Kvasnicový závin s vepřovým masem a zelím ve Stebě (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Polovina testu]

Kvasnicový závin s vepřovým masem a zelím ve Stebě (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Pro zkoušku:
Mouka	300 g
Mléko	150 ml
Vejce (mám dvě křepelky)	1 ks. malý
Rafinovaný rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	1 lžička
Cukr	1 lžička
Sůl v těstě	1/3 lžičky
Pro vepřové maso se zeleninou:
Tlustší vepřové nebo hovězí maso (kuřecí)	300-400 g
Cibule cibule	1 velká cibule
Mrkev	1 ks. střední velikost
Brambory na vaření	5-6 střední
Kyselé zelí	1,5 šálků
Masový nebo kuřecí vývar	0,5 l
Suchý česnek, sůl, mletý pepř, bobkový list, nové koření.	chuť
Cukr	chuť

Metoda vaření

• - Hněteme těsto jednu hodinu před vařením a necháme na teplém místě kysnout.
• Připravte zbytek jídla.
• 
• - V široké pánvi (vařila jsem v Shtebě v režimu „Frying“) smažte nasekané vepřové maso, cibuli do zlatova a mrkev. (10 minut). Přidejte koření, sůl a pepř.
• 
• 
• - Přidejte zelí, promíchejte a nastavte režim "Kaše", tlak 0,7, čas 5 minut.
• 
• - Zatímco se zelí dusí, uvaříme závin.
• Polovina testu je třeba válcovat do obdélníkové vrstvy silné 0,3 - 0,4 cm. Potom namažte měkkým máslem (mám směs rozpuštěného a zeleninového), posypeme jemně nasekaným koprem (bylinkami). Pevně ​​zatočte a přitlačte podél okraje.
• Pokud vaříte v jednoduchém širokém kastrolu, může se vám hodit celé těsto.
• - Vnější rolku namažte máslem nakrájeným na kousky 1,5–2 cm a nechejte pod fólií na kynutí.
• 
• 
• - Brambory nakrájejte na velké kostky, posolte, nalijte do kastrolu, zalijte masovým vývarem. Vývar by měl brambory prakticky pokrýt, ale neměl by překročit jejich hladinu.
• 
• - Dále si vezměte misku rostlinného oleje. Každá role je máčena v oleji a „vykoupána“ v oleji ze všech stran.
• Poté vložte připravené šňůry na vrchol v jedné vrstvě, ne těsně, vzhledem k tomu, že během procesu přípravy se zvětšují výrobky z kynutého těsta.
• 
• 
• - Vystavujeme program "Kaše" v Shteba, tlak - 0,3, čas - 15-20 minut, v závislosti na "dubu"
• brambory.
• Pokud vaříte v běžném kastrolu, přikryjte a duste na nejmenším ohni, dokud brambory nebudou měkké (asi 30 minut).
• To jsou takové svěží rohlíky.
• 
• Poté je třeba rohlíky z pánve vyjmout a opatrně je oddělit pomocí nože, pokud jsou trochu slepené. Položte na talíř, posypte olejem, aby byl suchý, a přikryjte, aby byl teplý.
• 
• - Smíchejte zbytek obsahu naší pánve a podávejte s rohlíky. Některé kousky masa jsem nechal neporušené a některé jsem vidličkou rozdělil na malé kousky.
• 
• 
• Druhá polovina těsta se ukázala jako velmi chutný dort.
• - Vmíchal jsem do těsta kopr, vytvořil dort, posypal olivovým olejem naplněným bylinkami (trvám na tom), posypal Adyghe solí, do těsta utopil poloviny oliv a přidal nastrouhaný parmezán a sladkou sušenou papriku, směs provensálských bylin, dal dortu čas přijít v peci na pizzu Princess na nepřilnavé podložce a pečené do měkka.
• 

Miska je určena pro

4 porce

Poznámka

Snažil jsem se, aby jídlo bylo více dietní, tak jsem vzal vepřovou panenku. Ukázalo se to velmi dobře.

Ale! Abyste si mohli plně vychutnat německou chuť, je u tohoto receptu lepší zvolit tučnější maso. Chcete-li, aby to bylo zcela autentické, použijte masové sádlo nebo smažte maso a sádlo spolu s cibulí a mrkví.V německých receptech tohoto druhu je velmi často přítomno vepřové sádlo, zvláště když je smícháno se zelím.

