Rajčata ve vlastní šťávě

Rajčata ve vlastní šťávě

Kategorie: Prázdné

Složení
Rajčata	600-700 g
Sůl	1 polévková lžíce. l
Cukr	1 polévková lžíce. l
Celer	2 větvičky
Kinza	2 větvičky
Česnek	3-4 hřebíček
Horká paprika červená	chuť

Metoda vaření

• Je vhodné zvolit pro tento recept silná, ale zralá červená rajčata. Velký „krém“ funguje dobře, protože dobře drží tvar.
• Rajčata blanšírujte v horké vodě po dobu 1–2 minut, aby bylo možné kůži zbavit. Je snazší to udělat, pokud je odříznete příčně ze strany stopky.
• Předsterilizujte plechovky o objemu jednoho litru. Za tímto účelem je důkladně umyju a vložím do studené trouby, zahřeju na 100 gramů, několik minut je držím a poté troubu vypnu.
• Oloupaná rajčata nakrájím na poloviny a vložím do vychlazených nádob, každou vrstvu posypu nadrobno nasekanými bylinkami a česnekem, solí a cukrem, podle chuti přidám pálivou červenou papriku.
• Sklenice rajčat by měla stát několik minut, aby rajčata mohla odšťavnit.
• Tato rajčata mohou po několik let stát při pokojové teplotě, pokud je hned nejíte.
• Sterilizuji v troubě. Sklenice rajčat jsem vložil do teplé trouby a udržoval je tam při teplotě 150 gramů, dokud tekutina, která se objeví ve sklenicích, nezačne bublat. Rajčata se nám usadí před očima a podle potřeby přidávám další.
• Vyjímám plechovky z trouby, srolovám je sterilizovanými víčky, plechovku převrátím a přikryji přikrývkou.
• Takto vypadají v hotové podobě:
• 
• Hodí se k masu, pilafu, těstovinám ... a jsou samy o sobě velmi chutné.

Miska je určena pro

na 1 l plechovky

Poznámka

Musím každého varovat, že sterilizace musí být prováděna mou metodou velmi opatrně.
Tato rajčata můžete připravit podle tohoto receptu a sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Počet rajčat je přibližný, protože hodně závisí na odrůdě rajčat, jejich kvalitě: jak jsou vodnaté, jak si udržují svůj tvar atd.

[barbariscka]

barbariscka
zajímavý recept! Poznamenal si to. Byly otázky:
- při jaké teplotě sterilizujete plechovky s rajčaty? na 100?
- když dáte rajčata do sklenice podruhé, pak je sterilizujete nebo hned svinete?
- Kolik času trvá sterilizace plechovek s rajčaty?

[Omela]

Omela
Pokusím se odpovědět na vaše otázky, ale mám starý elektrický sporák, teplota je špatně řízena. takže v podstatě všechno dělám zrakem.
Vložil jsem nádoby s rajčaty do teplé trouby a zvýšil teplotu někde mezi 120 - 150 gramů, charakteristické probublávání kapaliny ve sklenicích naznačuje připravenost. Rajčata se usadí ve sklenici před našimi očima, trochu je přidám a nechám je po dobu dalších 5 minut a pak je vyjmu ..
Již mnoho let se nevyskytují žádné případy zkažení rajčat.
Ale Varuji: Tato metoda sterilizace není vhodná pro každého, je třeba dávat velký pozor, abyste se nespálili. Lze sterilizovat jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
Znám lidi, kteří vyráběli takováto lahvová rajčata, přikryli je pečetním voskem, ale myslím si, že to v naší době nikdo neudělá.

[barbariscka]

barbariscka !
Výzva: Která rajčata jsou pro váš recept lepší - mám červená, kyselá, masitá, ale pevná; a je tu růžový krém, sladký a lahodný. Nebo udělat „rozmanitý“?

[liilay]

liilay
Myslím, že růžový krém bude lepší. Ale co vám brání vyzkoušet jednu plechovku smetany, druhou z druhé rajče?

