Gratin Savoyard

Gratin Savoyard

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: francouzština

Složení
brambory	900 g
máslo	6 lžíce. l.
sýr	120 g
hovězí vývar	240 g
česnek	1 zub
sůl	1 lžička
pepř	1/8 lžičky

Metoda vaření

• Oloupejte brambory.

• Nakrájejte ho na plátky 3 mm a vložte do misky se studenou vodou.

• Nastrouhejte sýr.

• Nastrouhejte pekáč s nasekanými stroužky česneku a potřete 1 polévkovou lžící. l. oleje. Miska by měla být plochá d = 25 cm, výška 5 cm.

• Osušte brambory a osušte je kuchyňskou utěrkou.

• Na dno formy položte polovinu brambor.

• Brambory posypeme polovinou soli, pepře, sýra a másla.

• Navrch přidáme zbývající brambory, sůl, pepř, strouhaný sýr a máslo.

• Vařte vývar.

• Brambory jemně zalijeme vroucím vývarem. Pokud to forma umožňuje, pak ji zapalte, až kapalina ve formě vře, přesuňte ji do horní třetiny trouby předehřáté na 220 C. Pečte po dobu 20 - 30 minut, brambory by měly být měkké, vývar by měl být vstřebán a vrchní část by zhnědla.

Miska je určena pro

6 porcí

Program vaření:

sporák / trouba

Poznámka

Recept z knihy Julie Childové „Francouzské lekce vaření“ v.1
Pokud v receptu nahraďte vývar mlékem a snižte množství másla na 4 lžíce. l., pak získejte Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois).
Savoyard gratinovaný se hodí k pečenému hovězímu, vepřovému, jehněčímu masu, steakům a kotletkám. Gratinovaná Dauphinoise se hodí k pečenému nebo smaženému kuřecímu, krůtímu a telecímu masu.

[julia007]

julia007Julie, přitahovala mě tvoje Graten
Toto jméno je zajímavé, ale to je všechno jednoduché !!!

Děkuji za recept))) neposlal jsem to v "Děkuji"))) lahodné brambory)))

[julia007]

julia007, jídlo vypadá chutně! Přidám to do záložek, určitě to uvařím!

[julia_bb]

julia_bb, v bratranci lze provést nejprve na multivarkě, pak na troubě
Velmi dobře!! Sýr s bramborem. Mmmm ... vynikající

[Masinen]

Masinen, Maria, Ano, jednoduché, ale velmi chutné!

Přidáno pondělí 5. prosince 2016 19:38

mirtatvik, Tatyana, Nemáš zač! To je v pořádku, stává se to i mně!

Přidáno pondělí 5. prosince 2016 19:39

julia_bb, Julie, Děkuji!

Přidáno pondělí 5. prosince 2016 19:43

Lerele, Děkuji! Myslím, že je to možné v princezně nebo podobném zařízení, nemám žádný proud.

Už jsem v Tortille

[Julie]

Julie, moc děkuji za recept!
Jak báječný je váš zlatý brambor se sýrem a dokonce s vůní česneku!
Existuje mnoho různých pecí, takže to určitě zkusím.
Dík!

Stručně řečeno chvála

Tento recept je samozřejmě stále pro troubu.
V Tortille mi to trvalo asi hodinu.
Nejprve jsem vývar odpařil a pak jsem ho upečil.
Ale je to tak chutné
pečené s víkem na západce
To je vrchol


A je po převratu
Kůra je křupavá, omráčená!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, Nemáš zač! Zkuste to pro zdraví!

Přidáno pondělí 5. prosince 2016 21:37

Masinen, Maria, To je gratinování se ukázalo! Super!

[Julie]

JulieDěkuji mnohokrát !!
No, ne nadarmo mě moje vůně přivedla k vašemu receptu))

Skvělý recept! Děkuji mnohokrát! Je zajímavé „strávit“ recept Julie Childové díky takové srozumitelné mistrovské třídě.
Možná existuje příležitost (nebo touha) vytvořit recepty založené na knize Julie Childové do samostatného tématu? Pokud takové téma již existuje, zastrčte prosím nos!

Moje babička (původem z oblasti Ivanova) často vyráběla takové brambory v troubě. Je pravda, že bez sýra a vývaru. Věřilo se, že se jedná o staré ruské jídlo ...

[izzy]

izzy, Nemáš zač! Jsem rád, že vás recept zaujal. Na místě byly Temki od Julie Childové, ale nějak bez pokračování.

Přidáno v úterý 6. prosince 2016 ve 20:08

tatianikaFrancouzská a ruská kuchyně jsou si velmi blízké. Od té doby byli kuchaři propuštěni ze zahraničí. Obecně platí, že všechny staré ruské kuchařské knihy obsahují recepty na francouzskou (a nejen) kuchyni. A když odcházeli do vlasti, kuchaři byli odvezeni nebo vymysleli recepty založené na již ruské kuchyni.

Julia, určitě udělám brambory podle tvého receptu
Obávám se jen, že se název jídla nějak změní v ruštině.

[julia007]

julia007, jednoduché a chutné, musíte vařit!

[Lichka]

Lichka,

Přidáno Sobota 17. prosince 2016 01:41

Kokoschka, Lilie, Děkuji! Vařte pro své zdraví!