Salát z lilku

Kategorie: Prázdné

Složení
Lilek	5 kusů.
Slaná voda	1 lžička na 0,5 šálku
Slunečnicový olej na smažení	podle spotřeby
Cibule	5 kusů.
Mrkev	5 kusů.
Sladká paprika	5 kusů.
Rajčata	5 kusů.
Cukr	1,5 lžíce. l
Sůl	0,75 lžíce. l
Česnek	1,5 hlavy
Octová kyselina	0,5 lžičky
Hořká červená paprika, dzhusay, petržel, kopr nebo jakákoli jiná zelenina (volitelně)	chuť

Metoda vaření

Nakrájejte lilky na velké proužky, zalijte solným roztokem, promíchejte, vypusťte vodu.
Zahřejte olej, osmažte lilky, vyjměte z pánve. Poté připravte a smažte veškerou zeleninu zvlášť!
Jemně nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle, papriku nakrájejte na půlkroužky nebo dle libosti. Potěr.
Uvolněte rajčata z kůže a stonků, nakrájená na velké kousky, vložte do hrnce na střední teplotu. Když začnou vařit, promíchejte je a přidejte najednou smaženou zeleninu, sůl a cukr. Vaříme 5 minut, přidáme česnek, bylinky, ocet, necháme zovřít a stočíme.

Miska je určena pro

3 x 0,5 l

Čas na vaření:

1,5-2 hodiny

Program vaření:

Sporák / multivar

Poznámka

Recept z webu Dobrá kuchyně, díky majitelce Irině Kutové. „Lahodný salát ze série zimních příprav. Zvláště lahodný studený s nějakou horkou přílohou“ - tak to charakterizovala. Do nejchutnějšího jsem přidal hořký pepř, dzhusai, kopr a petržel, nejchutnější.

Autorka v žádném případě nedoporučuje, aby se všechno vařilo společně - ukázalo se, jak řekla, „nepořádek se zcela nepochopitelnou„ vybledlou “chutí.

Bál jsem se, že to dopadne příliš mastně, nemám rád máslo, ale ukázalo se to ne moc. Každá další porce smažené zeleniny byla vyjmuta z pánve štěrbinovou lžící a pánev dokonce nakloněna. Trvalo velmi málo oleje, 75 gramů nebo méně.

Takový salát si určitě připravím, ale příště si mrkvu rozpůlím na polovinu (ani já toho moc nejsem ...)