Lisovaná vepřová stopka

Lisovaná vepřová stopka

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové koleno	1 ks. (asi 1 kg)
mrkev	1 ks.
cibule cibule	1 ks.
směs papriky a hrášku	2-3 ks každého druhu
bobkový list	2 ks
sůl	chuť
paprika a sušené za tepla	1 lžička
česnek	2 zuby.
mletý pepř	dle libosti a chuti

Metoda vaření

• 
• Vepřové koleno důkladně umyjeme, v případě potřeby očistíme, vložíme do kastrolu a naplníme vodou tak, aby bylo maso zcela pod vodou, přidáme oloupanou cibuli a mrkev, pepře, podle chuti osolíme. Po uvaření snižte teplotu a vařte, dokud maso nezměkne. Obvykle si vezmu malý koleno, vařím asi 2 hodiny, orientuji se v okamžiku, kdy se maso začne vzdalovat od kosti. Přidejte bobkový list 10 minut před koncem vaření.
• Hotovou stopku ochlaďte, dokud není pro ruce horká, rozložte a vyjměte kost.
• Rozdrobíme česnek a rozložíme na maso, posypeme sušenou paprikou a mletým pepřem, do masa vtíráme trochu koření.
• 
• Vezmeme nádobu vhodné velikosti (mám plastovou nádobu), zakryjeme ji potravinářskou fólií (s okrajem) a vyložíme stopku, přidáme vývar, ve kterém se stopka vařila, na poloviční objem masa.
• 
• Omotáme okraje filmu a nahoře přitlačíme misku vhodné velikosti nebo něco jiného (mám plechovku na čaj) a zatlačíme dolů a pošleme přes noc do chladničky.
• 
• 
• Následujícího dne vyjmeme hotovou stopku z nádoby, nakrájíme ji na tenké plátky a s láskou ji podáváme na stole.
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

v závislosti na velikosti stopky

Čas na přípravu:

2-3 hodiny + doba stání

Poznámka

Směs paprik sušená v elektrické sušičce "Belomo" (vločky a kousky) (V-tina)

Aaaaaa, i slintání začalo proudit, je čas běžet do obchodu. Koneckonců, viděl jsem, co prodávají, podíval jsem se na kloub, myslel jsem si, že budu s ní? A já jsem šel domů A teď je to jasné Díky za recept, Oh, vzal jsem ho do záložek

[Olga]

Olga, koleno je obecně velmi chutné a není drahé ... a co je zdravější než zakoupená klobása, určitě, vařte, zkuste, myslím, že se vám bude líbit

[Teen]

TeenÓ můj bože ... jak krásný ... to je tvoje rosolovaná ryba extrudovaná stopka

[Natasha]

Natasha, Budu rád, když vám recept přijde vhod

Právě teď jsou v obchodě v prodeji levné klouby. Obvykle je ignoruji ... A pak váš recept vzbudil tak dobrý zájem.
Potom použiji vývar z vaření v polévce. Budou tam jen odpadní produkty)))) Kdysi jsem také vyhazoval kůže - teď jsem se nechal unést blokem Schwarten (dnes jsem to přidal do kuřecí klobásy - tak cool)
To znamená, že se v mém kuchyňském království mohou zakořenit klouby.

Potom použiji vývar z vaření v polévce.

Natasha, je tak nasycená, když ji dáte do ledničky, zmrzne jako želé, s tímto vývarem můžete snadno udělat aspik

Vloženo Sobota 11. března 2017 20:51

Odpad bude jen velmi mladá dáma))))

vezměte přední stranu, je méně kostí a více masa

zaujměte přední stranu

Ani jsem nevěděl, že jsou vpředu nebo vzadu. Ve vitríně leží jako jedna svíčková, se zcela uzavřenou kůží kolem ... Takže ji nelze rozdělit na přední a zadní část ... Hmm ... problém. Dobře, rozhodnu se v obchodě))

To znamená, že jej nelze rozdělit na přední a zadní část.

od přední nohy je stopka kratší a od zadní nohy je dlouhá, má více kostí. Podíval jsem se, stopka se volá správně ze zadní nohy, stopka se volá z přední nohy
vlevo - vpředu, vpravo - vzadu

Tinochka, jaká je tvoje krásná stopka, díky za recept.

No, tak to je ... Teď už všechno chápu))) No, ano, vidím ten rozdíl.
Díky za zaměření na nuance - teď půjdu plně ozbrojený)))

[Vika]

VikaDoufám, že (recept) není zatuchlý
NatashaAno, nyní si vyberete, co se vám líbí, ale s minimem kostí.

