Mrkvovo-citrusový džem (hustý a viskózní)

Mrkvovo-citrusový džem (hustý a viskózní)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
loupaná mrkev	1,5-2 kg
pomeranče, umyté citrony	500 g
cukr	1 kg

Metoda vaření

• Hmotnostní poměr přísad je přibližně přibližný.
• Empiricky jsem v prvním roce vaření tuto cukrárnu odvodil pro sebe takový poměr. U tohoto džemu není důležité složení, ale způsob přípravy.
• 1. Oloupaná mrkev, je-li mladá a rovnoměrná - dobře umytá.
• Krájené jakýmkoli pohodlným způsobem:
• - malé na 1 cm silné podložky
• - střední, nejprve napůl, potom napříč, silná 1 cm
• - rozřízněte velký podélně na čtvrtiny a znovu napříč. Tloušťka 1 cm. Nebo velká na bernerovi.
• Dlouhé nebo velmi tenké řezy nejsou pro vaření vhodné.
• 2. Posypeme nakrájenou mrkev s cukrem, dobře promícháme a necháme 8-12 hodin stranou, nechám dát šťávu. Je zajímavé sledovat, jak tvrdá mrkev vydává šťávu, která je hustá a oranžová. Někdy můžete míchat, aby byla celá mrkev v kontaktu s cukrem. Cukr musí být zcela rozpuštěn. Mrkev se zmenší, strany se ohnou na kousky. Je to dobré.
• Citron, oranžová - buď společně, nebo samostatně, poměr je volitelný. Každá možnost má svou vlastní chuť.
• 3. Citrusové plody omyjte horkou vodou a mýdlem, aby se omyla ochranná vrstva ze slupky.
• 4. Vytlačím šťávu z citrusových plodů, aniž bych si namočil dlaně. Dala jsem šťávu do ledničky. Můžete to zmrazit. Je to podle potřeby buď nutné, nebo ne. Často do džemu nepřidávám vymačkaný džus.
• Odšťavňovač je vhodný pro ruční i elektrický.
• 5. Nakrájejte citrusovou kůru na čtvrtiny a poté na tenké proužky. Je vhodné to udělat kuchyňskými nůžkami.
• Vložil jsem ho do sáčku a do mrazničky, dokud úplně nezmrazil, na několik hodin.
• Zmrazené slupky citrusových plodů se vaří rychleji, jsou lépe nasyceny sirupem (nebo cukrem) a po varu úplně měknou, na rozdíl od nezmrazených slupek.
• 6. Mrkev dala šťávu velmi dobře, překvapivě hodně.
• 7. Přidejte zmrazené nasekané kůže.
• 8. Dejte tichý oheň, přiveďte k varu, míchejte, ochutnejte sladkost. Pokud chcete, můžete přidat cukr.
• 9. Vypněte. Přes pánev jsem položil hůl (nebo něco vhodného dlouhého) a nasadil lehký hadr. Z víka se tvoří kondenzace, nepotřebujeme to. Pánev se nechá úplně vychladnout. Občas to promíchám.
• Doba chlazení závisí na velikosti hrnce. Pokud objem není vůbec uvařený, můžete pánev zabalit ručníkem.
• O pánvi. Je žádoucí mít silné stěny, aby udržovaly teplo dobře, ne úzké a ne široké.
• V úzkém budete muset míchat častěji, abyste snížili vrchní vrstvu, méně nasycenou sirupem, dolů.
• V širokém džemu se ochladí rychleji, ale to nepotřebujeme.
• 10. Po každém ochlazení přiveďte cukrárnu k varu na mírném ohni za míchání mrkve. A tak dále až 10krát. Optimálně 5-6krát.
• A teď začíná zábava při vaření tohoto džemu!
• Mrkev vymačkaná cukrem začne absorbovat sirup. S každou kostkou vystoyka se narovnejte, nabobtnejte.
• Cítím se, jako bych rostl želé. Pokaždé se to mění. Mrkev je jemnější, sirup je silnější, aroma z citrusových slupek je bohatší. Mrkev je pevná, nevařená. Citrusové slupky jsou také pevné. Míchání džemu je pokaždé obtížnější.
• Můžete přestat - když je sirup téměř neviditelný. Barva mrkve a sirupu je jasná.
• Výsledkem jsou sladkosti, husté, sladké a kyselé.Pokud je porce velká - horký džem ve sklenicích pod kroucením a pod dekou, dokud úplně nevychladne.
• Pokud chcete mrkev s více marmeládovou chutí, přidejte do dané části ingrediencí do poloviny sklenice trochu vody (nebo džusu). A znovu přivedeme k varu 3-4krát, stojíme a mícháme. Džem bude tenčí a mrkev měkká. Ale neztratí svůj tvar.
• Nemusíte mačkat citrusovou šťávu.
• Nakrájejte na tenké plátky nožem nebo hrubě na bernerovi, poté z plátků odstraňte kosti. Zmrazte plátky. Poté, co dáte mrkvový džus, přidejte zmrazené nasekané citrusové plody a vařte stejným způsobem. V tomto případě bude džem mírně citrusovější, mrkev je okamžitě měkčí.

