Jaké bylinky dát do polévky pro chuť?

Řekněte mi, jaké koření nebo bylinky dáváte do polévek pro chuť? Dělám polévku, všechno je v pořádku. Existuje však pocit, že něco chybí. Jen posledních 5 let jsem vařil polévky s minimem koření a přísad, protože tam byly malé děti. Dal jsem sůl, kulatý pepř a pár listů lavrushky. A teď si ani nepamatuji, co jsem pro chuť přidal.

[sušená zeleninová směs]

Pro zlepšení chuti vývarů přidávám sušená zeleninová směs

Zeleninová polévka (směs sušené zeleniny, bylin) (Správce)

Ukázalo se, že je to velmi chutný vývar, který můžete jen vypít, vynikající

[Freken Bock]

Freken Bock, zkuste nejdříve ty nejběžnější, které najdete v nejbližším obchodě nebo na trhu.
Například směs „provensálských bylin“, chmele-suneli, utskho-suneli, směsi papriky, směsi sušené zeleniny atd.
Polévku však můžete „přinést“ do ideální chuti jednoduše vyvážením pepře ze soli, cukru, kyseliny citronové a běžných bylin (kopr, petržel, koriandr). Někdy stačí i lžíce mírné adjiky.
Když „ochutnáte“, budete moci diverzifikovat tuto jednoduchou sadu, která se již řídí pocitem.
Chcete-li to udělat, můžete cítit koření / koření, pokud se vám líbí vůně, a zkusit to na špičce jazyka, pokud se vám líbí chuť, protože některé z nich dávají a / nebo (chuť, vůně, barva).
Chuť polévky lze navíc „upravit“ již ve fázi přípravy vývaru, nebo ji lze provést přímo během přípravy polévky. Zároveň je to, co bylo ve fázi vývaru, trochu ztlumeno ve fázi polévky, to znamená, že pro začátek je lepší vyzkoušet jasnější chutě ve fázi vývaru, takže pokud se vám to moc nelíbí, utlumte je ve fázi polévky.
Také vám doporučuji se na to podívat kuchařská škola... Zde se naučíte, jak si vybrat správné maso, zeleninu, jak je předzpracovat, jak dosáhnout velmi chutného výsledku i bez speciálních přísad.
Hodně štěstí!

[Správce]

Správce, Dík. Nějak jsem letos nemyslel na mezery. No, samozřejmě kromě rajčat a sladké papriky (i když je nevysuším, zmrazím). A teď není sezóna. ((Když smažím, podle polévky smažím cibuli, mrkev, rajčata a papriku. V létě samozřejmě budu uvažovat o přípravě bylin. A co si teď můžete koupit v obchodě, možná ze suchých bylin ?



Olga VB, Dík. Je lepší užívat sušené byliny (směsi) nebo zmrazené?

Je lepší užívat sušené byliny (směsi) nebo zmrazené?

To nevadí, spíše záleží na tom, kde je pohodlnější skladovat. Někteří lidé si myslí, že zmrzliny si lépe uchovávají svou chuť, aroma, vitamíny - zkuste to a to. Pouze sušené by měly být položeny blíže k začátku vaření a zmrazené mohou být blíže ke konci.
Chuť obecně závisí nejen na složení produktů, ale do značné míry také na technologii vaření.
Hodně štěstí!

Ano, pro začátek je vhodné „zopakovat minulost“ ještě jednou při přípravě obyčejných vývarů, na obyčejné zelenině (cibuli, mrkev), po které je vývar již ochucený a chutný.

Hovězí vývar nebo „visí lope v gramech“ (Správce)

a seznámit se s doporučeními kuchařů ZÁKLADNÍ PRAVIDLA PIVOVAROVÁNÍ KOSTÍ A MASOVÝCH KUCHŮ (z knihy Ananyev "POLÉVKY")
Hovězí vývar nebo „visí lope v gramech“ # 1

A pak přidejte něco jiného k dochucení vývarů

A co si teď můžete koupit v obchodě, třeba ze suchých bylin?

Nyní se elementární chutný vývar ukáže z obyčejné zeleniny, cibule, mrkve, celeru (stonek nebo kořen) - to už bude stačit A jak je použít v bujónech, viz výše uvedený odkaz - vše bude fungovat

Díky, zkusím to.

Hurá! Vzal jsem suché bylinky, přečetl jsem si tipy, recepty se ukázaly být tak lahodnou polévkou ... Celá rodina to ocenila.

Hurá! Vzal jsem suché bylinky, přečetl jsem si tipy, recepty se ukázaly být tak lahodnou polévkou ... Celá rodina to ocenila.

Pro vaše zdraví!

A teď se ponoříme do sekce Obsah části „Rostlinné přípravky“ # 13 a vybrat si dobroty pro sebe

Také procházíme úsekem
Obsah části „Rostlinné přípravky“
OBSAH SEKCE „RECEPTY DO ELEKTRICKÉ SUŠIČKY“

Můžete pro sebe najít spoustu zajímavých věcí

[Správce]

SprávceDíky, budu studovat