Zillertaler Krapfen

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Zillertaler Krapfen

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: rakouský

Složení
Těsto
loupaná žitná mouka	200 g
prvotřídní pšeničná mouka	200 g
vejce C1	1 ks.
voda	170-180 g.
sůl	1/2 lžičky
Plnicí
brambory	250 g
tvaroh	200 g
malá řepa	1 ks.
zelené cibule	paprsek
rostlinný nebo máslový olej	1 polévková lžíce. l (15 g)
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
rafinovaný rostlinný olej	300 ml

Metoda vaření

Vypracujte tvrdé těsto z mouky, vody, vajec a soli. Vložte těsto do sáčku a nechte 30-40 minut odpočívat.

Brambory uvaříme v „uniformě“. Opláchněte studenou vodou a očistěte. Řepovou cibuli nakrájejte na jemno. Smažte lehce na oleji.

Brambory rozmačkejte. Přidejte smaženou cibuli.

Přidejte tvaroh a nakrájenou zelenou cibuli. Dochutíme solí a pepřem. Směs.

Těsto rozválíme jako na knedlíku. Vystřihněte kruhy o průměru asi 10 centimetrů.

Vložte náplň.

Utěsněte šev. Narovnejte krapfeny.

Pokud je to žádoucí, ořízněte okraj kudrnatě.

Zahřejte olej. Smažte krapfeny na hlubokém tuku do zlatova.

Umístěte na papírový ručník. Podávejte teplé.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept ze zahraničního blogu.
To je vynikající. Doporučit!

Děkuji velmi zajímavý recept. Myslíte si, že je můžete vařit nebo vařit v páře? Těsto nebude plavat? Nemáte rádi smažené jídlo?

[Olga]

Olga, vůbec ne.

můžete je vařit nebo vařit v páře

Umět. Mám takový recept

Tyrolské knedlíky "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Vypracujte pevné těsto z mouky, másla, vajec a soli. V případě potřeby přidejte vodu. Těsto zakryjte a nechte 20-30 minut. Na másle lehce osmažte nakrájenou cibuli. Přidat nasekané ...ang-kay

To je v podstatě totéž, ale ve vodě)

Angelo, udělal jsem to! Děkuji mnohokrát. Mouku bylo nutné přidat - byla velmi tekutá a Kesha nechtěla hnětet. Mouka byla přidána 4 lžíce (2 od každého druhu), já jsem měl žito s otrubami. Náplň je velmi chutná, i když ji jíte lžícemi; Doplnil jsem to koprem a divokým česnekem. Podruhé v životě jsem hrál hluboký tuk. Nyní vím, že pomalý vařič není jen na rosolovité maso!
Zdá se mi, že v režimu fritování se olej zahřívá méně než na sporáku. Nic nestříká, vůbec necítí smažené, ale knedlíky nejsou tak rudé jako ty vaše. Líbí se mi to.
.
Díky za recept a nápad.

[Olga]

Olga, stále smažené! Chladný.

Mouku bylo nutné přidávat velmi řídce a Kesha nechtěla hnětet. Mouka byla přidána 4 lžíce (2 od každého druhu), já jsem měl žito s otrubami.

Je to zvláštní. Moje těsto bylo obecně těsné. Ale není to děsivé přidávat sem mouku. Těsto je nekvasené, ne droždí. A hnětl jsem rukama.
Jsem rád, že se recept tak rychle splnil a výsledek se mi líbil)

[ang-kay]

ang-kay, pak jsem také mísil ruce. Pokud mi slouží paměť, máte také polaris. Doporučuji zkusit smažení. Výsledek je jiný, ne jako v cheburku, olej neteče a těsto vypadá jako hranolky. A co je nejdůležitější, nic nestříká a nezapáchá

[Olga]

Musel jsem přidat mouku

Olga, Jsem bastard !!! Napsal jsem 100 gramů mouky, ale potřebuji 200 gramů. Prosím. Takže také trochu přidala)

také karikatura polaris

Ona.

Doporučuji zkusit smažení

Nepochybuji o tom, že je to lepší. Tam, při smažení, lze nastavit teplotu na 160 stupňů. Bude tam hluboký tuk, jako na sporáku. Ale nechci zkazit misku a množství másla půjde mnohem víc, aby se produkty vznášely. Mám malý kotel na litr. Velmi pohodlně.

No, ano, to je hezké, že všechno do sebe zapadalo

[ang-kay]

ang-kayDnes byly zmrazené krappfeny napařené v karikatuře! No, velmi chutné, děkuji, Angelo, chutná mi lépe než smažení

[Olga]

Olga, to je skvělé! Pro vaše zdraví!