Geback nach wochentagen und Weihnachten (máslové pečivo ve všední dny a o Vánocích)

[Geschnittene Hasen. Zajíc kousky.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (máslové pečivo ve všední dny a o Vánocích)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
Geschnittene Hasen. Zajíc kousky.
Pšeničná mouka	1 kg
Máslo	250 gr.
Vejce	5 kusů.
Zakysaná smetana	200 g
Cukr	250 gramů
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Franská sněhová koule. (pro 9-10 sněhu)
Kuřecí žloutek	4 věci.
Vejce	2 ks
Zakysaná smetana	9 Čl. l.
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	štípnout
Pšeničná mouka	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli nebo posílil.
Podmáslí nebo kefír nebo jogurt	500 ml
Vejce	3 ks
Krém s jakýmkoli obsahem tuku	150 ml.
Jakýkoli škrob	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí (nebo syrové)	1 balíček (čajová lžička)
Prášek do pečiva nebo soda	1 balení
Sůl	štípnout
Cukr	2 lžičky
Pšeničná mouka	1 kg
Teplá voda	100 ml.
-----------------------------------------------
Pro dekoraci
Práškový cukr	chuť
Mletá skořice
Čokoláda

Metoda vaření

• Tradiční německé pečivo v oleji je opevněné, sněhové koule a králíčky. Vaří ve všední dny a o Vánocích.
• 
• Navrhuji, abyste začali večer zajíčkovým těstem a nechali ho přes noc v chladničce a ráno nebo odpoledne těsto promíchejte na krebli. Nechejte to působit 1-2 hodiny. Ihned po krebel těsto, těsto hněte do sněhových koulí, jsou okamžitě upečeny. Nejprve tedy pečieme sněhové koule, pak zajíce, mezitím přišlo těsto na krebel - upečte je.
• Na fotografii vpravo bylo těsto připevněno, vlevo nahoře na sněhové koule, vlevo dole na králíka.
• 
• Geschnittene Hasen. Zajíc kousky.
• Všechny ingredience smíchejte se studeným máslem, nakrájeným na kousky. Nejprve promíchejte lžící, poté těsto sbírejte rukama a dobře promíchejte, pošlete do chladničky na 1 hodinu nebo přes noc. Vyválejte těsto o tloušťce 5 mm, nakrájejte na kosočtverce, uprostřed vytvořte otvor a jeden konec provlékněte otvorem. Smažte na rozpálené pánvi do zlatova. Posypeme moučkovým cukrem. Skladováno po dobu 2-3 týdnů.
• 
• Frankische Schneeballen. Franská sněhová koule.
• Sněhová koule nebo sněhové koule jsou křehké pečivo. Název získal podle sférického tvaru a tradičního moučkového cukru. Sněhová koule má průměr 8-10 centimetrů.
• Sněhové koule byly známy před 400 lety a jsou stále velmi populární i dnes. Dříve byly pečeny pro zvláštní příležitosti, jako jsou svatby, ale nyní tyto kulaté sušenky najdete ve většině moderních pekáren. Kromě klasického prostředí s práškovým cukrem najdete čokoládu a ořechy pokryté marcipánem a figurkami z něj. Pro turisty jsou sněhové koule velmi oblíbeným suvenýrem. Sněhové koule jsou uloženy po velmi dlouhou dobu, od 3 do 8 týdnů!
• Hněte těsto spojením všech ingrediencí. Vyvařte asi 3 mm silné a nakrájejte na čtverce 20 cm.V každém čtverci nakrájíme proužky široké 1-1,5 cm, které nedosahují k okraji čtverce. Máčíme vařečku v horkém oleji, pokud olej bublá, znamená to, že můžete péct, nebo hodit špetku mouky, měla by také bublat. Sníh držíme například naběračkou a sítem, takže získá kulatý tvar. Když těsto zpevní, můžete sítko a naběračku vyjmout. Smažte do zlatova. V Německu existují speciální kleště na pečení sněhových koulí.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli nebo posílil.
• Navenek se karasy podobají „křovím“, ale jsou měkké, vzdušné a něžné. Smíchejte droždí s cukrem a zřeďte ve 100 ml teplé vody. Nalijte kefír do velké misky a zamíchejte prášek do pečiva. Potom přidáme droždí a všechno ostatní kromě mouky, dobře promícháme. Po malých dávkách přidejte mouku, promíchejte měkké, lepkavé a mírně tekuté těsto. Trvalo mi o 100 g méně mouky. Těsto položte na teplé místo po dobu 1-2 hodin. Po hnětení vyvařte asi 1 cm tlustou hmotu a nakrájejte na obdélníky. Twist dort jednou přes řez ve středu jednou. Smažte z obou stran. Posypeme práškovým cukrem. Měkčí těsto, plnější a vzdušnější je „Krebel“.Je lepší těsto po částech rozválit a ihned upečet. Pozor: tyto věci v pánvi se zdvojnásobí, budou načechrané a vzdušné.
• Crebels jsou uloženy několik dní.
• 