[V-tina]

V-tina, Tina díky za recept
Otázkou je, co když se po uvaření vytvoří maso a vakuový vak místo útlaku?

[Tina]

od přední nohy je stopka kratší a od zadní nohy je dlouhá, má více kostí. Podíval jsem se, stopka se volá správně ze zadní nohy, stopka se volá z přední nohy
vlevo - vpředu, vpravo - vzadu

O! Žij a uč se!
Vynikající recept a velmi užitečné informace o stopkách. Tina, dík!

No, jak se role kvalifikovaných lidí nerozpadnou? Vždycky mám hadry, bez ohledu na to, jak moc stisknu. Ale tentokrát to zkusím znovu, možná mám štěstí, hm?

[V-tina]

V-tina, Tinochka, skvělý kloub !! Díky za recept a nápad!

: láska jsou takové věci

[Vlad]

Vlad, Budu rád, pokud se vám bude líbit

a pokud se po uvaření vytvoří maso a vakuový vak místo útlaku?

Myslím, že všechno vyjde, bujónová želé velmi dobře, ale vše bych dal do tašky do nádoby, abych dal tvar

Přidáno neděle 12. března 2017, 09:17

Anastasia,

No, jak se role kvalifikovaných lidí nerozpadnou? Vždycky mám hadry, bez ohledu na to, jak moc stisknu. Ale tentokrát to zkusím znovu, možná mám štěstí, hm?

moje role se také často rozpadají, proto jsem je dal do kontejneru a pod lis, pak není nic zvláštního na rozpadnutí, jak to položíte, dobře, pokud je něco špatně, vývar a tisk udělají svou práci

Přidáno 12. března 2017, 09:18

Natálie, Natasha, děkuji. Laskavé slovo a kočka je potěšena

Přidáno neděle 12. března 2017, 09:21

Jeanne, Zhannochko, budu rád, pokud se ti bude líbit

[Tina]

Tina, Vzal jsem to do záložek, určitě to udělám, jak si koupím maso!

[V-tina]

V-tina, TinaMoc děkuji za skvělý recept! A také pro radu, jak vybrat správnou stopku. Dnes půjdu na trh pro stopku, nemůžu se dočkat, až si přečtu a uvidím takové mistrovské dílo na fotografii! Ještě jednou děkuji!

[Ludmila]

LudmilaMyslím, že toho nebudeš litovat
miláček, jmenovec, děkuji a vynikající volba

A také pro radu, jak vybrat správnou stopku.

ještě jedna rada, zcela přirozená, ale mnoha lidem chybí - čím menší je stopka a čím je maso lehčí, tím jemnější a chutnější bude

Ruleta je ta nejchutnější !!!!

[Nadyusha]

Nadyusha, Pomoz si sám

[Tina]

Tina, Nedávno jsem narazil na takové chlupaté vepřové nohy ... vlasy se neodškrábávají! co a jak jsou ... co? Oholit se? Spálit vlnu? Tato vlna nebude vařit jako chrupavka. Ukázal jsem svému manželovi nápad se stopkou a nádobou - schváleno. Rozmrazím, očistím a uvařím svého miláčka v Shtebě.

[Nastya]

Nastya, Tentokrát jsem měl stejný nesmysl, spálil ho na plynovém hořáku, potom ho seškrábal ostrým nožem a umyl

plynový hořák spálený

ahh! Mám skleněnou keramiku!
Zde přesvědčím svého manžela, aby si koupil hořák na vaření, byla by okamžitě krásná! Odolává. Dám koleno do mrazáku, dokud nepřijde hořák. A pak v takové pohodě není chytání a plivání štětin ani jednou vážné!

manžela, aby si koupil kulinářský hořák, okamžitě by dostala krásu!

A pak v takové pohodě není chytání a plivání štětin ani jednou vážné!

ne, vaření se štětinami není možné, musíte to nějak vypálit .. bylo by to skvělé s hořákem .. pokud je tam malá štětina, můžete prostě ta místa vystřihnout, ale pokud je všechno špatně vyčištěné, ani nevím, co si mám myslet, pokud ne ohněm

Nevím, na co si mám myslet, pokud ne ohněm

To je to, co řeknu! Nebo ho nechejte hledat další kloub.

