Černé kharcho

Černé kharcho
Kategorie: První kurzy
Složení
Hovězí maso na kosti 1 kg
Vlašské ořechy zoo gr
rajčatová pasta 1 polévková lžíce. l
Kukuřičná mouka 2 lžíce l
Česnek 4-5 hřebíček
Semena mletého koriandru 1,5 lžíce. l
Mletá zrna pískavice (utskho suneli) 0,5 lžíce. l
Imeretian šafrán 1. l.
Horká červená pepřová sůl podle chuti
Metoda vaření

Vařte hovězí vývar. Při vaření vložte 2 cibule. Maso oddělte od kostí a rozdělte na porce. Naplňte vývar. Ořechy nechte dvakrát projít mlýnkem na maso. Do hrnce dáme mleté ​​ořechy, drcený česnek, feferonku a šafrán. Přidejte 1 polévkovou lžíci. já vývar. Rukou dobře promíchejte, jako byste vymačkali máslo z ořechu. Poté přidejte kukuřičnou mouku, rajčatový protlak a koření. Dobře promíchejte, postupně zřeďte horkým vývarem až do konzistence tekutého kefíru. Hořte a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte 20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Po 20 minutách přidejte maso a vařte dalších 5 minut. Jíst horké s bílým chlebem, nejlépe s gruzínským lavashem.

Miska je určena na 2 litry
Doba vaření: 30 min
Program vaření: talíř mlýnku na maso

Gayane! Proč se tomuto Kharcho říká Černý Kharcho?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Heleno, ukázalo se, že je tma. Zvláště předtím, když byla rajčatová pasta přirozená. Když moje matka udělala toto kharcho, ukázalo se, že je velmi temné. Této barvy nelze dosáhnout pomocí moderních rajčatových past.

Děkuji mnohokrát, Gayane!

Gayane, moc děkuji, recept je úžasný. protože v mrazáku mám vždy hovězí vývar a vařené maso, nebylo těžké vařit kharcho. Uvařil jsem 096 v mezipaměti (ani jsem si nezašpinil ruce), skočil jsem ořechy přímo do mísy a otřel jsem je flexi tryskou, nemám rajčatový protlak, ale mám sušený rajčatový prášek. polévka se ukázala být tak voňavá a bohatá, jedl jsem ji s domácím chlebem.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana ke zdraví.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Heleno, ukázalo se, že je tma. Zvláště předtím, když byla rajčatová pasta přirozená. Když moje matka udělala toto kharcho, ukázalo se, že je velmi temné. Této barvy nelze dosáhnout pomocí moderních rajčatových past.

Dobré temnoty lze dosáhnout paketem sépiového inkoustu o hmotnosti 4 g.

Je to jen nutné ...?

Myslím, že barva není důležitá. Chuť je důležitější. Jen jsem přemýšlel, proč se to jmenovalo ČERNÉ.

[Kapet]

KapetNechápu, proč mě tak moc nemáš rád. Nežádám vás, abyste četli nebo vařili podle mých receptů. Sarkazmus ještě nikoho nezdobil.

[Kapet]

KapetNechápu, proč mě tak moc nemáš rád. Nežádám vás, abyste četli nebo vařili podle mých receptů. Sarkazmus ještě nikoho nezdobil.

Je to vlastně pravý opak! A opravdu se mi líbí vaše recepty! A lakonický způsob prezentace! A melodické jméno!
A o sépie byl inkoust napsán naprosto vážně! Tady mám dvě takové tašky ležet - jen pro takové černo-černé kharcho, asi to pustím!
Díky za chutné recepty! Doufám, že jich máte stále hodně!

Omlouvám se, pokud něco není v pořádku ...

Shl. Nyní jsem sestoupil do Le Silpo, koupil jsem si více tohoto inkoustu, - o víkendu chci vnučku také hýčkat černými knedlíky s mořskými plody a balzamikovou omáčkou „Glassa Gastronomica Ponti“ ...

Přidáno pondělí 22. srpna 2016 17:47