Sledě XE

Sledě XE

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: korejština

Složení
Sleď neloupaný	asi 500-700 gr.
Ocetová esence 70% nebo ocet 9%	1 prosince l. / ve skutečnosti
Oloupaná mrkev	250 gr.
Oloupaná cibule	133-150 gr.
Ředkvička nebo daikon (podle dostupnosti)	100 g
Česnek	3 zuby
Chilli papričky, sušené nebo čerstvé	chuť
Cukr	od 0,5 lžičky
Sójová omáčka (různé varianty dostupnosti)	od 5. st. l.
sezamový olej	od 0,5 st. l.
Směs jakékoli papriky (mám jen černý pepř, koriandr)	chuť
Sezam	od 1. st. l.
Worcesterová omáčka nebo rybí omáčka (pokud je k dispozici)	od 1. st. l.

Metoda vaření

• V žádném případě nejsem Korejec. A nepředstírám, že jsem originální recept. Ale často ochutnávám všechno v sekci Korejské občerstvení na trhu. Naštěstí to matce obětované s dětmi nikdy neodepřeno.
• A toto jídlo se mi obzvlášť líbilo. Dlouho jsem ho hledal na internetu. Všechno je podobné, ale ne to. Metoda pokusu, omylu a krmení neúspěchů mému manželovi - v zásadě nemůžu být pikantní - se ukázalo téměř TO!
• Přináším to na váš úsudek.
• Hned přiznávám, že beru slaně slaného sledě, i když by měl být čerstvý. Ale velmi se bojím jíst to v naší kvalitě bez tepelného ošetření, tak to solím 3 dny. Jak mohu solit? Toto je jiný recept.
• Pokud se nebojíte jíst syrové ryby, pokračujte v receptu. Výsledek se nezmění! Pokud však sůl neupravíte na samém konci.
• Fakt - lehce solené ryby. Oloupu, odstraním filé a noc namočím do vody. Ne v mléce! A ve vodě, protože je nutné ryby namočit do mléka, kde se tuky oxidují. Může to být žluté jako rezavé. A ne pro tento případ.
• Nakrájejte filé na tenké plátky. Mimochodem, mléko a kaviár lze také dokonale použít.
• 
• Poté ji naplňte studenou vodou tak, aby byla pokryta asi 1 cm. Dále ji musíte asi na 1 dec. Naplnit 70% octovou esencí. lžíce. Připravenost je určena přítomností bílé pěny - to je vařený protein. Ale neměl jsem esenci, a tak jsem do ryby bez vody nalil jen 9% stolního octa.
• 
• Vzhledem k tomu, že je ryba solená, je to pro ni dostačující.
• 
• Vy si zvolíte způsob. Ryba je v obou případech marinována po dobu 20 minut. Během této doby budeme mít čas na perfektní přípravu zeleniny. Hlavní věc k zapamatování! Neopékáme - zeleninu restujeme, dokud není měkká. Zelenina by měla trochu křupat.
• Chilli papričky mohou být čerstvé nebo sušené. Ale kolik toho použít, je váš vkus a schopnosti těla! To jsou moje možnosti hrdla lango-pharyngitis, abych si dovolil alespoň trochu hodovat.
• 
• Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
• 
• Pro korejskou mrkev je vhodné mrkev nastrouhat. Ale žádný nemám (stydím se!), A tak si promíchám jemné strouhání kombajnu.
• 
• Je dobré, pokud máte ředkev nebo daikon. Také se rozpadá v kruzích. Teď to nemám.
• Rostlinný olej dobře zahřejte na pánvi. Gram 50-70, pak přidejte podle potřeby. Posíláme tenké plátky chilli na pánev. Trochu smažte. POZOR! PÁRY MOHOU SPÁLIT VÁŠ TVÁŘ! Smažíme doslova po dobu 20-30 sekund.
• 
• Dále přidejte cibuli. Projděte do měkka.
• 
• Přidejte mrkev. Pojďme promíchat. Nastavení oleje. Mineme doslova minutu.
• 
• Vypněte oheň.
• Vypusťte sledě přes cedník a připravte dobrou sklenici.
• 
• Dali jsme to do misky. Potom přidejte naši zeleninu, nic (ani dobré), pokud je teplá. Nejprve rozdrťte česnek širokou čepelí nože a poté nakrájejte. Přidejte do předkrmu. Nyní doplňujeme palivo do našeho XE. Přidejte cukr, sójovou omáčku (jsou možné různé varianty), sezamový olej, koření, sezamová semínka. Vše dobře promíchejte. Ochutnáváme a ochutnáváme. Sůl prakticky není potřeba.
• 

