Starosvětské koláče s pohankou, zelím a houbami

Starosvětské koláče s pohankou, zelím a houbami

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
mouka	3 st
suché droždí	5 g
zelí	250 ml
rostlinný olej	3 lžíce. l
vodka	2 lžíce. l.
cukr	2 lžičky
Pro plnění
pohanka	0,5 st
cibule cibule	1 PC
kyselé zelí	250 g
suché hříbky	30 g
sůl, cukr	chuť
rostlinný olej	na smažení

Metoda vaření

• Houby namočte.
• Vařte hustou pohankovou kaši a do cereálií přidejte houby s vodou, ve které byly namočené.
• Pomocí planetového mixéru nebo pekárny vymiesejte těsto, dokud se nelepí ze stěn.
• Těsto by mělo být měkké, jemné, ale plastické.
• Těsto necháme asi hodinu odstát.
• Mezitím smažte cibuli.
• Přidejte zelí, pokud je suché, přidejte trochu vody a trochu posypte cukrem (pokud je zelí velmi kyselé, musí se nejprve opláchnout). Dusíme do měkka.
• Do hotového zelí přidáme pohanku s houbami, pepř, případně sůl a vše ještě trochu podusíme.
• Těsto rozdělte na hrudky o velikosti malého vajíčka.
• Tence jej vyrovnejte a natáhněte na silikonový povrch.
• Vložte náplň do středu (asi hromadu polévkové lžíce) a konce spojte a vytvořte koláč. Položte ji švovou stranou dolů a jemně ji srovnejte.
• Na pánvi zahřejte rostlinný olej (půl centimetrovou vrstvu oleje).
• Smažte koláče z obou stran, dokud nezměknou, alespoň 3 minuty z každé strany.
• Hotové koláče dáme na papírový ručník.
• 

Poznámka

Narazili na tento recept na webových stránkách Eleny Čekalové 🔗 Přečetl jsem si to a také jsem je chtěl vyrobit
„Chtěl jsem tyto důmyslné koláče dlouho péct. A to vše proto, že můj manžel tak rád cituje ten úryvek z Gogolových„ Starosvětských vlastníků půdy “, kde Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha přináší koláče hostům a říká, že to jsou právě ty, které Afanasy Ivanovič velmi miluje, se zelím a pohankovou kaší. "Ano," dodal Afanasy Ivanovič, "velmi je miluji; jsou měkké a trochu kyselé." .... Hledal jsem recept ze všech starých kuchařských knih, ale našel jsem ho v současném Goritském klášteře, který je nedaleko Vologdy. Pečený. Pak znovu a znovu. Jedli jsme je, jedli a nemůžeme jíst. Co sem můžete přidat? Jsou lahodné, měkké a mírně kyselé. “

Vyzkoušejte to možná a bude se vám líbit

Podobné recepty

Pohanka v dvojitém kotli (brendabaker)

Pohanka (marlen)

Pohanková kaše se žampiony a cibulí (multivarkář Moulinex Minute Cook CE4000) (AZal)

[Galina]

tady jsou koláče mých snů
Recept Pulcherie Ivanovny Galina, úcta

[Galya]

Neotravujte svou duši vzpomínkami na máminy koláče v pánvi A znovu v noci
Galyajaká nádhera

[Natalia, Tanyusha]

Natalia, Tanyushaděkuji děvčata! Jsem velmi rád, že jste ocenili!

Velmi zajímavé pečivo s historií. Kromě toho se opírejte, relevantní v předvečer příspěvku. Díky, určitě to zkusím.

[Galina]

Galina, zajímající se o recept s pohankou. Opravdu jsem si myslel, že samotná pohanka je v náplni. Ale takovou možnost plnění jsem neznal - zelí, houby a pohanka. Nyní vím, díky 🔗

[Irina]

... štíhlý, relevantní v předvečer příspěvku.

Irina,

Neznal jsem takovou možnost plnění - zelí, houby a pohanka

Albina, Také se mi líbila náplň.

[Zaškrtnutí]

Ach, jaká krása! Zaškrtnutí, Děkuji! Všechno důmyslné je jednoduché (dobře, nebo ne tak obtížné).

[Zaškrtnutí]

Dokonce bych řekl - snadné Zaškrtnutí, Děkuji!

[Galina]

celá noc nespala, sny přemohly všechny takové, že obraz Pulcherie Ivanovny zůstal
Realita se ale ukázala být jiná; ukázalo se to na obraz kuchaře, kterým byli
Galina, grand merci pro entotový recept Velmi chutné
: tajemství: nyní k obrazu vlastníka půdy: girl_in_dreams: můžete si lehnout na péřovou postel a dopřát si bezstarostný spánek
Ach! Fotografická zpráva o mém úsilí je přiložena

Velmi zajímavá náplň

[Chuchik]

celou noc nespaly sny

Chuchik, Vím co myslíš. Ani oni mi nedali pokoj, dokud jsem je nepečil.
O! A je tu fotka

nyní na obrázek statkáře .. můžete ležet na péřové posteli a dopřát si bezstarostný spánek

Nyní, s pocitem úspěchu, můžete ležet a dopřát si 🔗

Kolik gramů jsou tři sklenice mouky?

[Natálie]

Natálie, v jedné sklenici asi 160 g mouky