Celozrnný žitno-pšeničný flatbread s kefírem

Celozrnný žitno-pšeničný flatbread s kefírem

Kategorie: Speciální chléb

Složení
celozrnná mouka	1 sklenice
celozrnná žitná mouka	1 sklenice
ovesné otruby	1/2 šálku
kefír	1 sklenice
vejce	1 kus
sůl	3/4 čajové lžičky
soda	1 čajová lžička
kyselina citronová	1/4 čajové lžičky
sklenka	250 ml

Metoda vaření

• Smíchejte mouku, otruby a sůl.
• Rozšlehejte vejce do 3/4 šálku kefíru a přidejte sódu, lehce rozšlehejte.
• Nalijte do moučné směsi, promíchejte.
• Nalijte kyselinu citrónovou do 1/4 šálku, promíchejte.
• Nalijte do těsta, hněte.
• Těsto je lepkavé.
• Namažte si ruce rostlinným olejem.
• Těsto dejte buď na silikonovou podložku, nebo na papír na pečení.
• Vytvořte plochý koláč vysoký 2 cm.
• Píchněte holí nebo párátkem.
• Navlhčete vodou, posypte sezamovými semínky.
• Upéct-
• 1. v princezně na studenou pizzu 20 minut + 10 po vypnutí
• 2. v troubě - při teplotě 200 stupňů ~ 20 minut.
• Ochota testovat s holí.

Miska je určena pro

volitelný

Čas na přípravu:

40 minut

Poznámka

Udělal jsem v princezně.
Plochý chléb je měkký, strouhanka není hustá.
Voní lahodný chléb

celozrnná žitná mouka

Elena, nikdy jsem se s takovým nesetkal. Mohu dát pravidelné žito?
Přidávání otrub není přehnané? Pečil jsem z celozrnné pšenice s otrubami - myslel jsem si, že otruby jsou extra.

Lenchiku, zjistím vaše recepty na „čas“. A neviděli jsme ani žito CZ. V, a Svetlana píše totéž.

Přidávání otrub není přehnané?

Svetlano, toto je sybaritický recept, takže to nepřehánějte, striktně v souladu s PP (správná výživa). Čím více hrubých vláken v chlebu, tím méně škody obsahuje, pokud jde o hubnutí. Je jen důležité, aby to nebylo na úkor obvyklé chuti zároveň.
Len, máš rád chléb jako droždí nebo takovou sódu?
A proč je citron, pokud je přítomen jogurt? Zkusím to na syrovátce místo kefíru, mám z toho láhev.
A ještě jedna věc: můj sezam vždy spadne. Možná to napravit nahoře proteinem?

[Anna1957]

Anna1957a jsou chutné recepty na sybarit? Něco jsem upiekla od Alexandry, ale nějak se mi to moc nelíbilo.

[Anna1957]

Anna1957a jsou chutné recepty na sybarit? Něco jsem upiekla od Alexandry, ale nějak se mi to moc nelíbilo.

Poslední 3 roky jsem je jen pečoval (ne podle receptů Alexandry, ale podle receptů z webu). Syn se někdy snaží - říká, že je to normální. Rozhodl jsem se sám pro sebe (zdraví se mi jeví jako větší hodnota než schopnost jíst obvyklé jídlo) a nyní se snažím udržet recepty na běžný lidský vkus

[$ vetLana]

$ vetLana, můžete také obyčejné žito.
Anya již odpověděla na otruby
Mám také recept na podobný chlebový chléb, je tam méně otrub.
Budu to jíst - udělám to, zveřejním recept.

Anh, citron byl v receptu.
S ní vůbec není chuť sody.
Promuku.
V Brjansku je skvělý obchod s názvem Shining s ekologickými produkty.
Všechno tam je.

poslední 3 roky peču jen na nich (ne podle receptů Alexandry, ale podle receptů z webu).

Anya, něco zvláštního. webová stránka?

Přidáno v pátek 21. října 2016 18:02

V Brjansku je skvělý obchod s názvem Shining s ekologickými produkty. Všechno tam je. Mimochodem, mají internetový obchod

Ano, obchod je zajímavý. Možná existují v Petrohradě?

Ano, samozřejmě. Zhýčkaný.

[Anna1957]

Anna1957, Děkuji.

[Anna1957]

Anna1957, Děkuji.

Byl bych rád, kdyby to bylo užitečné. Pomohlo mi to: -23,5 kg. Ale to je samozřejmě disciplína a práce.

[Podmosvichka]

Díky za zajímavý recept. Upiekla jsem to velmi rychle. Pekla v Travole, byl blíž, než princezna stála, 25 minut před chladem. Dort je mírně hnědý, s krustou. Zatímco je horké, chutné. Nemohu srovnávat s kvasnicovým chlebem. To je úplně jiné. Ale pro změnu a užitečnost - velmi velmi velmi
Přidáno 50 gramů startovací kultury. Ale jen pro doplnění, všude ho strčím, abych aktualizoval častěji))

Podmosvichka, Elenadíky, máte mnoho zajímavých receptů

[M @ rtochka]

M @ rtochka„Dášo, jsem ráda, že se mi to líbilo.
Díky za pěkná slova

Leno, tvůj dort nyní pečí v princezně) Chleba tohoto druhu připravuji poprvé, mám obavy ...

Teď si budu dělat starosti, dokud to nezkusíte

Leno, neboj se, všechno dopadlo skvěle Když se dort pečil, byla tam tak lahodná vůně. Upřímně řečeno, nevěděl jsem, co od tohoto chleba očekávat, co by se mělo ukázat, ale líbilo se mi, co se ukázalo, bál jsem se, že budu cítit sodu, ale ne necítí jako jedlá soda. Měl jsem rád chuť, vzhled se také ukázal jako růžový dort. Beru váš recept na časté používání Děkuji!

[Lenochka]

vejce 1 kus

Lenochka, pokud vyloučím vejce, nebo ho raději nahradím stejným množstvím kefíru, nedojde ke katastrofě?

Zkoušeli jste upéct tento dort bez vejce?

Co dělá / co dělá vejce v tomto testu?

Vážili jste mouku?

Nerad měřím s brýlemi ...

[Marusya]

Marusyaujištěno, díky
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo
Jezte s potěšením

Háčkování„Inno, co když jej nahradíš lněným vejcem? Nebo ne?
Nezkoušel jsem to bez vejce. Nejsem zvláštní, ale zdá se mi, že s ním získáte bohatší chuť. Zkuste to s kefírem. Možná odstraním vejce, jinak cholesterol
V tomto receptu měřím sklenicí. Opravdu to potřebujete? Mohu nalít a pověsit

Elenochka, můžete přidat prášek do pečiva místo sody a citronu? Kolik prášku do pečiva, pokud je to možné? Dík!

[ninza]

ninza, Ninus, zde si přečtěte, z webu Dobrá kuchyně
... Pokud nahradíte jedlou sódu práškem do pečiva, v jakém poměru?

Neměli byste vždy měnit jedlou sódu na prášek do pečiva. Například pokud je v těstě přítomen med, musí být přítomen soda.
V ostatních případech lze sódu bikarbónu nahradit práškem do pečiva.
Na základě mých zkušeností:
- pokud je prášek do pečiva od 1 lžičky do 2, pak soda potřebuje 0,5 lžičky;
- pokud je prášek do pečiva menší než 1 čajová lžička, měla by se soda odebrat polovinou objemu prášku do pečiva.
A podle toho naopak:
- pokud je soda v receptu 0,5 lžičky, pak prášek do pečiva potřebuje asi 1,5 lžičky.

Lenochka, díky. Mám to.

Nemáš zač