Děkuji
A já sám mám podezření, že krém bude chutnější. Ale jsou tak krásné a chutné, že se jedí čerstvé s ofinou! Ale ty červené viseli. Pravděpodobně se tedy s nimi prozatím pokusím.O výsledku podám zprávu

[barbariscka]

barbariscka,
Mám to! Děkuji! Udělám to.

A chci a injekci. Zmateni skutečností, že rajčata musí být nakrájena. Jak je tedy získat, udusí se vůbec?

[averbaxx]

averbaxx
Vyzkoušejte jednu nebo dvě plechovky, nebudete to zkoušet, nebudete to vědět. Každý, kdo to vyzkoušel, miluje chuť těchto rajčat. Nejen, že jsou rajčata chutná, ale také šťáva z nich uvolněná. Vyndám to z lžíce lžící. Beru krém, udržují si tvar lépe. Dlouho neblednu, jen tolik, abych odstranil kůži.

[barbariscka]

barbarisckaDíky, pokusím se. Již poslal svého manžela na trh pro krém. Objednáno 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, řekněte mi, kde používáte taková rajčata? To znamená, že jdou jen „najíst“ nebo také jako polotovar, například na omáčky nebo nalití na dušení?

Proč se ptám ...
Vyrobil jsem 5litrové nádoby pro testování. Vzhled se ukázal být velmi pěkný, líbilo se mi to. Přemýšlím, že udělám další porci (naštěstí rajče). Ale v myšlenkách ... naši lidé doma jsou docela konzervativní, stále si na to nové zvykají. Bez ohledu na to, jak musím všechno jíst sám
To znamená, že pokud jim jejich chuť umožňuje použít je později ve formě polotovaru (předemletého mixérem) na něco, bylo by to skvělé!
Pokud jde o opaření, mohu tuto metodu doporučit: vezměte dostatečně širokou a hlubokou pánev, například cedník, který je k dispozici v domě. Nalijte tolik vody, že cedník plný rajčat je pokryt vodou a nahoře nebylo moc vody (jinak je nepohodlné ji získat. Ale mám cedník se dvěma úchyty po stranách, musel jsem k nim uvázat dlouhou rybářskou šňůru a vytáhnout ji), vařit pánev s vodou a potom po dávkách, přidejte dusnou rajče a vložte na několik minut pánev.
Připravte si poblíž hrnce se studenou vodou, vložte tam celý cedník a hodte rajčata. Jako malý chlad) nebo další část bude připravena k ochlazení - vyjměte. Velmi rychlé a nákladově efektivní.
Letos jsem se rozhodl vyzkoušet několik nových receptů, kde rajčata jdou bez kůže. Takže jsem se dostal na kloub jejich čištění skoro jako na běžícím pásu

[OlenaS]

OlenaS
Tato rajčata jdou s námi „jíst“, můj manžel je velmi miluje. Pokud je ale nejíte, což je velmi pochybné, protože je každý obvykle měl rád, pak jim nic nebrání ve vaření, solené jídlo méně solte a všechno bude v pořádku. Můžete také vyzkoušet jednu sklenici a rozhodnout se, zda se vám líbí nebo ne, zda stojí za to udělat hodně.
Způsob opaření rajčete je velmi zajímavý, občas ho použiji.

A nalití octa do sklenic? jsou stále dobře uloženy?

[bri]

bri
Do rajčat nepřidávám ocet, získávají se ve vlastní šťávě, je tam dost kyseliny. Jsou perfektně skladovány a mohou stát při pokojové teplotě déle než jeden rok. Zkontrolováno opakovaně.

Děkuji za recept, je to velmi důležité, protože rajčata zrála najednou z tohoto tepla, a ne postupně, budete muset dát všechno do mezer.

Vyrobil jsem dvě nádoby na testování, jsou přikryté přikrývkou.
Díky za recept!

