Kaviár z lilku

Kaviár z lilku

Kategorie: Prázdné

Složení
lilek	1,5 kg
mrkev	1,2 kg
paprika červená	800 g
rajče	1,2 kg
cibule cibule	500 g
česnek	10 zubů
rostlinný olej	1 sklenice
ocet 9%	2 lžíce. l.
cukr	4 lžičky
sůl	1 polévková lžíce. l
nové koření nebo cokoli chcete z koření	0,5 lžičky nebo podle chuti

Metoda vaření

• Vaříme v KM Kenwood s indukcí. Tryska: směšovací tryska.
• Pečeme lilky a papriky v troubě, oloupeme, nakrájíme (nakrájím na kousky). Nakrájenou cibuli, česnek, strouhanou mrkev. Začněme:
• 1. Nalijte olej do misky, okamžitě nalijte cibuli, česnek, T140 a asi 10 minut za stálého míchání. Cibule, česnek by měl být průhledný (ne smažený).
• 2. Přidejte nastrouhanou mrkev. Přidal jsem to po částech, jinak se to nemíchá. Nalil jsem polovinu a pohání to celou partu. Trochu jsem pomohl špachtlí a začal jsem přidávat lžící. Dušené asi 20 minut. (od začátku 30 minut).
• 3. Dal jsem nasekaný lilek, pepř a přidal jsem domácí rajčatový protlak (vařený rajský protlak). Někde jsem přidal sklenku nebo půl. Dusíme 10 minut (40 minut od začátku).
• 4. Přidal jsem sůl, cukr, ocet, snížil teplotu na 100, nastavil režim míchání na 4 (30 sekund) a šel připravit sklenice. Recept říká, že vaříme 30 minut. Myslím, že to zde není zásadní, hlavní věc není menší než 30.
• 5. V 13:15 jsem to vypnul, trochu ochladil, udeřil do mixéru přímo v misce, zkusil to na sůl, koření a zpět na dušení v posledním režimu (T100, míchání 4 (30 s)).
• 6. Organizováno do bank. Pro skladování na zimu jsem sterilizoval sklenice (mám 390 ml) po dobu 10 minut. Pro okamžité použití jej po vychladnutí jednoduše vložím do chladničky.
• Kaviár se ukázal být hustý (pravděpodobně kvůli silně vařeným rajčatům), velmi chutný! Z tohoto množství se získá asi 2,5 litru hotového produktu. Pro 6,7 l misku pohodlné množství. Myslím, že můžete přidat i půl porce. Nic spáleno, hurá!

Miska je určena pro

2,5 litru

Čas na přípravu:

1 hod 30 minut

Poznámka

Vzal jsem recept z webu EdimDom (Yaroslav), upravil jsem jej pro CM Kenwood s indukcí

Musíme se připravit na období sklizně! Díky za recept, zkusím menší porci v Thermomixu.

[Rada-dms]

Rada-dmsDěkuji za pozornost receptu. Může se to hodit. Pro zvídavé povahy.

Jsem neklidná povaha. Již ve svém věku dokázala nashromáždit osvědčené chutné recepty pro každou příležitost. An, no. Každý rok zkouším nové recepty na polotovary. Tenhle se zakořenil.

To je pro mě velmi dobrý recept. Pouze trochu upravím proporce, aby byl lilek větší. Nedávám česnek, ale přidám 1-2 ks jablka nebo kdoule, můžete si dát trochu pálivé papriky (ale častěji bez ní). Vařím na sporáku.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angeladíky, variace jsou nevyhnutelné! Chut každého člověka je jiný.
Mimochodem, měli byste zkusit přidat kdoule. Stále máme malý strom, roste 5-6 kusů, pak je nosím s sebou, nevím, kam se připojit. Ale nemáme rádi kořeněná jídla.

A také jsem to udělal na sporáku, než se objevil zázračný stroj.

[venera19]

venera19, Anna, nepřidávejte moc. Pro tyto poměry bude stačit 1 kus. Chutná mi ve všech variantách a každá je svým způsobem dobrá
A kdoule je třída !! Ve své syrové podobě samozřejmě není pro každého, ale jam a jam jsou píseň. Jam - a nemůžete volat jam. Posouval jsem to mlýnkem na maso a vařil jsem to s cukrem, protože to vypadalo jako zrnitý kaviár. A silné - řezané nožem (v kdoule je spousta pektinu). Kdysi jsme pěstovali jabloň (tuto žlutou) a hrušku (tuto nazelenalou). No ...kdysi utekl ze soukromého domu, nyní roky uplynuly -
litovat

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angela, ano mám toho hodně a ne. Toto je vaše luxusní kdoule rostoucí v Nikolaevě! Kamarád z Nikolaev mi poslal obrázky sklizně z dacha, obrovské ovoce v krabicích!
Když mi manžel hrdě přinesl čtyři plody o něco větší než velké švestky, nevěděl jsem, co to může být.

[venera19]

venera19, Anna„Neřekl bych, že toho máme hodně. Stala se nemódní, nebo tak něco. Ale je. Můžete to nakládat a prostě to srolovat cukrovým sirupem. Až vaše vyroste, práci v kuchyni na podzim zvýší kdoule - ne letní ovoce. Natáčeli jsme to v září až říjnu (podle počasí)

[Angela]

Angela, ach, alespoň vyrostla. A najdeme pro ni aplikaci s takovým parkem gadgetů zakoupených pod vlivem fóra Breadmaker!