Maďarské koláče s rozinkami a ořechy

Maďarské koláče s rozinkami a ořechy

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: maďarský

Složení
Těsto:
Kůra poloviny citronu
Máslo	100 g
Pšeničná mouka	150 g
Sůl	štípnout
Zakysaná smetana	100 g
Mléko	5-10 ml
Plnicí:
Vlašské ořechy	100 g
Rozinky	100 g
Vejce	1 ks.
Cukr	50 g
Mléko	50 ml
Vanilka
sůl	štípnout
máslo při pokojové teplotě	70 g

Metoda vaření

• Tyto koláčky jsou tradiční maďarské pečivo na Vánoce. Sladká směs rozinek a ořechů v křupavém máslovém koši. Proto je to tradiční zimní dezert.
• Těsto:

• Mouku a sůl promíchejte v misce kuchyňského robotu s nožovým nástavcem

• Nasekejte velmi studené máslo na malé kousky. Stačí ji smíchat s moukou a misku poslat na několik minut do mrazničky. Potřebujeme nějaké velmi studené přísady. Přidejte chuť

• Spouštíme kuchyňský robot v režimu zvlnění, dokud se nevytvoří velká strouhanka

• Nalijte velmi studenou zakysanou smetanu při běžícím motoru. Těsto musí být dostatečně vlhké, aby vytvořilo hrudku. Pokud se těsto nelepí, přidejte mléko, dokud se nevytvoří hrudka.

• Tvarujeme těsto do koule, mírně ho zploštíme, zabalíme do fólie a pošleme do chladničky po dobu nejméně 30 minut.

• Na pomoučené pracovní desce vyvařte těsto na tloušťku 3 mm. Vystřihli jsme kruhy o průměru 10 cm, hmotnost každého takového obrobku je asi 35 g.

• Polotovary opatrně přeneseme do formy na muffiny. Za tímto účelem zvedneme a stlačíme těsto ve formě písmene "X". Posuneme to do formy a narovnáme podél stěn. Je žádoucí, aby okraje těsta vyčnívaly nad formou. Zakryjte plech a vložte do chladničky.

• Plnicí:

• Předem smažte ořechy, oloupejte je co nejvíce a nahrubo nakrájejte.

• Smíchejte ořechy s rozinkami v samostatné nádobě.

• V kuchyňském robotu smíchejte máslo, cukr, vejce, mléko, vanilku a sůl pokojové teploty do hladka. Směs může být nerovnoměrná s kousky másla.

• Nalijte 60 g výsledné směsi na ořechy a rozinky. Jemně promíchejte do hladka.

• Vložte 2 lžičky do každého koláčku. ořechová rozinka.

• Nalijte 2 lžičky na vrchol. směs sladkého oleje. Tartlet by měl být maximálně ¾ plný.

• Pečeme koláče v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut. Teplota uvnitř náplně by měla dosáhnout 90 ° C. Vyjměte ji z trouby a nechte ji 30 minut vychladnout ve formě. Vyndáme košíčky. Ochlaďte úplně na drátěném stojanu.

Podobné recepty

Frangipanské košíčky (Sonadora)

Koláče (koláčky) na saláty (V-tina)

Čokoládové košíčky s třešněmi v želé a tvarohovým krémem (v pizzerii) (Podmosvichka)

Určitě udělám ...

Skvělé košíčky, díky! Zkusím to udělat

jaké energetické bomby - jen do mrazivého počasí

🔗

A jaká vůně ... opravdu slavnostní vůně!

[L-olga]

L-olga, Myslím, že by to mělo být chutné, zvláště pokud je v těstě citronová kůra.
Určitě se pokusím vařit. Recept - záložka