Poznámka

Ilmirshka Photos

To je lahodný džem. Půllitrová sklenice se sní za den místo sladkostí. Pokud do vody přidáte lžičku džemu - příjemný ovocný nápoj. Je pro ně dobré sendvičové koláče na koláče.
Ráda bych ležela na mém sucharu

Lahodná náplň pro koláče.
A Jam Pie v pizzerii Princess 115000. Rychle. Chutný. taky dobrý.

Vařit můžete po celý rok, mrkev a citrony a pomeranče jsou vždy v prodeji.

Motivy tohoto džemu:

Krosha-Inna navrhl, že z mrkve se dá udělat z mrkve lahodný „pomerančový džem“

Qween ukázal způsob dlouhé tinktury Nakládané švestky

O objemech - nejdříve naplním jakoukoli pánev mrkví a cukrem nahoru a po vrstvách přeliju cukr na mrkev. Když mrkev začne vydávat šťávu, zmenší se. Pak můžete míchat a vařit.

Hotový džem zabírá téměř polovinu prostoru v pánvi, jako když byl původně umístěn.
Vařím najednou v 5L a 8L silnostěnných hrncích. Na posledních 2-3 vařeních přemístím cukrárnu do 8L pánve. Vyprázdněnou pánev naplním do poloviny vodou, po rozpuštění sirupu se získá lahodný nápoj.

Celková doba vaření u velkých hrnců je asi týden. Ale to nestačí jen na pánev, protože takové objemy trvají dlouho, než se ochladí, ukáže se to dvakrát denně, například ráno a večer jej přivedete k varu.

Vařit malé objemy tímto způsobem je podle mě k ničemu, protože se budete muset postarat o to, abyste udrželi teplo v pánvi co nejdéle. Ano, a chutné, proč trochu vařit?

Stejným způsobem vařím cuketu, dýni s citrusy. Plátky dýně a dýně jsou průhledné a husté, bez vodnatosti.
Jakákoli bobule, ovoce, zelenina prospívají pouze chutí, barvou a vůní s tak dlouhou metodou vaření.

Jam jam v pizzerii Princess 115000. Rychle. Chutný. (Irša)

\ "Oranžový džem \" z mrkve (Háčkování)

Nakládané švestky (Qween)

... Kůru citrusů jsem nakrájel na čtvrtiny a poté na tenké proužky. Je vhodné to udělat kuchyňskými nůžkami.

Ira, nemá slupka hořkou chuť nebo po hlubokém zmrazení všechno ztratí?

[Galya]

Galya„Ne, není to hořké. Dokonce ani nezmrazené nemá hořkou chuť - myslím, že je dobře nasycené sirupem. z tohoto.
A hořkost citronů a mandarinek není skvělá.

nechutná hořce.

jo .. vidím ..

Moje citrusové plody s horkou vodou a mýdlem k umytí ochranné vrstvy ze slupky.

A prodáváme pomeranče-citrony, je to přímo psané, nepoužívejte slupku .. nebo naopak, bio .. můžete použít slupku .. Já, tundro, nevěděl jsem, koupil jsem ji, abych použil slupku, můj manžel mi ukázal, když jsem popadl první chytil citron .. „Píchl nosem“ do nápisu .. Žijte věčně, učte se a přečtěte si nápisy ..

nepoužívejte slupku

můžete mít také * bio * máme pouze dlouhodobé - vše se zpracovává ze znehodnocení

chytří lidé radí - dobře opláchněte kartáčem a mýdlem horkou vodou, nežijeme v Řecku

můžete mít také * bio *

Přímo na nich je samozřejmě napsáno - bio .. a postskript, kůru můžete použít při vaření ..

dobře opláchněte kartáčem s mýdlem a horkou vodou

Moji přátelé umyli banány mýdlem. Bůh tedy nařídil limonty ..

[8]

udělal jsem Nakládané švestky stejným principem.Místo octa jsem si vzal přírodní citronovou šťávu.

4 kg vykostěné švestky
200 ml přírodní citronové šťávy jsem vymačkal z 5 citronů
2 kg cukru
koření Směs šesti pepřů - 1 sáček, 30 g

Švestku zasypala cukrem, dala džus, přidala citronovou šťávu, koření. A pak jsem vařil jako tato cukrárna. 8 jednou přivedl k varu, naposledy nalil do 200 ml nádob pod zkroucením.

