Rezniki ve zakysané smetaně

[Na těsto]

Rezniki ve zakysané smetaně

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: Běloruský

Složení
Na těsto
lisované droždí	18 gr.
cukr	1 lžička
pšeničná mouka	1 polévková lžíce. l.
kefír	50 ml.
voda	50 ml.
Pro zkoušku
těsto	Všechno
vejce	1 ks.
cukr	1-2 lžíce. l.
sůl	1/4 lžičky
voda	50 ml.
kefír	50 ml.
pšeničná mouka	400 - 450 gr.
změkčené máslo	1 polévková lžíce. l.
rozinky	50-70 gr.
Pro plnění
cukr	4-5 st. l.
zakysaná smetana	0,7 l.
vanilin	ochutnat a toužit

Metoda vaření

• Malé housky z kynutého těsta, stárnuté nebo pečené ve zakysané smetaně, které se tradičně připravují v naší oblasti v Radonici, ale můžete je také vařit v běžné dny. Tyto buchty se prodávají v obchodech, ale můžete je snadno upéct sami doma.
• Nejprve připravte těsto, promíchejte všechny přísady (vezmeme teplou vodu) a udržujte je na teplém místě asi 10 minut (do svěží pěny).
• K přípravě těsta přidejte do těsta všechny přísady a promíchejte KhP v programu „Těsto“, dokud nevznikne strmá houska. (moučné listy do 500 gr.) Těsto můžete hnětet pomocí kuchyňského robotu nebo ručně. Pokud hněteme v HP, pak počkáme na konec programu, pokud jiným způsobem necháme těsto na teplém místě, dokud se neztrojnásobí.
• Opláchněte rozinky a zapařte je vroucí vodou, dobře je vymačkejte a vmíchejte do těsta. Těsto rozdělíme na 3-4 části, svineme do svazků o tloušťce asi 3–5 cm, nakrájíme je nožem (nakrájím silikonovou stěrkou) na 2–3 cm.
• Kousky těsta rozložíme na plech posypaný moukou, pečeme v troubě do zlatova při teplotě 170 ° C.
• Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, můžete přidat vanilin a pak existují možnosti:
• - na ještě horká másla nalijte zakysanou smetanovou omáčku, vydržte na stole asi hodinu, promíchejte, vložte do chladničky na jeden den;
• - počkáme, až másla vychladnou, naplníme zakysanou smetanovou omáčkou, stojíme několik hodin na stole, promícháme, dáme do chladničky alespoň na den;
• - vykrajovátka naplňte zakysanou smetanovou omáčkou a zahřejte v troubě asi 15 minut, poté je můžete hned podávat horké nebo je později jíst studené.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 kg

Čas na přípravu:

2 hodiny + den

Program vaření:

HP + trouba

Poznámka

Osobně mám nejraději řezníky vařené druhým způsobem - to znamená, že jsou studení ve studené zálivce, po celodenním stání je vyliju ještě trochu zakysanou smetanou a posypeme cukrem. Lahodné

[Teen!]

Teen! A to jsem snědl! No, ahoj, lahodné! Jak oduševnělá je tato běloruská kuchyně! Neexistují žádné dámské síly!

[Irochka]

Irochka, také velmi milujeme toto jídlo Bohužel nemohu jednoznačně připsat řezníky konkrétně běloruské kuchyni, protože o nich nikde není téměř žádná zmínka, ale skutečnost, že je určitě chutná, docela jednoduchá a nepříjemná, je jistá, ale také v našem Toto jídlo bych označil za rituální, myslím - zcela zaslouženě, protože před Radonitsou pokaždé, když vidím spěch v obchodech - vykupují balíčky řezaček (prodávají se v obchodě jako „Pyshki“)

Jak oduševnělá je tato běloruská kuchyně! Neexistují žádné dámské síly!

Děkuji drahá za laskavá slova

[Tinochka,]

Kde jsem jedl Tinochka, místně a nazvěte to ... Myslím, že chápu, co je důvodem pro vaše vysvětlení ... Ale pokud jde o mě, takovou lahodnost jsem nikdy nikde nepotkal, kromě Běloruska ... A toto jídlo budu nazývat běloruské.
Jsem si jist, že vás tato skutečnost nijak nerozruší!

tak báječný tolik jsem nikde neviděl, kromě Běloruska ...

dokonce jsme s tímto jídlem nějak zacházeli s Italy, no, opravdu se jim to líbilo

Jsem si jist, že vás tato skutečnost nijak nerozruší!

ne, nebude naštvaný

Jaké oduševnělé jídlo! Je to škoda, není tam žádná mouka, jinak bych teď šel těsto hnětet. Tino, která slabika je zdůrazněna?

[Natasha]

Natasha, pryskyřice

[Tina]

Tina, Děkuji mnohokrát!
Včera jsem to vařil, ukázalo se to hodně a takový "dub" ...)))) Ale pochopil jsem, proč musí být namočené v zakysané smetaně!
Strávili noc v lednici (použil jsem druhou možnost potahování), ale ráno jsem je nosil první))))
Během dne také slyším jen to, jak se otevírá chladnička a víko nádobí s armaturami ven)))). Stručně řečeno, do konce dne pár věcí pravděpodobně zůstane))). mňam!

[Rozrazil]

a takový "dub" ...))))

Rozrazilpřeexponované, pravděpodobně trochu, miluji je tak moc přímo z trouby, ale samozřejmě trochu gumy

Slyšel jsem, jak se chladnička otevírá a víko nádobí s cinkáním zátek)))). Stručně řečeno, do konce dne pár věcí pravděpodobně zůstane)))

: girl_claping: Jsem velmi ráda, že se mi to líbilo, teď je budu vařit jen podle třetí možnosti - později ti ukážu, jak to vypadá

Přidáno neděle 15. května 2016 14:54

to jsou ty, které se získávají podle třetí možnosti (zakysaná smetana, i když z nějakého důvodu, i když byla čerstvá) - velmi chutné, s karamelovou příchutí

V sobotu jsem vařil, máme to moc rádi, ale nebyl čas