Ze stejného principu můžete vařit kuře na kousky, které jste předtím smažili, například vepřové nebo hovězí maso.
Závitky s jedním koprem se ukáží jako nevýrazné, takže do náplně můžete přidat smaženou a pepřovou cibuli a smažené houby s cibulí jsou ještě chutnější. Pokud se omezíte na kopr, můžete ho smíchat s česnekem a trochou soli.

Dostal jsem 4 plné porce. Následujícího dne byly brambory s masem naplněné zelím ještě chutnější. Tím se zjevně projevil účinek naší každodenní zelné polévky!
Ve větší a širší pánvi zvyšte množství jídla a zkuste všechno těsto vložit do rohlíků.

Rohlíky lze jíst máčené v omáčce vyrobené z fermentovaných mléčných výrobků.

[Rád!]

Rád! Jak chutné to je! Jednoduše neexistují slova! Udělal jsem rohlíky se smaženou cibulkou, jak máte v jedné z možností. Ale uspokojení s hrůzou. Děsivé je, že nemůžete spadnout z talíře! To by mělo být připraveno až po hladovce, abyste se odměnili za dlouhou podvýživu!
Díky za krásu!

[Rada-dms]

Rada-dms„No, ooooooooochen lahodné záviny, vařím je, ale tak nádherně, nikdy nepracuji. Děkuji za připomenutí

Velice vám děkuji za recept, je nádherný
Je možné přidat do těsta vodu místo mléka (nemohu mléko), nebo těsto dopadne špatně?

Needlewoman Z jednoduchých produktů, jako je mistrovské dílo navayala, jsem si to vzal do záložek

Jak skvělé a neobvyklé! Bravo, Olko!
Řekněte mi, myslíte si, že se tyto rohlíky vaří v obyčejném kastrolu? Je tam dost teploty?
Ačkoli tam pravděpodobně také pomůže pára, že? Koneckonců, manti s kvasnicovým těstem také dělají a nic, všechno funguje skvěle!
Stručně řečeno, mluvil jsem sám se sebou, přišel na to na místě a uklidnil se!
Děkuji za pozornost!

Zajímavý recept A jak krásně se všechno podává. Již jsem to přetáhl do mého notebooku.

Jak skvělé a neobvyklé! Bravo, Olko!
Řekněte mi, myslíte si, že se tyto rohlíky vaří v obyčejném kastrolu? Je tam dost teploty?
Ačkoli tam pravděpodobně také pomůže pára, že? Koneckonců, manti s kvasnicovým těstem také dělají a nic, všechno funguje skvěle!
Stručně řečeno, mluvil jsem sám se sebou, přišel na to na místě a uklidnil se!
Děkuji za pozornost!

Ve zkratce,
Udělal jsem reklamu receptu a vše jsem si vysvětlil! Jsi chytrá Lenka! A moc vám za to děkuji !!!

Zpočátku bylo v hrnci navrženo, aby byly připraveny všechny takové recepty, které jsem našel. Pouze bych si všiml, že je potřeba se silným dnem nebo s nepřilnavým, aby bylo vše v pánvi smažené a zbytečné nádobí nebylo špinavé.

Dal jsem to Shtebovi, chtěl jsem experimentovat, mám to nedávno, takže se snažím.
A pokud jde o množství vývaru, myslím, že by se mělo trochu zvýšit, pokud víčko není utěsněné, ale ne moc. A maso dusíme déle se zelím, téměř dokud není potřeba.
Ale co tě učím - ty sám s testem pro tebe !!!!

Zajímavý recept A jak krásně se všechno podává. Již jsem to přetáhl do mého notebooku.

Děkuji!!! Doufám, že někdy uvaříte a ohlédnete se, abyste věděli, jak vám chutná toto jídlo?

Dodávka je naše všechno! Nejprve si všimneme, pak si prostudujeme recept a teprve poté si představíme, jak potěší přátele a blízké na našem stole!

!

Velice vám děkuji za recept, je nádherný
Je možné přidat do těsta vodu místo mléka (nemohu mléko), nebo těsto dopadne špatně?

Chválen !!! Děkuji!! Velmi jsem se snažil, aby byl recept univerzální!

Pokud můžete použít sérum, zdá se mi, že test bude mít pouze přínos. Pokud ne, udělejte to na vodě, protože na nekvasném těstu na vodě se vyrábějí jednoduché záviny. Náplň do štrúdle je ostřejší, zajímavější při psaní a vše bude v pořádku!