[Irina hel]

Irina hel
Pro vaše zdraví! Děkujeme za hodnocení receptu.

[barbariscka]

barbariscka
Díky za recept, včera jsem zatočil 6 sklenic, rozhodl jsem se otevřít jednu za pár dní - zkuste to.
Mám dotaz ohledně sterilizace v troubě, měla by tekutina v plechovkách prudce vřít, nebo ji můžete v počáteční fázi varu srolovat (jednotlivé bubliny)? A jak dlouho trvá od umístění plechovek do trouby do varu?
A jaký režim nastavíte - nižší teplo nebo nižší + horní?

Včera jsem plechovky vložil do trouby (teplé), nastavil teplotu na 150 gramů. Ale nějak kapalina příliš dlouho nevarila, bál jsem se, že rajčata budou převařena.

[65]

65
Děkujeme, že jste vyzkoušeli recept. Podělte se o své dojmy.
Jakmile se objeví jednotlivé bubliny, můžete se vyhrnout. Předpokládá se, že již při teplotě 70 stupňů. všechno uvnitř plechovky umírá.
Nebudu vám říkat přesný čas, práce se provádí podle principu dopravníku: vyčistil jsem ho, vložil do nádoby, zatímco jsem naplnil druhou, v první se již objeví šťáva, můžete ji dát do trouby.V tuto chvíli víčka vaří ve vodě. Je velmi důležité, aby nádoby byly sterilní. Také sterilizuji sklenice v troubě na 100-120 g. Proto jsem dal rajčata do ještě dostatečně teplých nádob. Naplněné vložím do již vyhřáté trouby.
Jakmile se bublinky objeví, lehce stlačím rajčata sterilní lžičkou a přidám ještě pár kousků, jinak po rolování hodně sedí.
Je pro mě těžké vám říci o režimu, protože mám starou Vyatku. Dlouho bylo nutné vyměnit kamna, ale kupodivu se ukázalo, že je to vynikající chléb, tak jsem všechno odložil.
Můžete zvýšit teplotu na 170 gramů, myslím, že to není kritické.
Přeji ti úspěch .

[barbariscka]

barbariscka
Velice vám děkuji za komentář ke sterilizaci, jinak jsem vše nejprve vyplnil. a teprve potom jej vložte do trouby.
Velmi se mi líbilo sterilizovat v troubě.

Teď hlásím rajčata. Včera jsme otevřeli nádobu na testování, dnes ráno byly dole dvě osamělá rajčata.
Velmi chutné, a co je nejdůležitější, můj manžel to měl moc rád.
Řekl, že to určitě otočí znovu.

Mnohokrát děkuji za recept.

Podíval se zblízka, úzce ... pravděpodobně to udělám podle tohoto receptu. Jak si představuji, musí to být tak chutné.
Jedna věc mě zarazila - sterilizace v troubě. S tímto případem mi to nějak nevyšlo. Všechno, co se dělo v troubě, explodovalo. Ale přesto to risknu. To neznamená konkurovat varu.

[EienaZ65]

EienaZ65
Jsem velmi rád, že se mi rajčata líbila. Můj manžel je jen poznává ... Z nějakého důvodu je mají všichni muži rádi. Vařte tedy pro zdraví.
Říz
Můžete to sterilizovat obvyklým způsobem, ale opravdu se mi nelíbí, když je v kuchyni pára, nemám rád vyndávání sklenic z hrnce s vroucí vodou, je to pro mě snazší to udělat v troubě.
A udělejte rajčata alespoň na test, myslím, že se vám bude líbit.

Udělal jsem okurkový salát s takovou pohodlnou sterilizací (v troubě), ukázalo se to tak cool. Udělal jsem také rajčata, ale zatím jsem je nezkusil, protože i když jsou ještě čerstvá rajčata a okurky a papriky, ještě k okurkám to nepřišlo ..