Poznámka

Opravdu miluji sledě XE, které je teplé. A můžu sebrat více sezamových semínek než samotný sledě.
Jídlo musí být tak pikantní, že když ho ochutnáte, řeknete „ON !!!“
Vařte s láskou, váš Tumanchik!
Jelikož nejsem žádný specialista na ryby XE, hodte sem všechny své recepty a postřehy. Nechte je spojit do jednoho lahodného XE!

Ach, Irsko, jak chutné, jednou jsem připravila kuře heh, bylo to velmi chutné, ale s rybou to musí voskovat

Ach, Irsko, jak chutné, jednou jsem připravila kuře heh, bylo to velmi chutné, ale s rybou to musí voskovat

Nadia, nezkoušela jsem kuře. Stále mám rád chobotnici a vepřové uši. Miluji tyto chrupavky! Sleď je nejrychlejší volbou. S očima bych snědl jakýkoli HY, ale moje hrdlo spočívá (infekční)!

moje hrdlo spočívá

[Irina]

Irina, Děkuji, skvělý recept !!! Mohu použít makrelu místo sledě?

Oh, rozesmál jsi mě
Zaprvé, mimochodem, celý trh živí hladovou matku s mnoha dětmi, která jako stín (to je od hladu) spěchá kolem trhu, ověšená spoustou dětí (když jsem představil obrázek, přidal jsem pro vás další děti, abyste vypadali efektněji);
Poté, co manžel již doslova praskne z vašich předchozích pokusů, a vy mu ho znovu dáte - no tak! Stejně jako okouzlující a atraktivní, pamatujete? Všichni muži oddělení na stroji na výrobu sody strčili další sklenici vody do své, jen aby se cizinec Shirvindt neopil;
Na konci dne mě ukončila HYu-ei a hrdlem

[Irina]

Irina, Děkuji, skvělý recept !!! Mohu použít makrelu místo sledě?

Ano, myslím, že každá ryba může být!

[Arka]

Arka, zvrácené myšlenky a bohatá představivost!
Cesta k srdci člověka vede přes jeho žaludek. Ale hlavní je, že v žádném případě byste neměli říkat, jak, co a z čeho je připraveno. (Susanna. „Nejkouzelnější a nejatraktivnější“)

[Irin]

Bliiin! Jak tady můžete spát, když lovíte sledě HE-HE, ale ani ten nejmenší sledě doma!
Irin, jsi jen kulinářský inkvizitor !!!

Ano, i já jsem byl v receptu zpočátku překvapen štědrostí prodejců, kteří nám dávají jídlo vyzkoušet, ale pak jsem trochu záviděl, že můj manžel submisivně sní téměř prototypy XE (nevím, jestli to moje XE mohlo tolik nasát? ačkoli ... Xs). A pak ... Mohu vařit TAKOEHE a nejíst to ?? !! Přesně to samé, že ne !!

Mimochodem, pro ty, kteří to mají rádi horké, doporučuji přidat pepřový olej do XE, pak to už bude HE-HE-HE! Takový olej se prodává ve všech obchodech s orientálním (korejským, japonským, čínským) zbožím. A také sezamová semínka po pražení trochu promíchám v třecí misce, dává obecně úchvatnou vůni.
Určitě to udělám, najdu jen čerstvějšího sledě. Díky za recept!

[Tricia]

Tricia-Nastusha,
na našem trhu dávají vše k vyzkoušení! Koneckonců, jak zjistit, co přesně mám nejraději? Dokonce máme mnoho klobás a sádla pro testování. A mohu hodně jíst, ale pak riskuji, že budu dlouho zticha a bez Pinosolu a Ingalipta v kapse nevystoupím. Díky za radu se sezamem! Budu vědět!

Najdu jen čerstvějšího sledě

To je největší problém. Spíše je realističtější koupit vynikající lehce solené a čerstvé ...

Mohu jít na špatné trhy?

Zdá se, že jsem nedávno viděl pěkného zmrazeného sledě ...