[Rád!]

Rád! Jak chutné to je! Jednoduše neexistují slova! Udělal jsem rohlíky se smaženou cibulkou, jak máte v jedné z možností. Ale uspokojení s hrůzou. Děsivé je, že nemůžete spadnout z talíře!
Díky za krásu!

Snažil jsem se, aby to bylo více dietní, ale dospěl jsem k závěru, že takové jídlo by mělo být chutné, mastné k jídlu jednou a stačilo to na pár měsíců !!!!
Děkuji vám, má drahá, za podporu všech našich dobrých dívek a mě, včetně!

O! Také si pochvalovala! To znamená, že vaše podpora také zvyšuje sebeúctu !!

Pokud ne, udělejte to na vodě, protože na nekvasném těstu na vodě se vyrábějí jednoduché záviny. Náplň do štrúdle je ostřejší, její skládání je zajímavější a vše bude v pořádku!

Díky za odpověď. Udělám to na vodě, i když náplň není ostřejší, ale promyslím to zajímavěji (ach, moje fantazie se vyšplhala, musím si to zapsat). Pak napíšu - jak to dopadlo (sním o tom, že to udělám hned zítra, to nevydržím !!!)

podporujete všechny naše dobré dívky a mě, včetně!

Jsi krásná, má drahá !!

[posetitell]

posetitellaby záviny nevyschly, ihned je pod víko pokropte olejem. Počkám!

[Kara]

Kara, Ira !!
Děkuji, že jste ho přenesli do záložek, tento recept se nedělá, pokud jsem sem psal. Hlavní věc je, že chutné maso je k dispozici!
A také mám dobrého pomocníka při vaření a stravování, pomáhá jako osoba, která se přímo zajímá o výsledek!
A recept je prefabrikovaný, od Němců a „ruských“ Němců! Právě jsem vařil se svými malými nuancemi.

[Rada-dms]

Rada-dms, skvělý, vysoce umělecký (vysloveně) připravený recept
Dušené kysané zelí mám moc rád, a když k tomu přidám i závin ...

To jsou jen vaše „nuance“ a vytvořte mistrovské dílo z jednoduchého receptu !!! A tito, zajímají, jsou

No wow růžová zahrada! Olga je celý skleník! Vypadají velmi lákavě! Výborně! Talent !!!

[ještě jednou děkuji majiteli receptu]

Vstal jsem brzy ráno a uvařil jsem toto skvělé jídlo. Moje nuance - nemůžu toho moc udělat, takže se musím vyhnout: těsto jsem připravil ve vodě teplé - ukázalo se skvěle (ještě jednou děkuji majiteli receptu pro nápovědu). Vzala vepřové maso s nízkým obsahem tuku (no, nizzyayaya pro mě a zhaaal), odřízla kousky a předtím ho nakrájila na obou stranách. Maso jsem stále smažil (můj gastroenterolog by to neměl vědět, nevzdávej mě, myslím, že pokud ho vůbec nevysmažíš, nebude to tak dobré) na ohřátém vepřovém tuku s mrkví, rozmarýnem a tymiánem (všechno je čerstvé), pak dušené s nasekaným medem sušené meruňky Turecké, brusinky, lžíce cukru (nemohu mít ani cibuli, zelí, nejrůznější pálivé koření). A všechno ostatní je na předpis. Ráno měli hostinu pro břicho. Uh ... přeji všem dobroty na celý den.

[Nikko]

Nikkorecept díky vám získal úžasný vývoj! Také jsem to chtěl udělat a přidal bych také jablko sladkokyselé! Děkujeme za sdílení vašich výsledků a zkušeností!
Balzám na duši, že záviny jsou založeny na vodě. To rozšiřuje rozsah tohoto receptu prakticky pro každého !!
Tady jsme potěšeni, jsme tak potěšeni! Děkuji!!!!

a přidal bych také jablko sladkokyselé!

Děkuji za původní nápad. A o jablku - ano, to je další nápad. prostě to řekni.

Vařené dušené maso je mega vynikající!

[Barska]

Barska, Nino! Děkuji!!!

Lahodné!!! Lahodné!!!!!!!!

[Barska]

Barska„Nyní se vás ptám v PM jako odborník!

