Buchta "Kuntsevskaya" podle GOST

Buchta "Kuntsevskaya" podle GOST

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
mouka, prémie	500 g
čerstvé droždí	10 g
cukr	35 g
voda je studená	290 ml
máslo	50 g
sůl	8 g

Metoda vaření

• Hněteme těsto v pekárně.
• Prosejte mouku do kbelíku. Rozpusťte droždí a cukr ve vodě, nalijte na vrch a zapněte režim „Knedlíky“. Když se mouka spojí s vodou, přidejte asi 5 až 6 minut 1 polévkovou lžíci. lžíce měkkého másla. Postupně pokaždé čekejte, až se předchozí část zamíchá do těsta. Na konci dávky, 5 minut před koncem programu, přidejte sůl. Těsto vložte do misky lehce potřené rostlinným olejem. Těsto je velmi měkké a elastické, nelepí se na ruce. Utáhněte misku plastovým obalem a nechejte 1,5 hodiny kynout. Těsto se zvýší 2-2,5krát.
• Rozdělte fermentované těsto na 16 kusů, každý o hmotnosti 55-56 g. Každý kus roztáhněte rukou na stůl do tenkého dortu a dlaní ho poklepejte. Poté nasbírejte kouli, omotejte okraje do středu a stočte ji do koule na stole. Umístěte na plech pokrytý papírem na pečení nebo silikonovou podložkou. Nechte 50 minut působit pod přilnavou fólií, aby nedošlo k navinutí.
• Vložte plech do trouby a na dno položte několik kostek ledu, aby se na krátkou dobu vytvořila pára.
• Pečeme 15 minut při 230 stupních.
• Hotové buchty ochlaďte na drátěném stojanu.

Miska je určena pro

16 kusů

Program vaření:

trouba

Poznámka

Přesně tyto buchty vyráběla naše pekárna v sovětských dobách. Moc jsem je miloval a vždy jsem je kupoval v obchodě.
Poté byla linka uzavřena kvůli opravám, ale nikdy nebyla obnovena.

Lahodné buchty !! Vyrobím je zítra!

jak roztomilé ... možná je čas si dát pauzu od Filippovových barů a vyzkoušet si buchty

moje oblíbené kuntsevo buchty !!! Děkuji, že jste sem přinesli recept, potřebujete ho, potřebujete ho pro masy, peču je velmi často. Budou nové fotky, přinesu

Nedávno jsem se dozvěděl, že paměť lidského vkusu je neuvěřitelně silná. A to je pravda, alespoň pro mě. Vyzkoušel jsem mnoho receptů, které se snažily najít tu samou chuť. Ale všechno bylo špatně
A nakonec jsem narazil na místo. Jsou to stejné buchty mého mládí!

Galyunya, role - krásný pohled!

Už mě unavuje chléb z pekárny. Tak jsem přešel na maličkost

Buchty jsou úžasné. Lahodné s náplní nebo bez. Mimochodem, jsou jednoduše určeny pro zálivky. Poprvé jsem dovnitř vložil marmeládu - vynikající. Množství přísad do sladké náplně se nezměnilo. Děkuji.

Díky za milá slova. Vařte pro zdraví.
Jakou marmeládu dáváte do koláčů?
Také bych to chtěl udělat s náplní, ale snadný džem vytéká téměř ze všeho. A také domácí džem.

Díky za milá slova. Vařte pro zdraví.
Jakou marmeládu dáváte do koláčů?
Také bych to chtěl udělat s náplní, ale snadný džem vytéká téměř ze všeho. A také domácí džem.

Ano, dal jsem ten, který byl doma: obyčejné gumové sladkosti. Moje babička je jen jí, staří lidé mají své vlastní vtipy.

Rozřezal jsem to na 4 části, ale podle výsledku je to možné i na 3 části. Hodně štěstí.

Pochopil jsem správně, že se jedná o obyčejnou želé marmeládu?
A jak se chová při pečení, ne? Samozřejmě, z vysokých teplot se musí roztavit

Díky za buchty. Záložka Udělám to s marmeládou.

Pečte na své zdraví.
Určitě to zkusím také s marmeládou. Miluji sladkosti, bohužel

Pochopil jsem správně, že se jedná o obyčejnou želé marmeládu?
A jak se chová při pečení? Samozřejmě, z vysoké teploty se musí roztavit

Ne, není. Ale dal jsem 1/4 na buchtu - nestačí. Takže se to upečlo - kousek.

Díky za odpověď. Je třeba to zkusit. Opravdu miluji sladkou náplň. Bohužel však nelze dát všechny sladkosti. Vařené kondenzované mléko vytéká, také jablečný džem. Můžete použít marmeládu, ale my ji neprodáváme. A abych byl upřímný, ani nevím, co to je, i když si to dokážu představit. V sovětských dobách byla marmeláda v lepenkových krabicích lemovaných pergamenem. Takže si myslím, že to je ono. Nebo možná ne

Lahodné buchty. Díky za recept.