Jak jsem dnes ospalý a přísný

Nebo ho nechejte hledat další kloub

Ani nevím, co je výhodnější - kupte si levný kloub nebo hořák

Ukázalo se to v našem speciálu.obchody mají nějaký druh hořáků, které lze upravit pro kulinářské účely, a tyto hořáky jsou levné. Musíte tam ale jít, hledat, vybírat. Sedím s malým chlapcem, nedostanu se tam a můj manžel je líný mocí a hlavní. Takže ať je to buď nový kloub nebo hořák, ale nebudu škrábat a holit tento chlupatý zázrak - je lepší sedět s malým, projít se, hrát si

ale nebudu škrábat a holit tento chlupatý zázrak - je lepší sedět s malým, projít se, hrát si

holení by bylo super

Ale co když ten chlupatý, neholený kloub je zabalený do papíru a zapálený?

[Svetlana]

Svetlanaupřímně - nevím, mám plynovou varnou desku, nejsou s tím žádné problémy a chlupaté stopky se často nenacházejí, většinou v obchodech .. tržní jsou obvykle dobře vyčištěné

předtím, když došlo k problémům s kuřaty, konopí po vytržení zůstalo na kůži a oni to udělali, ale to jsou kuřata, ale nevím, jak se bude chovat kloub)

pokud je stopka malá, může se dobře ukázat

holení by bylo super

Pts dokonce rozumná myšlenka, někdy je nutné oholit kopyta na želé (mezi prsty) a stopce, jednorázový holicí strojek snadno zvládne, cvičím.

[Klavír]

Klavír, Elena, díky, budeme vědět

[Timoschka]

zabalené v papíru a zapálené?

Dokonce i rozumná myšlenka

Žij a uč se!
Timoschka, Svetlana, Klavír, Elena, díky za vědu!

pro mě bylo objevem, jak si vybrat kloub, teď budu vědec při nákupu) díky za vědu

[Timoschka]

TimoschkaUžijte si nakupování

pokud je ten chlupatý, neholený kloub zabalený v papíru a zapálen?

Jste dívky, buďte opatrní, nebo dokonce oheň, můžete to udělat
Ještě lépe, méně ohně, na vidličku můžete použít suché palivo nebo vatu a alkohol, jak tomu bylo dříve

No, všechno .... Koupil jsem to. Stojí za to vařit. Moje stopka vytáhla 1,5 kg .... Ne méně. Potěšení při 139 r / kg. Vařím v pomalém sporáku, na dušení. Prozatím jsem to nastavil na 3 hodiny a tam bude viditelné přidat více času nebo už bude připraveno.

[Natasha]

Natasha, máme přibližně stejnou cenu. V pomalém sporáku by měly stačit tři hodiny

V pomalém sporáku by měly stačit tři hodiny

Už si pochutnáváme na zítřejší pochoutce ...

[Natasha]

Natasha, bude mít čas na zmrazení až do večera

Tinochka, skvělý recept
Obecně platí, že o to víc respektuji klouby kloubů, jejich rolování. Mám v koších dvě domácí stopky, takže si přidám váš recept do záložek.

Tři hodiny mi nestačily ... přidal jsem další hodinu. Musel jsem to udělat v tlakovém hrnci. Dobře, dobře, teď je příliš pozdě)))

[Vika]

Vika, díky z domova, to se ukázalo nádherné obecně myslím, že se vám bude líbit
Natasha, příště budete lépe vedeni, hlavní je, že vám chutná

Vařené. Rozebraný. Zabaleno. Teď se ochladí. Vložím lis do chladničky přes noc. Běžel jsem po celé kuchyni a hledal jsem něco, co by se místo útlaku přizpůsobilo ... Našel jsem ... Dvě kulinářské škrabky. Právě jsem vstal.
Řezal jsem to takto - rozdělil jsem kůži na polovinu. Položila jednu část postele na dno. Je na něm vrstva masa, česneku, koření (paprika, kari) a nahoře druhá strouha. Vše proběhlo v pořádku. Nalil jsem trochu vývaru. Zabalila to. Nebyl žádný přilnavý film. Upravený sáček na pečení (nakrájíme na dvě části)
Rychlejší ráno

[Natasha]

Ach, NatashaUž jsem si představoval, jaké lahodné lahůdky vás ráno čekají, můj manžel mi vzal zbytky rybářského výjezdu, aby bylo co jíst, tak jsem šla kolem a přemýšlela, proč se nedají vařit dva najednou

proč jste nevařili dva najednou

Asi budu myslet na to samé zítra)))))