Euro-dort "Banán-jahoda"

Euro-dort "Banán-jahoda"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dort:
Máslo	185 g
Práškový cukr	40 g
Vanilka
Žloutek	20 g
Krém 35%	30 ml
Sůl	1/4 lžičky
Ocet	1 lžička
Mouka	190 g
Jahodová náplň:
Želatina	10 g
Voda	50 ml
Jahodová marmeláda	200 g
Krém:
Jogurt	200 ml
Zakysaná smetana	200 g
Práškový cukr	50 g
Želatina	10 g
Krém 10%	50 ml
Banán	150 g
Zrcadlová glazura:
Voda	50 ml
Cukr	100 ml
Glukózový sirup	100 ml
Želatina	8 g
Voda pro želatinu	40 ml
bílá čokoláda	100 g
Kondenzované mléko	65 g
Oxid titaničitý, barvivo	volba

Metoda vaření

• Tento dort má ohromující nadčasovou kombinaci banánů a jahod. Zrcadlová glazura z bílé čokolády zvýrazňuje notu jahoda-banán ...
• Začněme s dortem:

• Beat máslo při pokojové teplotě s vanilkou a práškovým cukrem (všimněte si, je to prášek!) Při střední rychlosti po dobu 2-3 minut.

• V samostatné nádobě smíchejte (studenou!) Smetanu, žloutek, ocet a sůl

• Mouku prosejte na máslo, vylijte naše tekuté přísady.

• promíchejte do hladka. K tomu nepotřebujeme více než 30 sekund.

• Těsto zabalíme do fólie, zploštíme a pošleme do chladničky alespoň na 2 hodiny, aby zrálo (nebo lépe v noci).

• Těsto vyválejte na tenko a krájením požadovaného průměru vykrajujte sušenky. Výrobky se pečou při teplotě 20 ° C. Ochlaďte na drátěném stojanu

• Jahodová náplň:

• Želatinu rozpustíme ve studené vodě a necháme alespoň 5 minut nabobtnat. Zahříváme, dokud se želatina nerozpustí

• Oteklou želatinu smícháme s jahodovým džemem nebo džemem, nalijeme do forem a necháme zmrazit. Tady jsou zmrazené mezery.

• Banánový krém:

• Nakrájejte banán na malé kousky.

• Želatinu nechte v krému nabobtnat 10%. Pak zahřejte, dokud se nerozpustí.

• Zaklepejte zakysanou smetanu s cukrem. Přidejte k tomu jogurt, želatinu a kousky banánů. To je náš krém.

• Shromáždění:

• Vezmeme silikonovou formu. Mám to „Kameny“. Nalijte polovinu krému do formy, roztavte jahodový polotovar, vylijte druhou polovinu krému a nahoře zakryjte sušenky. Pošleme to do mrazničky po dobu nejméně 4 hodin.

• Glazura na vaření. Želatinu rozpustíme ve studené vodě a necháme nabobtnat.

• Smícháme cukr, vodu a glukózový sirup. Přiveďte k varu a vypněte jej.
• Nakrájejte čokoládu na jemno a vložte ji do mixéru. Na vrch nalijte kondenzované mléko. Naplňte horkým sirupem a nalijte sem nabobtnanou želatinu. Míchejte, aby se čokoláda rozpustila. Použijeme-li oxid titaničitý, přepracujeme jej na celkovou hmotnost.
• Pomocí ručního mixéru při nízkých otáčkách promíchejte směs do hladka. Chceme hladkou konzistenci bez bublin. Držte mixér pod úhlem 45 ° a dávejte pozor, abyste nezaváděli bubliny. Výslednou směs filtrujeme do šálku s hubičkou. Zakryjte fólií a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
• V případě potřeby přidejte barvivo

• Nalijte koláče zrcadlovou glazurou při pracovní teplotě 33-35 ° C. Odmrazování

Rozkošné dorty !!

[Olga]

Olga, taková krása!

Čokoládový velur vyrobený z bílé čokolády, jak zdůrazňuje jahodovo-banánovou notu ...

Ooool ... Přečetl jsem to třikrát, ale kde je choco velur?

Ooool ... Přečetl jsem to třikrát, ale kde je choco velur?

Přesně stejný, ale odlišný))))))) na sušenku
Ir, díky

Přesně stejný, ale odlišný))))))) na sušenku

Aaaaaaa chci tu sušenku !!

Aaaaaaa chci tu sušenku !!

Tichý, tichý, tichý ...

Zde jsou

Ol figase !!! Vypadnout !! Tak delikátní !!

Ol figase !!! Vypadnout !! Tak delikátní !!

Někdo nakažený ... zpočátku vystavili své torusové kostky ... zrcadlové velurové glazury ...
A varoval jsem, že nestabilní ...

[Olga]

Olga, nádherné dorty!

Dívky, díky! Odletěli ode mě. Nikdy jsem si nemyslel, že příbuzní jsou tak hladoví)))

[Olga]

Olga, nesrovnatelné !!!!!! : girl-swoon: úžasné !!!!

[Olga]

: girl_wink: 33

Olga, nesrovnatelné !!!!!! : girl-swoon: úžasné !!!!

Děkuji! Za taková laskavá slova pak bude více! )))

Děkuji! Za taková laskavá slova pak bude více! )))

oh, více, více krásy a lahodnosti !!!!!!

Někdo nakažený ... zpočátku vystavili své torusové kostky ... zrcadlové velurové glazury ...
A varoval jsem, že nestabilní ...

Ol, no, je to tak vzrušující. Až přijdou členové vaší rodiny (i když jsou maximálně rozmazlení), podívejte se a nedýchejte

Ol, no, je to tak vzrušující. Až přijdou členové vaší rodiny (i když jsou zkaženi co nejvíce), podívejte se a nedýchejte

Přesně tak! A samotný proces je skvělý!
Mimochodem, i když tomu tak není - zvláštní poděkování za vaše osetské koláče - hit!
Nyní jíme osetské koláče na svačinu s Eurekou)))

Nyní jíme osetské koláče na svačinu s Eurekou)))

Musíme to zkusit!

Koláče by pravděpodobně měly být vydány se samostatným receptem a dívky v PM si stěžují, že informace jsou rozmazané na celé téma, najdete figcho

Musíme to zkusit!

Koláče by pravděpodobně měly být připraveny podle samostatného receptu a dívky v PM si stěžují, že informace jsou rozmazané na celé téma, najdete figcho

Nic, všechna pravidla!
Existuje jedno video, které něco stojí!