Plněná cuketa s ricottou v (jakémkoli) tlakovém hrnci

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
cuketa (ne příliš tenká)	3 ks
ricotta	250 g
žloutek	1 ks
sušený tymián	1 lžička
cibule (střední cibule)	1 ks
konzervovaná rajčata	400 gr (1 plechovka)
česnek	2 hřebíček
strouhanka	3 lžíce (se sklíčkem)
muškátový oříšek	1/4 h l
olivový olej	2-3 lžíce
oregano, mletý černý pepř a sůl

Metoda vaření

Tento recept je vhodný pro jakýkoli tlakový hrnec, elektrický i „klasický“ (u klasického tlakového hrnce je doba tlakového vaření vždy kratší, protože získává větší tlak než elektrický)
Udělal jsem Instant Pot Duo ve svém věrném asistentovi.
Tak:
1. Ricottu, žloutek, krekry, muškátový oříšek a tymián dobře promíchejte a odložte stranou.
2. Cuketu nakrájejte na kousky asi 5–6 centimetrů. Vytáhněte buničinu kulatou „melounovou“ lžící a ponechejte půl centimetru podél zdí a dna (pokud taková lžíce není - a to je opravdu velmi výhodné - udělá se malý stolní nůž s kulatým ostřím). Odstraňte odstraněné "cuketové kuličky".
3. Cuketu naplňte připravenou náplní:
4. Nastavte tlakový hrnec na „smažení“ (Instant Pot: „Sauté“, nejteplejší ze 3 nastavení), přidejte olivový olej. Smažte nakrájenou cibuli ne příliš jemně po dobu 3 minut, přidejte drcený česnek, míchejte smaženou další minutu, poté přidejte naše "kuličky" a smažte dalších pár minut.
5. Přidejte rajčata ze sklenice, oregano, pepř a sůl (dostatečně velkorysé), vše promíchejte a vypněte režim smažení.
Nyní naše cukety opatrně „přesaďte“ do omáčky a přitom se ujistěte, že stojí relativně pevně, opírají se o sebe a jsou „pohřbeny“ v této omáčce přibližně po pás :-)
6. Nasaďte víko na tlakový hrnec, zapněte vysokotlaký režim na 5 minut (Instant Pot: Manual - High Pressure)
7. Poté, co váš tlakový hrnec zapíská, že jste připraveni, uvolněte tlak ručně, jemně (nejlépe kleštěmi) odstraňte cuketu a omáčku už můžete nabrat velkou lžící. Při podávání posypeme parmezánem a ozdobíme čerstvými bylinkami, jako je bazalka.
Dobrou chuť!