[Dřišťál]

Dřišťál, Jsem vděčný!
No, předtím se ukázalo, že je to vynikající, žádná slova!
v dalším. jen o něco méně soli, jinak je slaně slaná - ale je nemožné ji sundat! a opravdu se to jedí tak jednoduše, jako příloha, abych byl upřímný, je to škoda i pro omáčku.
Škoda, že jsem toho moc neudělal - obával jsem se také neobvyklé sterilizace. ale teď vím, že je všechno v pořádku
Díky za lahodný a jednoduchý recept - budu vařit víc!

[rinishek]

rinishek
Jsem velmi rád, že se vám tento recept líbil, vařte a jedzte pro své zdraví. Děkuji.

[barbariscka]

barbariscka , řekněte mi, je to množství ingrediencí, které jste deklarovali pro jednu plechovku?
Zkoušeli jste nelévat vodu, ale otočit část rajčete přes mlýnek na maso a nalít ji tekutými rajčaty?

[RybkA]

RybkA, recept říká: "Miska je určena pro 1litrovou nádobu."
A jak jsem pochopil, není tam žádná voda. Samotná rajčata vylučují šťávu, proto se recept tak nazývá.
Letos také chci tento recept zkusit zavřít.

[izumka]

izumka , je o vodě nějak nepochopitelně napsáno, zvláště pro takové začínající zadavatele jako jsem já
Právě jsem zkusil rajčata v hustém rajčatovém džusu, tak se ptám ...

[Rybka]

Rybka
Množství ingrediencí je uvedeno na 1 litr. sklenice. Není tam voda. Napsal jsem to do receptu
„Sklenice rajčat by měla stát několik minut, aby rajčata mohla odšťavnit.“
Pokud nalijete rajčatovou šťávu, bude to dobrý recept, ale úplně jiný. Rajčata jako na jihu se k nám nepřenášejí, zralá, šťavnatá, můžete si z nich udělat spoustu různých příprav, nalít džus, vařit horkou omáčku a vařit rajče ...
Vyzkoušejte, možná pro změnu a tento recept se vám bude líbit, rajčata jsou chuťově úplně odlišná, moje rodina je má opravdu ráda.

Omlouvám se za hloupou otázku, nikdy jsem předtím žádné přípravy nedělal, ale pokud je ve vašem receptu vyloučena sůl, neovlivní to trvanlivost rajčat?

[marina82marina]

vyloučení soli ve vašem receptu nebude mít vliv na trvanlivost rajčat?

marina82marina, rajčata budou skladována bez soli. Uzavřete rajčatový džus bez soli. Když ji ale otevřete, můžete do ní přidat sůl. A tady budou rajčata naprosto bez chuti.

barbariscka, prosím, řekněte mi, kolik červené papriky dáváte? A pak jsem s ním (s feferonkou), obávám se, že mi chybí!

[Zhivchik]

Zhivchik, moc vám děkuji za odpověď, udělali jste mi takovou radost. Moje rodina vůbec nejí sůl a jídla obsahující sůl, takže budeme v pořádku

Omlouvám se za tu hloupou otázku, nikdy jsem předtím žádné přípravy nedělal, ale pokud je ve vašem receptu vyloučena sůl, neovlivní to trvanlivost rajčat?

Neudělal jsem to bez soli, pokud vím, sůl je také konzervační látka, takže si nejsem jistý, jestli lze tato rajčata vařit i bez soli.

barbariscka, prosím, řekněte mi, kolik červené papriky dáváte? A pak jsem s ním (s feferonkou), bojím se, že mi chybí!

Malý kousek asi 1 až 2 cm jsem vložil do horké suché červené papriky. Ale to je věc vkusu .. Pokud nemáte rádi pikantní, můžete dát ještě méně.

barbariscka, skvělé pro odpověď! Zkusím to. O výsledku podám zprávu!

[barbariscka]

barbariscka, 1 polévková lžíce. l. sůl - je to obyčejná lžíce nebo z HP? A se skluzavkou nebo ne? A v gramech je to nemožné?

