Vepřové maso s cibulovou omáčkou

Vepřové maso s cibulovou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové maso není tlusté	jak moc
sladká cibule	hodně
sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Vzpomínky na mládí. Vojenské město. Tádžikistán. Seznámení se silnostěnnými pokrmy a dlouhé přátelství s kotlem, dušeným masem, pánví. Taková jídla umožňovala vařit jiným způsobem, na mírném ohni, bez smažení nebo dusení, strádání. Samozřejmě, pak jsem opravdu nepřemýšlel o tom, jak se tomu říká, ukázalo se to samo o sobě, různé pokrmy - jiný způsob vaření známých produktů. Také jsem se dozvěděl o úžasně chutné cibuli, velké, šťavnaté, sladké. Po obvyklé energické cibuli z dětství si nás tento orientální pohledný miláček po dlouhou dobu podmanil. Ale zelí bylo vzácné. A měl jsem jídlo, které se stalo mým oblíbeným jak pro jednoduchost přípravy, tak pro všestrannost chuti, a to i na každý den, dokonce i na dovolenou. Takže pánev se silnými vysokými stěnami, klenuté víko je důležité a nutné, vepřové na kostky, ne mastné, ale na mnoha kusech je tenká vrstva sádla. Nepředehříval jsem pánev, pouze jsem ji potřel olejem, dobře, jako na palačinkách, maso ve vrstvě na polovině pánve, hodně, hodně nahoře, pod samotným víkem cibule, ne tenké plátky na půlkruhy, slaná a pepřová cibule, přímo nahoře a na tichém, tichém ohni hodinu po dobu jednoho a půl až dvou, v závislosti na tloušťce masové vrstvy. Ukázalo se, že maso v lahodné omáčce, voňavé a husté. Dobré a teplé a studené.

Poznámka

Silnostěnná pánev, klenuté víko, tichý oheň, málo oleje - v režimu dusení je tagin, pomalý hrnec a pomalý hrnec. Elektrotechnika s datem vypršení platnosti a naše kypré pánve, kotle, housata, kachňata jsou věčné

Vařil jsem ryby stejným způsobem, jen jsem nakrájel cibuli velmi tence, déle než hodinu ryby, dokonce i velké, není třeba vařit, ale nakrájená cibule má čas vařit, ryba plave ve vlastní šťávě a cibulové omáčce.

Fotografie Tricia

[Irina]

Irina, a co děláte bez fotoreceptu?
Pokud není k dispozici žádná fotka, nezobrazí se ve vašem zdroji.

Není co fotografovat. A co je tam k fotografování, není to recept, ale metoda vaření. Nyní samozřejmě mnozí mají elektroinženýry a totéž lze vařit pomalu, v karikatuře, v taginu. A staré, časem prověřené nádoby by také neměly být odepisovány, ať leží na vzdálené polici, jinak mnozí v naději na elektrické zázraky takové bohatství vyhodí. A možná mladé hostesky neodpustí hrnce své matky.

to je asi taková pánev, kterou jsem tehdy měl, jen rukojeť je také kovová, hluboká, víko je také těžké, s kupolí

[Iršo]

IršoIrin, přestaň škádlit pánev! Kamkoli jdu, tam je! Nebo se mi už zdá?

Dnes jsem to sem přidal, abych to objasnil

máš Stewpana? docela dobrá náhrada

Dnes jsem to sem přidal, abych to objasnil
máš Stewpana? docela dobrá náhrada

Ne ... Nic, akr teflon už zabili moji sousedé ve společném bytě mé pánve ...

A při pohledu na pánev s buňkami je můj obličej už vyděšený ... Vzpomínám si na své mládí, ach ...

Pokusím se vařit v personálu na dlouhém režimu ...

proud bez tlaku

No, napsal jsem - taková silnostěnná plavidla jsou rámy dnešních komiksů a jemu podobných
můžete se podívat na takovou síťovanou pánev na obsluhu na troskách, nebo okouzlit nějakou svou tetu, sousedku - možná ji mají pověšenou

[Iršo]

Iršo, IrinaNakonec jsem dosáhl rukama, fotografuji! Všechno podle receptu, jen jsem přidal trochu tekutiny a omáčku zahustil trochou škrobu, zeptal se můj manžel.
Vzal jsem od nás obvyklou cibuli, pořádně drahou salát.
Velmi chutné! Díky za recept!









Dusené v kotlíku, jako v receptu. Manžel šel na druhou porci.

Silný luk nebude fungovat? A pak máme něco sladkého.

