Pudinkové rohlíky (praclíky)

Pudinkové rohlíky (praclíky)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Suché droždí	1 sáček
Mléko (teplé)	250 ml.
Sůl	0,5 lžičky
Vejce	1-2 ks
Cukr	4 lžíce. l.
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Rozpuštěné máslo	3 lžíce. l.
Pšeničná mouka (upravujte množství, dokud nedosáhnete požadované konzistence)	3 lžíce.
Vejce na rozmazání	1 ks.
Mák (sezam) pro kropení

Metoda vaření

• Rozpusťte droždí v teplém mléce.
• Smíchejte máslo, sůl, cukr, rostlinný olej, 1 až 2 vejce, přidejte droždí a mouku a vypracujte na tuhé těsto.
• Těsto necháme 2 hodiny kysnout na teplém místě.
• Když je těsto hotové, rozdělte ho na kuličky, z každé koule vytvořte bagel (preclík) a nechejte kynout 10–15 minut.
• Vařte vodu ve velké pánvi, přidejte do ní trochu cukru
• a rostlinný olej (přibližně 1-2 lžíce na litr vody).
• Hodte dva rohlíky do vroucí vody a vařte 1 minutu - zatímco se výrazně zvětší.
• Uvařené bagety dejte předem na ručník, poté na plech pokrytý mastným papírem na pečení.
• Skládejte rohlíky od sebe a několikrát je přesuňte, abyste se ujistili, že se rohlíky nelepí na papír.
• Bagely potřete sypkým vejcem, posypte mákem (sezamová semínka)
• 

Podobné recepty

Ukrajinské bagely (mistrovská třída) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Jeruzalémské bagely (Cikán)

Natasha, co obecně dává opaření? Milujeme všechny druhy bagel, ale já sám jsem nikdy nepečel

a co opaření obecně dává?

Ani nevím ..... Ale bagely jsou úžasné. Bál jsem se je opařit .... zdálo se, že nikdy nevstanou ... Ale ne, dívám se jen na cestu nahoru. Při pečení se obvykle nafoukli. Stručně řečeno - dobrá odrůda))))) Opravdu jsem dlouho pečil. Teď nemám dost droždí, peču FSE s kváskem. Existuje ale recept na kynuté rohlíky. Simity se nazývají.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více„Natašo, jaký objem skla bys měl měřit?
Bagely nejsou pozemská krása.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, krása ! Do záložek! Také žádám o rozložení simit

[Sveta]

Sveta, Naliju obvyklý takový smaltovaný hrnek 250 ml.

Přidáno v pátek 11. března 2016 14:52

ANGELINA ČERNÁ více, krása ! Do záložek! Také žádám o rozložení simit

Nebudu vydávat samostatný recept. Pošlu to sem.

Simity - turecké bagety se sezamovými semínky
Pro 4 velké rohlíky:
* 100% kvásek - 100 g.
* Mouka - 200 g.
* Cukr - 1 polévková lžíce. l. (10 g.)
* Olivový olej - 3 lžíce. l. (15 g.)
* Teplá voda - 85 g.
* Sůl - 0,5 obj. l.
* Sezam - asi 0,5 zásobníku.
Ze surovin (kromě oleje) vypracujte těsto, na konci hnětení po částech vmíchejte máslo.
Těsto by mělo být poměrně pevné a dobře hnětené.
Kvasit na teplém místě.
Tentokrát musíte smažit (až do světle zlatavě hnědé),
na suché pánvi sezamová semínka.
Rozdělte sladěné těsto na 4 části. Rolovat každou část do válce.
Nechte těsto stát dalších 10-15 minut.
Poté obrobky namažte olejem a nechte je 10-15 minut odpočívat.
Poté každý válec stočte do svazku o délce 80-100 cm.
Přeložte na polovinu, stočte a zajistěte konce.
Vytvořené rohlíky ponořte do studené vody a poté rozvalte sezamová semínka.
Bagely položte na vymastený nebo nepřilnavý plech
Polotovary nechte otestovat (asi 1,5 hodiny. (Pod filmem nebo ručníkem)
Bagely se pečou v předehřáté na 220-240 * Z trouby (párou) až do ruměnec (10-15 minut)
Čas a teplota pečení - podle možností trouby.

Recept byl původně droždí, mnou přizpůsobené kvásku.
Je velmi chutné je jíst tahini pastou)))

Přidáno pátek 11. března 2016 15:23

Existuje také varianta sezamových rohlíků s kváskem.
* Pšeničné kvásky 100% - 200g.
* Pšeničná mouka - 400 g (možná trochu více)
* Rostlinný olej - 4 lžíce. l.
* Sůl - 1,5 lžičky.
* Cukr - 1,5 lžíce. l.
* Teplá voda (nebo mléko nebo syrovátka) - 200 ml.
* Vaječný bílek - 1 ks.

Na krytí
Vaječný žloutek - 1 ks.
Voda - 1 polévková lžíce. l.
Sezamová semínka - 2-3 lžíce l.

Hněte těsto ze surovin. Nezapomeňte mouku prosít.
Přidejte šlehaný protein. Struktura těsta musí být pevná.
Těsto necháme teplé (pomalý sporák, pekárna, vyhřívací podložka, mikrovlnná trouba) po dobu 1,5-2 hodin.
Pracovní povrch stolu poprášíme moukou, vyválíme těsto o tloušťce 1 cm, vykrajujeme velké kruhy improvizovanými předměty a z nich vykrajujeme menší kruhy, které tvoří kroužky. Polotovary přesuneme na vymastený, naolejovaný plech. Dáme provokátorovi, aby vystoupil do poloviny výšky. Nyní jemně namažte
směsí žloutku a vody, posypeme sezamovými semínky a vložíme na 20 minut do trouby předehřáté na 180 * C.
A zbývající kruhy (díry na bagel))) můžeme posypat krystalovým cukrem a také upečet.
K dispozici je také možnost tváření produktů bez vyřezávání a bez zbytečné spotřeby těsta:
všechno je jednoduché ... rozdělte těsto na koloboky, z nichž každý se zploští na dort, do středu prstu vystrčíte otvor a úhledně ho roztáhnete na požadovanou velikost.))))

Ooooh !!! Zvládnu kynuté pečivo díky!

[Kateřina]

Kateřina, čeká na váš bagel.

Velmi zajímavý recept! Uvědomil jsem si, že pak musím péct, ale recept na pečení není specifikován ... Omlouvám se, že jsem to napsal, recept je rozhodně označen záložkou!

[Naděje]

Naděje, samozřejmě, pečení je nutné ... i když ... možná už je někdo lahodný))))) Bez urážky. Recept je ve skutečnosti tichý ... autor je zjevně stále tak šibalský ... předpokládal, že by někdo chtěl jíst syrový))))
Pečte, možná vás takové bagety potěší.