Miska je určena pro

hodně)

Čas na vaření:

-

Program vaření:

talíř

Poznámka

Hodně a chutné

🔗 🔗
Jsou výrobce masových kuliček a výrobce masových kuliček vhodné? Jaký je průměr d. B. balónky?

Ne, označil jsem správnou velikost, 8-10 cm!

[Sněhová koule má průměr 8-10 centimetrů.]

Sněhová koule má průměr 8-10 centimetrů.
Pozor: tyto věci v pánvi se zdvojnásobí, budou načechrané a vzdušné.
Průměr 8-10 cm - hotový, pečený / smažený? Pak formulář d. B. 2krát méně, tj. 4-5 cm.
Vysvětlit prosím.

takže zesílení se zvýšilo o 2p, citujete z různých míst, .............. no, i kdybyste si vzali formulář o velikosti 4–5 cm, jak se zvýší na 8–10 cm? protože tvar ho omezí na výšku na 8–10 cm.

[Olga]

Olga, pokud má váš nádobí průměr 8-10 cm, můžete jej použít. Viděl jsem původní kleště (Schneeballeisen) jen 8-9 cm (ale opravdu jsem moc nekopal ...) Jediná věc je, že mají na každé polovině několik otvorů a tefftel, i když velký, ale jeden Jak dobře to umožní přístup k oleji ale můžete to zkusit.
Zde je například první odkaz, na který narazíte 🔗

správně, na mé fotografii je to stejné, všechny jsou stejné) na stejném místě jej nelze úplně zkomprimovat, proto velikost „chodí“ 8-10 s průměrem kleští 9 cm

[NataliARH]

NataliARH, Dal jsem odkaz jednoduše proto, že tam s rozměry, můžete vidět a navigovat jen z fotografie jsem opravdu nerozuměl jejich velikosti

Na veletrhu v Mnichově jsem ochutnal sněhovou kouli, předtím jsem nevěděl o existenci takového dezertu, jehož odrůd je mnoho. vzal prášek, aby se setkal a pochopil chuť. Máme rádi smažené pečení, ale tentokrát to neudělalo dojem: chladný, neobvyklý, ale podruhé bych si ho nekoupil: hrubé těsné křoví z nekvašeného těsta, pak ho na zpáteční cestě dlouho dokončovali.

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji za tip! Od pečení uplynulo 1,5 dne, není to těsné, je to jen suché a čerstvé, recepty se liší pro všechny pekárny, opravdu to vypadá velmi neobvykle, rozpadáte se na kousky a ano, líbí se mi to) více cukru na lžíci bude známější)))

Když jsem smažil sněhové koule, okamžitě se mi vkradla myšlenka nacpat je smetanou, jednu jsem nechal pro tento účel, sundal malého výš ze všudypřítomných rukou, ale on to pořád dostal, sníh je jako BANG s talířem a odrazil se ... obecně jsem hnětl další těsto a znovu smažil, šlehal vesnickou smetanu a přidal jsem jahodové pyré vařené s cukrem, očkované jahodovým krémem, zalité polevou. Ukázalo se to velmi neobvykle a už není tak suché jako obyčejné křoví a konec konců, sníh je jen křoví v kulatém tvaru. Udělal jsem to doslova druhý den po vydání receptu, ale nevykazoval jsem očkovanou sněhovou kouli, protože nebylo jasné, zda takové v Německu existují. Druhý den jsem objasnil, že se to nezdá, takže přidávám do diskuse a ne do receptu! Obecně se taková myšlenka stále usadila ... vyrábět těsto jako „zajíčkové kousky“, protože je mnohem měkčí (než sněhové koule-křovinořez), vezměte méně těsta na sněhovou kouli, aby bylo více dutin (protože krém přešel se vší snahou jen 2 cm), no, můžete zkusit jiný krém, udělat jich více a místo dortu na nějakou dovolenou ... 1 sníh stačí, aby se 2 lidé dobře najedli ...