[Kavka]

Kavka, Galina, tak jsem udělal z obvyklého! Máme sladkou prostě bezcennou.

Vynikající! Boom vyzkoušet!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Díky moc. Ani jedna fotka
Jsem rád, že se mi výsledek líbil. Cibule a maso jsou vždy vynikající.

Pokud jde o cibuli - v Tádžikistánu jsme si koupili naprosto sladkou, když jsme žili, bylo to v 80. letech. Pak po více než 20 let jedli vlastní zahradu a není to vůbec sladké a energické. A teď kupuji cibuli v obchodě, která není drahá, jen cibuli.
Když se ale cibule zahřeje, cukry v ní zkaramelizují a sladší, v cibuli je hodně cukru.
Jako příklad - když suším cibuli v elektrické sušičce, obvykle na 70 *, pak síť, na které leží plátky cibule, pak celý coloma stojí ze zaschlého, vylučovaného sladkého cibulového džusu. A vůně suché cibule je sladká. Takže je to z dušené na dlouhou dobu, ale jednoduše smažená cibule se již roztaví.
Takže jakýkoli luk bude dělat, jo.

[Irina]

a v tichém a tichém ohni hodinu a půl nebo dvě

Irina, ale musíte pravidelně míchat?

Fungoval by keramický hrnec?

[celfh]

celfh, Tatyana„Nejsem Irina, ale můžu vám něco říct o kotlíku s nepřilnavým povrchem, ale občas jsem se míchal, protože jsem nevěděl, jak se budou produkty chovat, a poté jsem přidal trochu vody, aby bylo více omáčky - jsme velmi podobné omáčky milovat. Vepřové maso se ukázalo jako nejjemnější, ale ne v „smetí“, prostě perfektní.



Naty777„Nemám keramiku, neznám vlastnosti těchto pokrmů.

potřebujete pravidelně míchat?

ne, celý zájem spočívá ve skutečnosti, že zakrýt víkem a zapomenout na to jak ve zpomaleném filmu, tak v karikatuře, jen v těch vzdálených dobách tam nebyli, ale silnostěnné ohniště a kotle - prosím
Celá cibule je vařená, usazuje se, dává šťávu spolu s masem, tato omáčka je sama o sobě dobrá.
Víte, přišel jsem s takovým pokrmem kvůli hojnosti cibule na trhu, skoro žádné zelí nebylo.

Fungoval by keramický hrnec?

Ano, vařilo se to dobře v pánev bez nepřilnavého povlaku, nic se nespálilo, protože to nebylo smažení, ale dušení a maso okamžitě roztavilo tuk.

[Iršo]

Iršo, trochu uvařená k vyzkoušení. Už jsem ochutnal celou cibuli - vynikající! A maso - jaký verdikt vynese můj syn.



Fuh, obecně schváleno !!! Pojďme vařit!

[Irinap]

Irinap, Irina, zkuste rybu tímto způsobem, zvláště pokud je to kapr.
Do toho tádžického vojenského města nám přinesli živé ryby v sudech, kapry byly nejlevnější, vzal jsem z nich 10 kg a zbytek ryb byl poněkud odlišný.
Kapry vykuchané, šupiny a droby a ocasní ploutve v mrznoucí kočce, prasklé už skřípěly za ušima a nečekaly ani na úplné rozmrazení, měli jsme takovou zdravou pečeť a mrtvá těla ryb v pytlích ve dvojicích, ve dvojicích, byly také zmrzlé.
Takže jsem dal zmrazené do pánve, trochu oleje a usnul jsem cibuli a hodinu a půl na tichý plyn - ryba plave s omáčkou. Ryba je tlustá, vůně je dechberoucí.

Děkuji, všechno se ukázalo v keramice💐

[Naty777]

Naty777, hlavní věc je, že se mi to líbilo a nehořel

Vařil jsem maso v mé nové 2litrové elektronické pomalé hračce Tonze. Ukázalo se to dobře, chutně. Moje však zatočila nosem, říkají, proč tolik cibule, ale také jedla! Děkuji, Iro, za takový čistý recept!

proč tolik luků

v pomalém sporáku - to je jo .. ještě více to není matoucí, ale tak, alespoň trochu zeleniny a vše bude chutné, hlavní je nedoplňovat vodu. A bude tu celá řada zeleninových kombinací a různé chutě omáček, to všichni víme.
Jednu cibuli jsem měl jen proto, že nebyla horká, a obvyklé „ruské“ zelí na trhu bylo velmi vzácné.