Opravdu jsem to dělal rád. Výsledek je stejný, ale nedochází k žádným potížím. Není třeba nic nalévat. Sirup je prostě lahodný, velmi bohatý, švestkový pepř. Švestky jsou měkké, sladké a kyselé.

Příště si udělám švestky. Chci tvrdé, scvrklé švestky jako recept od Qween

Skvělé recepty, všichni))

[Iršo]

IršoIra, mám růžovou řepu. Myslíte si, že z toho bude cukrárna?

[Sveta]

růžová řepa.

Sveta, samozřejmě to dopadne - ukáže se to z mrkve.
Zajímalo by mě, zajímalo by mě, jak chcete dělat - sladké nebo jako švestka?

Přesně, přesně !!! - dělat řepu jako nakládaná švestka, takže zálivka v polévce bude zabijácká.

Před sušičkami jsem několik let vytlačoval šťávu z řepy na odstředivém odšťavňovači, v té době nebyly žádné elektrické šneky, nebyl žádný koláč, ani v kysaném zelí, pak v mrazáku, pak pro kuřata kamaráda, a šťávu jsem uvařil solí (1 litr šťávy + 1 polévková lžíce. sůl) a nalil do sklenic-lahví pro zkroucení. A pak na boršč - na konci vaření stačí přidat šťávu.
A pokud takto marinujete řepu - ona Všechno bude úžasně jedlý, sirup bude pravděpodobně krásný.

Je také nutné rozsvítit cukrárnu. Chuť vařené řepy je sladká, což znamená, že džem bude stejný.

Sveta! 🔗

Přečetl jsem si recept, je nutné, aby se takový mňam naučil, vzal jsem ho do záložek. Na podzim po všech přípravách není co dělat, ale zima je před námi a vy se můžete bavit o zimních večerech, mrkev a citrusové plody jsou vždy v obchodě. Je třeba to vyzkoušet!

[Irina]

Irina, ano - zábava je zajištěna, zábavné vaření - tyto stlačení a narovnání v sirupu - zajímavé

[Dnes jsem hrozny fitoval.]

Dnes jsem hrozny fitoval.

Trochu to zkusit. Hrozny ulovené ve velkoobchodu jsou malé, kyselé a levné, zbytky se zdají být z různých odrůd, se semeny i bez nich.

5 kg hroznů, 5 velkých citronů, 3 kg cukru. Plátky a zmrazené citrony.

Ukázalo se to vynikající. Citrony hrály chuťově první housle, hrozny jsou různé, ale zlepšily se v sirupu a semena nejsou velkou překážkou, tvrdí se, že jsou zdravé.

[Iršo]

Iršo, Irina, velmi zajímavý recept: děvče-ano: Dám to do prasátka, až do příležitosti.

[Usměj se]

Usměj se, Kateřina, je vhodné vařit a je vynikající.

[Tady je zimní džem]

Tady je zimní džem - Nedávno jsem vyčistil mrazák, v koších bylo několik starých zásob, možná ani letos - tašky s černým rybízem, bílými hrozny, citronovou a pomerančovou kůrou, nakrájenou dýní a cuketou, 5 litrů bylo nasbíráno do 8litrového kastrolu, usnul rovně zmrazené s cukrem. Balíčky s dýní a cuketou jsou dvakrát větší než u hroznů a rybízu.
Stála až do rána, roztavená, nechala odtékat šťávu. Přivedl se k varu, vařil se 3 minuty, stál až do úplného ochlazení, znovu se přivedl k varu, vařil se 3 minuty, a tak po dobu 4 dnů - 2krát denně, ráno a večer - vařte a nechte vychladnout.

Varenytsya se ukázala být lahodná, rybíz a kůra zcela pokrývaly chuť cukety a dýně, hrozny v tomto džemu byly také velmi chutné, neztratily se.
Jím tiše, tak trochu novoroční chuť kvůli citronové a pomerančové kůře.

Do záložek! Ale v krátké krabici určitě budu vařit!

[Irina]

Irina, Uvařil jsem to!
Trochu a trochu rychleji, než jste ve svých dvou pánvích, dobře, a bez zeleninové dřeně (je tu celá hora)!
Nevím, jestli se rozhodnu pro větší dávku, ale ... vynikající!

oo .. jaké oranžové a ve vašem oblíbeném tartletu))

pěkný sluneční tartlet, musíte požádat administraci, aby ozdobila vaši fotku mým receptem

oo .. jaké oranžové a ve vašem oblíbeném tartletu))

Aha! A tatralety jsou jemné a chutné
Udělal jsem to bez citronu, jen pomeranče

Ira do záložek !!! Mňam pravděpodobně