Koláče z knedlíků na pánvi - "Vzpomínka na žalostné"

[o]

Koláče z knedlíků na pánvi - "Vzpomínka na žalostné"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pelmeni těsto
Vepřové, uzené nebo syrové uzené je lepší, ale vzal jsem syrové
Cibule cibule
Kmín
Olej nebo tuk na smažení nebo smažení
Sůl pepř

Metoda vaření

• Těsto na knedlíky svinula na velmi tenké, téměř průhledné listy. Na každé položila vepřové maso nakrájené na malé kostky, nakrájenou cibuli, sůl a pepř, velkoryse posypané kmínem. Otočila rohlíky a poslala je do pánve ve vyhřátém tuku. Smála se pod pokličkou na velmi mírném ohni po dlouhou dobu, téměř půl hodiny, jednou to otočila.
• Jak chutné se nám to zdálo.

Poznámka

Kdysi dávno, v mládí a jen jednou v životě, jsem zkusil občerstvení v hospodě v Kaunasu, které mě udivovalo po zbytek mého života. Říkalo se tomu „Zhaldokai. “Měl jsem ji tak rád, že jsem se na ni začal ptát svých litevských příbuzných - nikdo nemohl nic říct. Po chvíli jsem se vrátil do té hospody a promluvil si s číšnicí - ne, ten šéfkuchař přestal, teď to nevaríme. , byla to s největší pravděpodobností autorova kuchyně a dokonce i jméno autora, protože Yandex, zmatený zcela prázdnou stránkou, připouští, že nic podobného nenašel ...

Tyto koláče vypadaly jako tenké dlouhé tuby vyrobené z velmi, velmi tenkého těsta, na některých místech se dokonce zlomilo. Výslovně smažené. A náplň ... ale náplň je syrová uzená šunka nakrájená na kousky a spousta kmínu. A kmín byl také přítomen v těstě. Docela slané, protože byly podávány s pivem. Servírka neznala přesný recept, ale řekla mi jen: obyčejné těsto, bez droždí, vyvalovat, nejprve dát maso, potitom nalít cibuli, potom kmín, potom smažit. To znamená, že mleté ​​maso není míseno, ale každý z nichokai - ručně vyráběné.

Tak jsem to zkusil. Samozřejmě, jaký druh hlubokého tuku je, smažil jsem ho na pánvi na sporáku. Těsto trvalo hodně, stěny se ukázaly být docela silné, je třeba být tenčí a neotočit několik otáček. Jindy si vezmu nevařené uzené maso a smažím ho na hlubokém tuku!

Lahodné. Je pravda, že je to vynikající, a ne proto, že mi mládež připomínala ...

P.S. Možná vám Litevci z webu něco řeknou.

Vypadá velmi chutně Recept s historií je vždy zajímavější, chtěl bych zopakovat ... Ale zádrhel je v těstě ... Mohl byste zjistit poměr?

Těsto bylo hněteno pekárnou. Můžete se řídit jejím vlastním receptem, nejjednodušším: 1 vejce, zbytek je voda, dohromady je to 1 šálek plus 3 šálky pšeničné mouky a 1 lžička soli. Miluji chouxové pečivo, takže na knedlíky a manty vždy naliju do pekárny vroucí vodu. „Těsto na knedlíky“ můžete na webu vyplnit ve vyhledávači, tucet různých test je: na sodě, na kefíru, s octem, pudinkem, bez hnětení za 21 sekund atd. Pro koláče je možné cokoli, protože chuť není v těstě, ale v náplni!

Myslím, že originál byl filo. Tenké a srolovat, vyjde jen pár vrstev. Recept je zajímavý, zkusím to udělat s Filo.

jaký zajímavý recept! takto někdy neznámí kuchaři vytvářejí mistrovská díla, která zůstávají pouze v naší paměti, a nikdo nezná přesné proporce a technologii ((

Mám několik takových pokrmů, které mě kdysi také ohromily v paměti - jejich chuť, bohužel, jsou jen moje vzpomínky, protože teď nemůžete rozpoznat recept a kolikrát jsem se nepokusil to opakovat, ukázalo se, že ne ... bohužel. ...

[kavmins]

Ano, je to pravda, je to pravda, je nemožné to opakovat ... zatím. kavmins, Zkusme to.

Ještě jednou děkuji za recept a objasnění. Také mám rád pudinkové těsto. Smažené vícekrát a s různými náplněmi.

[Lory]

Lory, chytrá holka! Riskoval jsem.