Miluji strudli !! Olga děkuji za recept a za myšlenku vyrábět rohlíky, obvykle se smaženou cibulkou, recept určitě vyzkouším !!! Fotografie je jen skládka hlavy :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttDěkujeme, že jste se podívali na mé (německé) záviny! A obecně pro vždy pozitivní a vřelé recenze!
Náplň musí být něčím dochucena, doplněna zelení!

Neříkám děkuji, ale děkuji! : rose: Myslím, že jídlo si zaslouží místo na zimním slavnostním stole.
Musel jsem udělat nějaké úpravy receptu. Za prvé, můj zázrak netoleruje tepelně upravené zelí. Takže hned odejde z domu a jí na ulici jen hranolky. Takže jsem nahradil zelí čerstvým. Ošumělý na struhadle kombajnu, na konci vaření se stal úplně neviditelným, ale dal masu velmi zajímavou poznámku. Zadruhé jsem se rozhodl nemáčet záviny v másle - prase se stejně neopírá, není třeba přidávat kalorie. Těsto bylo hněteno v pekárně a vzrostlo tam pod víkem. Rychle ho zmasakrovala, nechala ho trochu povstat pod ručníkem a poslala ho do pánve.Troufám si oznámit, že jsem nikdy nezkoušel takové lahodné „rohlíky“ jako tyto dušené záviny. Hnětení poloviny těsta. V širokém silnostěnném nepřilnavém kastrolu vše perfektně sedělo a bylo v páře. Minimální množství koření (použil jsem pouze bobkový list a pár nového koření) odhalilo chuť masa a zeleninový polštář, aniž by to „ucpalo“.
Děkuji!

[IvaNova]

IvaNovaIrsko! Děkuji za recept! A doplňky jsou skvělé! Jsem velmi, velmi rád, že mě recept potěšil, ne nadarmo, tak jsem to zkusil! ona sama na ně něco zapomněla a ve skutečnosti mohou být dokonce i někteří hosté překvapeni! Nemyslel jsem na tento recept v tomto duchu, ale marně !!! Moc děkujeme za zpětnou vazbu !!!

Miluji strudli !! Olga děkuji za recept a za myšlenku vyrábět rohlíky, obvykle se smaženou cibulkou, recept určitě vyzkouším !!! Fotografie je jen skládka hlavy :-) :-) :-)

Doufejme, že brzy spolu uvaříme !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu takový! Vař a krm mě! Lahodné věci!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, zde projdete certifikací a já se na vás připravím!
A tady je další pohled, co má tmen, kupodivu, ale recepty se překrývají!


Čínské dušené buchty s cibulí a feferonkou (Rada-dms)

: girl_romashka: A je to také velmi chutné na konci, když jste připraveni dát to do trouby na 5 minut, aby zhnědla a pak po dobu 2 dnů se neplížily

[Rada-dms]

Rada-dms,

Přidáno neděle 10. července 2016 13:24

Udělal jsem to ve svém bratranci, nejprve špachtlí, pak jsem to vytáhl.
Pouze pára v něm není příliš dobrá, většina otvorů je na víku. Trvalo to dlouho a přidalo se voda.

[Lerele]

: girl_romashka: A je to také velmi chutné na konci, když jste připraveni dát to do trouby na 5 minut, aby zhnědla a pak po dobu 2 dnů se neplížily

Je dobrý nápad to hned zhnědnout! A druhý den se nikdy nevyplížili, možná proto, že jsou nahoře v páře?! Jíme je jako chléb, dokonce je nakrájíme na plátky.

Přidáno středa 13. července 2016 20:51

Lerele„Páni, jak chutné se ukázalo! Vyrábeli jste droždí nebo na nekvašeném těstě?! Věc!
Něco, co jsem dlouho neudělal! Jak se Kuzce podařilo, lépe než v karikatuře, stojí za to v ní dělat?

[Rada-dms]

Rada-dms, droždí. Ale knedlíky mi chutnají lépe. Jsou přesně takové, jaké byly rohlíky, a ne jako knedlíky.
Ve svém bratranci nebudu dělat víc, ve víku jsou velké otvory, pára se neshromažďuje, nebo spíše tam je, ale všechno bylo vařeno dlouho.
Takže příště v karikatuře.

[Lerele]

Lerele, Také dělám knedlíky častěji! A já miluji totéž! Díky za zážitek z vaření v Kuzce, myslel jsem si to. Zajímalo by mě, jestli je víko pokryto fólií, přehřívá se?