Chebureks na těstě z kyselého mléka s vodkou

[Těsto]

Chebureks na těstě z kyselého mléka s vodkou

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
voda	125 gr.
kyselé mléko	125 gr.
vodka	1 polévková lžíce. l.
pšeničná mouka 1 třídy	500 gr.
bramborový škrob	1 polévková lžíce. l
sůl	1 lžička
Plnicí
tlusté mleté ​​maso	700 gr.
cibule	350 gr.
sůl pepř	chuť
voda	130 gr.
olej na smažení

Metoda vaření

• Těsto lze vyrobit pomocí per nebo můžete použít pomocníka pro pečení chleba a odpovídající program.
• Kyselé mléko je přesně kyselé mléko, ne jogurt nebo kefír.
• Nepřidávejte celou mouku najednou. U každého se liší a částka se může lišit. Těsto by mělo být měkké, mírně měkčí než houska.
• Po hnětení nechte těsto odpočívat alespoň 10-15 minut.
• S náplní je vše také velmi jednoduché. Je lepší, když je mleté ​​maso z několika druhů masa a je tlustší (pro větší šťavnatost), přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a koření. Vše důkladně promíchejte a přidejte vodu. A znovu dobře hněte. Čím důkladněji promícháte, tím měkčí a šťavnatější bude náplň. Důkladným hnětením můžete přidat více vody a poté v hotových těstovinách bude náplň vývarem (pro ty, kteří mají rádi tuto možnost), i když by tomu tak mělo být ve skutečných těstovinách.
• Odpočiňte si odpočívající těsto na kousky velikosti, která vám nejlépe vyhovuje. Vmůžeš vyřezávat do velikosti vhodné pro vaše pokrmy a vaše zvyky.
• Točte kola na tenko. Není nutné povrch válcovat moukou. Podívej, nemám ani kapku mouky ... Nebo raději ani špetku prachu ...
• 
• Ale pokud opravdu chcete, pak jen trochu. Na polovinu těsta tenkou vrstvu rozložíme, druhou polovinou uzavřeme a snažíme se odstranit vzduch. Opravíme okraje.
• Smažte z obou stran do zlatohněda na oleji na smažení, tuk atd. Nemusíte hodně nalévat, koukejte, moje těstoviny v tom neplavou.
• 
• Jak vidíte, u těsta cheburek jsou přítomny bubliny.
• 
• To je vše.
• Vařte s láskou pro sebe a své blízké. Dobrou chuť!

Miska je určena pro

12-15 kusů

Program vaření:

smažení

Poznámka

Stává se, že bratr mého manžela přichází s lahví vodky na celou naši dovolenou. Dobře, ale je nám lhostejný k alkoholu. Já, tato vodka, jako ...

Neobchodujte ... Takže ho používám, kde mohu
Bylo by lepší, kdyby přinesl sladkosti a ovoce.

Kyselé mléko je přesně kyselé mléko, ne kyselé mléko

Hmmm ... jaký je rozdíl?

Lahodný recept, jen jsem ho chtěl !!!

Je v konzistenci stále tekutý. Myslím, ne jako kefír.

Díky za recept. Musíme vařit něco nového. Naposledy jsem dělal chebureki ... před lety. Lahodné. Proč je tu vodka a škrob? Jaká je jejich funkce? Ačkoli jsou oba přítomni v domě, musíte to zkusit.

Vodka jako prášek do pečiva, škrob, pro pružnost. V receptu nejsou žádná vejce, žádná soda, žádné tuky, ale snadno se rozválí, řídce, nerozbije se a nezůstanou bubliny.
Toto je volba pro ty, kteří jsou alergičtí na vejce a kteří jsou velmi citliví na sódu bikarbónu.

[Tatyana]

Tatyana„Viděl jsem název receptu, neviděl jsem autora. A říkám svému manželovi, paštiky, jak jsme vařili v Kazachstánu.
Otevřu recept a tady je Karaganda.

Udělali jste to také?

[Tatyana]

Tatyana, svokra tak vařila v Almaty, také nalila do oleje vodku, aby se olej do těsta vstřebával méně.

Stejně se to nevstřebává. Nestřílí to v oleji?

Miluji těstoviny, neudělal jsem to s vodkou, dělám kartáč s vodkou, také to probublává. No, udělám to zítra

[Ludmila]

Nestřílí to v oleji?

Nestřílí. (Hlavní věc je, že vodka se neředí vodou, určitě střílí)

Ludmilaa já vařím kartáč s vodkou a přidám ho do oleje. Je pravda, že jsem to dlouho neudělal, neexistují žádní jedlíci.

Prostě jedl! Těsto je velmi chladné, neláme se, vyválí se na velmi tenké! A vynikající! Cheburekové jsou všichni v pupíncích, neabsorbovali olej. Toto těsto bude nyní moje oblíbené! Děkuji!

Jsem velmi šťastný. Byli jste první, kdo se odvážil zažít.

Dělal jsem těsto s vodkou, ale vůbec to tak nebylo. A tady pravděpodobně škrob dával takovou pružnost.

Možná...

Jak jsem se chystal péct pirohy. Nečekaně jsme z takové sady produktů bez vajec a sody dostali takové poslušné těsto do práce a chutné v hotových paštikách. Nemohu poskytnout důkaz o fotografii. nevidí kameru.

Dobře, viděl jsem to na Skype.

Přítel dal tento recept. Koukni na to.

Tatyana, děkuji za recept). Můžete mi prosím říct, jak se toto těsto chová po rozmrazení? Je to jen to, že obvykle dělám hodně najednou a některé z nich zmrazím. Recept je velmi atraktivní, ale chtěl bych okamžitě zjistit nuance), samozřejmě, pokud jste zmrazili.

Oksana, nezmrazil, nemohu k tomu nic říct.

Děkuji, pochopil jsem) Takže, jak se snažím, odhlásím, jak se toto těsto chová po rozmrazení)

Počkám. Hodně štěstí při experimentu.