[izumka]

izumka
Běžná polévková lžíce. Nasbírejte plnou lžíci soli bez sklíčka.
Obvykle jsem to nevážil, protože to nevyžaduje takovou přesnost jako při pečení chleba, ale teď jsem to šil vážit speciálně pro vás, dostal jsem 24 g. A také beru kamennou sůl na konzervování.

[barbariscka]

barbarisckaMohou být vaše rajčata vyrobena bez bylinek, pouze česneku a soli? Bude to chutné? Nebo hrají zelení velkou roli?

[barbariscka]

barbarisckaMohou být vaše rajčata vyrobena bez bylinek, pouze česneku a soli? Bude to chutné? Nebo hrají zelení velkou roli?

Samozřejmě je můžete připravit bez zelených, česnek a sůl budou hrát svou roli ..... Jak chutné to bude, nemohu říci, nezkoušel jsem to, ale nezkazíte je, vždy je můžete použít.

[barbariscka]

barbariscka, Dnes jsem vyrobil (nebo spíše stále se vyrábí) rajčata podle vašeho receptu. Bude to super chutné, už to vím!
Řeknu ti to přesněLozjaže bez zeleně - bude to úplně jiné. Začal jsem sterilizovat ve vodě (jak jsem se chystal), zatímco sterilizace právě začala, zvedl víko a nabral rajčatový džus, jak je to vynikající! Pikantní ze zelené, lehce pikantní z pepře a slaného cukru. (Vzal jsem obvyklé lžíce bez gorky vůbec) Tento džus. rovný balzám nějakého druhu! Dokonce mám podezření, proč. (Škoda, že jsme teetotalery)

Použil jsem celer a koriandr, ale ne každý 2 větvičky, ale jak moc mi to nevadí. Celer je nejvíce rajčatově zelený, ale nikdy jsem ho neuzavřel koriandrem, i když ho moc miluji - to je pro mě objev. No, česnek, hořký pepř, samo-saboy.
Rajčata mi samozřejmě nestačila.
Vy, barbariscka, uvedl mě v omyl. Napsali, že bude zapotřebí 700-800 g na 1 litr plechovky. Koupil jsem 5 kg a rozhodl jsem se, že mi to stačí na 6 plechovek vyčleněných pro tento případ s hlavou. Ne, ne - moje rajčata došla na 4 plechovky. Zváží - do jedné nádoby se mi vejde - 1000-1100 g rajčat. Vzal jsem malý a středně velký krém a rukou ho trochu přitiskl, aby se utěsnil.
Zachovám to později!

Díky za lahodný recept!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Sterilizováno ve vodě. Je samozřejmě těžké vidět vroucí plechovky. Rozhodl jsem se sterilizovat 1 hodinu od okamžiku, kdy voda vaří venku.

[69. Elenka]

69. Elenka
Jak krásná rajčata máte! Jsem velmi rád, že to ukázali, je hezké to vidět ...
Je mi líto, že to nestačilo na 6 plechovek, ale nemohl jsem je tak pevně vejít ... Dobře podbíjené, plechovky jsou pouze orientační.
Bylinky, česnek, paprika samozřejmě dávají hlavní chuť, to jsou oblíbená rajčata mého manžela. Ale existují různé situace, možná lidé nejí zeleninu, budou tam jen konzervovaná rajčata, mohou být také dobře použita v zimě ...
Takže jděte na své zdraví a díky za poděkování.

[barbariscka]

barbarisckaděkuji za chválu! Velmi jsem se snažil ... udělal jsem tři věci najednou.
Rajčata jsou nyní tak, jak by měla být - tvrdá a mírně šťavnatá smetana.
Velmi doporučuji všem vyzkoušet recept!

P.S. Sterilizováno ve vodě. Je samozřejmě těžké vidět vroucí plechovky. Rozhodl jsem se sterilizovat 1 hodinu od okamžiku, kdy voda vaří venku.

