Mango Chutney

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Mango	1 ks.
Jablko	1 ks.
Hruška	1 ks.
Limetka	1 ks.
oranžový	1 ks.
Cibule	1 ks.
Česnek	3-4 zuby
Suché bílé víno	100 ml
Cukr	100 g
Čerstvý zázvor	3 cm kus
kajenský pepř	1 lžička
Sladká paprika	1 lžička
Kurkuma	1 lžička
Olivový olej	1 lžička

Metoda vaření

Oloupejte mango, jablko, hrušku a nakrájejte na malé kostky. Limetka a pomeranč, bez loupání, nakrájené na malé kostky a smíchané s mangem, jablkem a hruškou. Nastrouhejte tam zázvor na středním struhadle.
Nakrájejte cibuli velmi jemně a pasivujte na OM do měkka, přidejte drcený česnek. Fry trochu víc. Přidejte ovocnou směs a všechna koření. Nalijte víno. Přiveďte k varu a duste na mírném ohni asi 40 minut. Udělal jsem to na Pečení a Stewing v pomalém sporáku, bylo to velmi vhodné pro toto podnikání.

Poznámka

Četl jsem tedy v noci při pohledu na fórum o vaření a poté se objevilo téma o chutney a něco bylo tak přitahováno, aby zobrazilo něco podobného, zejména proto, že miluji chutney, a v obchodech jsou nyní hotové různé druhy, ale něco není pak. Před velmi dlouhou dobou přinesl náš přítel z Indie mango-chutney - bylo to božsky chutné, vůbec ne srovnatelné se současným konzervovaným produktem.

Líbí se mi to. Na můj vkus se mi podařilo dosáhnout požadovaného efektu. Pikantně-kyselé-sladké: 0) Chci jíst lžícemi, ale vyrazí slzu.