Ale i já NIKDY a nikde nejím syrové ryby, protože jsem vyrostl na moři a dobře vím, co se z toho stane. Navíc moje matka doktorka přidala sama od sebe ... Proto nejprve také solím

Ale také NIKDY nikdy nejím syrové ryby

[Tumanchik]

Tumanchik, díky za recept na sledě. Jednoznačně to zkusím. Samozřejmě jen na slano. Nemůžeme mít čerstvé ryby. A nebudu to pokazit.

Je téměř nemožné koupit si od nás slaně sledě, rozuměl jsem správně, že je třeba začít nakrájením čerstvého filé ze sledě na malé kousky a poté ho zalít vodou, přidat esenci atd.?

Irina, jako každá účetní, od ledna do května jsem hloupá))

Tumanchik, děkuji za recept na sledě.

jsi vždy vítána Angela! chuť nebude ovlivněna. hlavní věc je, že není příliš slaná.

Správně jsem pochopil, že je třeba začít tím, že se čerstvé filé ze sledě nakrájí na malé kousky, a pak v textu - nalít vodu, přidat esenci atd.?

Tanyusha,

ano, jsme kolegové

dobře. Oloupejte, filé, nakrájejte.
pokud je sledě solený, pak jej namočte. Pokud je to čerstvé, pak ne.
A pak ji naplňte stolním octem nebo vodou s esencí. Vařit. Pokud se odvážíte vzít čerstvý, podstata je lepší. Děsivé něco takového.

hlavní věc je, že není příliš slaná.

Ano, také se vždy solím, takže bude všechno v pořádku.

Ano, také se vždy solím, takže bude všechno v pořádku.

ne v pořádku, ale XE

Určitě budu vařit. Manžel nese sledě. Díky mé Sunshine!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Úžasný recept! Určitě budu vařit! Dík!

Určitě budu vařit. Manžel nese sledě. Díky mé Sunshine!

Hodně štěstí! Čekám na hlášení!

Úžasný recept! Určitě budu vařit! Dík!

Julia a děkuji za návštěvu! Nezapomeňte se podělit o svůj názor!

[Irishka]

Irishka, Hlásím se. Můj manžel koupil čerstvě zmrazené sledě, abych to zvládl v korejštině, zatímco jsem sbíral myšlenky, před útokem jsem se posadil, abych vypil compotiku (nemám rád loupání ryb), a tady je tvůj recept. Ale protože jste dostali lehce solené, spojil jsem váš recept z obvyklého, tj. Z toho solný ocet a koření, sójovou omáčku, sezamová semínka a zeleninu z vašeho. Jedli jsme každý druhý den. Báječný!!! Hlavně zeleninu, mám cibuli, mrkev a černou ředkvičku. Nevěděl jsem, co s ní dělat, nenapsal jsi, že to smažíš, nebo ne, jen pro případ, že bys to otřel o korejské struhadlo a všechno to dusil dohromady. Zelenina zůstala křupavá, velmi chutná, přidám více zeleniny.

Jak jsem obešel takový recept !!!

[Irishka]

Irishka, Hlásím se. Můj manžel koupil čerstvě zmrazené sledě, abych to zvládl v korejštině, zatímco jsem sbíral myšlenky, před útokem jsem se posadil, abych vypil compotiku (nemám rád loupání ryb), a tady je tvůj recept. Ale protože jste dostali lehce solené, spojil jsem váš recept z obvyklého, tj. Z toho solný ocet a koření, sójovou omáčku, sezamová semínka a zeleninu z vašeho. Jedli jsme každý druhý den. Báječný!!! Hlavně zeleninu, mám cibuli, mrkev a černou ředkvičku. Nevěděl jsem, co s ní dělat, nenapsal jsi, že to smažíš, nebo ne, jen pro případ, že bys to otřel o korejské struhadlo a všechno to dusil dohromady. Zelenina zůstala křupavá, velmi chutná, přidám více zeleniny.

Ale ach, jak jsem záviděl, když jsem četl ... jak zbožňuji tu HENOVINU! Děkuji za přečtení. Zelenina zde je opravdu lahodná, sledě a sezam ... a VŠE !!!!!

Jak jsem obešel takový recept !!!

Lenulya, jaké jsou tvé roky! Nohy v ruce a pro sledě! A pak uvařte a ukažte nám! Nezbytně!