měsíce a vyhořel jsem.
Přátelé hněteli velikonoční dort (pro sebe) a něco se stalo s rychlostmi, že 1., 3., začal pracovat ve stejném režimu. Pak úplně zemřela.

[Pimander]

Pimander, Objednala si Corolla na oficiálních stránkách Gastroragu. K dispozici na skladě. Cena 2100r. Všechno je funkční. Objednal jsem, zaplatil. Odesláno přepravní společností. Vše do 2 dnů. Čekám.

[Pimander]

PimanderPřed pár dny jsem si koupil toto auto a trochu pochybuji o proporcích. Už jsem se rozhodl použít profesionální (mouka-0,7, voda - 0,26). Kolik mouky jste dali na 0,3 vody?

Dobrý čas dne!
Taková jednotka se rozpadla. Zastaven.
Rozebraný pohled. Motor je neporušený. Hallův senzor neporušený.
S největší pravděpodobností mikroobvod na desce.
Ale to není podepsané.
Možná někdo ví, jaký druh mikroobvodu se tam používá k úpravě otáček motoru.
Napsal na oficiální web gastroorg a čekal na odpověď.
Možná tu někdo zná odpověď na mou otázku.

dobré odpoledne a ptám se: Koupil jsem tuto zázračnou jednotku, všechno je v pořádku, kromě ... rozstříknuté kuchyně (((((nikdo neví, jestli je k tomu ochranná clona, ​​nebo některé přizpůsobím ...)

všechno je v pořádku, kromě ... rozstříkané kuchyně

Můj nestříká a jaký druh postříkání z testu můžete udělat "sukni" z polyethylenu. balení a dokonce s kapsou, do které můžete přidat další ingredience

Ano, dnes jsem se postavil do cesty palačince ...... líně jsem se .... ale díky za nápad s polyethylenem - mám kryty s gumičkami kolem okrajů tří velikostí, takže ta největší se prostě vejde !!! .... ale stále tu budou šplouchat - postupně zavádím mouku
a ano, zapnul jsem to pouze na 4 rychlostní stupně - pak se bojím - to příliš silně bolí, aby 4 běžely ... ... prostě neodletí?!

Na první jsem zasáhl knedlíky, knedlíky a manti, těsto na sušenky - o 2-3, je měkčí, šlehalo bílkoviny na 6. - to nevzlétlo, protože, držet se stolu, tam byl kvasnice - to je v HP, na palačinkách - ručně, pomocí metličky, aby byl nádobí méně špinavý, protože ne všechno se dá do PM zatlačit

Na první jsem zasáhl knedlíky, knedlíky a manti, těsto na sušenky - o 2-3, je měkčí, šlehalo bílkoviny na 6. - to nevzlétlo, protože, držet se stolu, tam byl kvasnice - to je v HP, na palačinkách - ručně, pomocí metličky, aby byl nádobí méně špinavý, protože ne všechno se dá do PM zatlačit

No, když hraji, zasahuji do všeho)))) Také jsem se chtěl zeptat na sušenku: podle klasiky musíte smíchat žloutky s cukrem, rozšlehat bílé zvlášť a pak přidejte bílé žloutky a pak škrob s moukou. ale mísa je jedna, ukázalo se, že nejdříve porazí bílé, a pak přidá žloutky s cukrem a pak všechno ostatní ... ne?

Je to jednoduché: žloutky s cukrem jsou v jedné misce a bílkoviny jsou v druhé - v hnětači a poté je jemně promíchejte, jinak neexistuje ...

ano, ukázalo se, že žloutky s cukrem se zavádějí do bílkovin ... co můžete udělat pro perfektně vyšlehané bílkoviny !!!!)))
Děkuji, i když se všechno v mé hlavě na policích rozložilo !!

Kdo rozložil hnětač, nemohu se dostat k pátému šroubu horního krytu?

[Úsměv]

Úsměv, omlouvám se za dlouhou nepřítomnost - z nějakého důvodu oznámení z tématu nepřišla. Vůbec.
Vezmu vodu na strmé těsto (knedlíky) o něco méně než polovinu mouky. To znamená, že na 300 g mouky potřebuje voda 140 gramů



himeraYAPodle klasiky - šlehejte celá vejce s cukrem ve vodní lázni (jinak se tomu říká teplá metoda) a poté přidejte mouku s přísadami. Samostatně se však bílé a žloutky šlehají na buškovou sušenku (říká se jí také studená metoda, protože směs se neohřívá a bílé se šlehá studenou).
O palačince - nejprve smíchejte vejce, sůl, cukr a trochu vody s moukou, dokud nevznikne viskózní těsto (jako palačinka nebo trochu silnější), a teprve poté pomalu přidávejte vodu (mléko) na požadovanou konzistenci a za horka ji míchejte třetí rychlostí. Nebudou žádné hrudky, i když to uděláte ručně.



Metoděje, zeptejte se uživatele svarnoy3 je jeho DEMONTOVÁNO

Dobrý den! Zvykám si na novou hračku. Před tím jsem na všechno používal kombajn Bosch. Ale rozhodl jsem se ho slitovat, koupit pomocníka. Nejprve jsem byl dokonce rozrušený, protože vejce s cukrem na sušenku trvalo déle, než porazit než v kombajnu. Ale po upečení se ukázalo, že kvalita zapuštění je mnohem lepší. Když jsou všechny ostatní věci stejné, nedostal jsem takový načechraný sušenku.
Ale stále mě trápí pochybnosti. Často se setkáváte s recepty, ve kterých musíte postupně zavádět přísady. Například, bič na másle, pak přidejte cukr, porazte. Poté přidávejte přísně po jednom vejce atd. Je obtížné přidat během procesu šlehání kvůli připojení šlehače. A zapnutí_spínání hnětače pravděpodobně není pro jednotku užitečné. Jak se dostanete z podobných ustanovení?

[Alenka212]

Alenka212, existují dvě možnosti:
1. Hnětač zastavíme před každým zavedením produktu. Pro zařízení není nic kritického. Původně byl navržen pro pravidelné zapínání a vypínání (jedná se o poloprofesionální techniku ​​pro kavárny a bary, což znamená pravidelné zapínání a vypínání jednotky).
2. Na šlehač nepokládejte ochranný kruh. Výhody - přísady můžete přidávat přímo během procesu, aniž byste zařízení vypínali. Nevýhody - v případě velkého objemu šlehání a / nebo velmi tekutých přísad může dojít k postříkání obsahu, a to i na zařízení.
V ideálním případě by obě tyto metody měly být kombinovány v závislosti na velikosti šarže a kapalině přísad.

[Pimander]

Pimander, Děkuji! Musíme zkusit sekundu. Nedělám velké množství a tekutinu šlehejte rychleji.
A skutečnost, že zařízení je poloprofesionální, a vedlo mě k jeho koupi.

[Alenka212]

Alenka212, pro vaše zdraví!



Svart, udělal nudlové těsto na vejcích - hněte s ofinou! Rychlost 1-2