Ó můj bastarde! Myslím, že co pro mě dnes už může nabobtnat a jeden se vyhnout. Drželi jsme toho mnohem méně, báli jsme se, že by rajčata úplně uvařila a odplazila se. Nyní je jasné, že sterilizace trvá dlouho.

A pokud jde o zeleň, nejsme moc milenci, zvláště já, ale o to nejde. Faktem je, že neprodáváme koriandr a také jsem nepozoroval žádný zelený celer. Proto jsem hodil petržel do několika plechovek a zbytek jsem udělal bez zelených.

[Lozja]

Lozja... pokud jsou rajčata pevná a masitá, udržují si dobře tvar. Už jsem zkroutil sklenice, podíval se na - dobré poloviny a jejich "vývar" je téměř průhledný, to znamená, že se nezměnily na bramborovou kaši.

[Lozja]

Lozja... pokud jsou rajčata pevná a masitá, udržují si dobře tvar. Už jsem zkroutil sklenice, podíval se na - dobré poloviny a jejich "vývar" je téměř průhledný, to znamená, že se nezměnily na bramborovou kaši.

Průhledná. Rozhodli jsme se tedy otevřít jednu z plechovek, které jsou stále neporušené, s největší pravděpodobností budou i nadále bobtnat. Ochutnáme to alespoň. Jelikož celá plantáž znetvořila rajčata tchýně, budu se s tímto receptem stejně snažit, jsem tvrdohlavý.

[Lozja]

Rozhodli jsme se tedy otevřít jednu z plechovek, které jsou stále neporušené, s největší pravděpodobností budou i nadále bobtnat. dobře přetrvávající.

Lozja... No, řekni mi později, jak ti jsou. Zkusil jsem jen rajčatový džus. Zajímavý...
Zakořením pro tebe. Možná vám moje pokorná zkušenost pomůže. Hodně štěstí!

[Lozja]

Lozja
Je mi velmi líto, že je vaše nádoba oteklá ... Sterilizuji ji v troubě, takže nemohu říci nic o sterilizaci ve vodě. Moje sklenice mohou stát několik let při pokojové teplotě, vždy (pah-pah) normální, testované déle než jeden rok.
Doufám, že Elenina sterilizační metoda bude úspěšná a její zkušenosti budou pro vás užitečné. A nějak jsem se dostal na kloub sterilizaci všeho v troubě ...
Je úžasné, že nepěstuješ celer ... Kinzu, pořád to chápu.
Ale láska pravděpodobně roste, můžete ji zkusit přidat, jen trochu, protože tato rostlina sice vypadá jako celer, ale se silnější vůní.

[barbariscka]

No, co na to říct. Rajčata nebylo možné vyzkoušet, protože mají přetrvávající přetrvávající vůni octa, který tam není. Což znamená skutečnost, že rajčata se kvůli špatnému uvolnění pokazila. Učí se z chyb. Další plechovka je oteklá, což znamená, že mám pravdu. Obecně zde můžu vinit jen já, na každý recept si musíš zvyknout.
barbariscka, nebuď naštvaný! Naši se prostě nevzdávají.

69. Elenka, a po sterilizaci ve vodě, po posledním předložení rajčat, o kolik více držíte nádobu ve vodě bez otevření víka?

[Lozja]

Lozja, to je pro mě těžká otázka, tak dobře jsem je položil, trochu je stlačil, ponořil a vůbec se nehlásil.
Mohu předpokládat, že pokud se ohlásíte, měli byste to udělat na začátku sterilizace, protože rajčata se začínají usazovat.

Můžete mě kontaktovat na „vy“.

Zde mi bylo doporučeno dát do sklenice větvičku bazalky jakékoli barvy, říkají, neobvyklou a velmi chutnou.
Jednou jsem připravoval rajčata na šťávě s přídavkem mletého kořene chron a, pokud se nemýlím, česneku. Džus je úžasně chutný, vypil bych a vypil, ale polovina mých plechovek byla oteklá a už jsem s nimi neexperimentoval.