Guzleme od Cossack

Guzleme od Cossack

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Mleté maso (hovězí nebo vepřové a hovězí)	1 kg
Cibule cibule	2 ks
Česnek	5-6 zubů
Brambory	3-4 ks
Petržel	1 svazek
Koriandr	1 svazek
Sůl, pepř podle chuti
Mrkev	3-4 ks
Bulharský pepř	3-4 ks
Lilek	3-4 ks
Cuketa	3-4 ks
Rajčata	3-4 ks

Metoda vaření

• Na dolním Donu připravují kozáci Guzleme. Jméno mě vždycky překvapilo. Protože v Turecku vaří také Guzleme nebo Gozleme, ale v Turecku je to plochý koláč. Pro kozáky to není vůbec plochý koláč, daleko od plochého dortu))) S největší pravděpodobností se kořeny jména někde v době rusko-tureckých válek ztratily. Obecně připravujeme Guzleme pro Cossack.
• Vařil jsem v Multicusine. I když to není vůbec důležité.
• Vaření mletého masa. Nakrájel jsem cibuli, brambory, česnek a bylinky v kuchyňském robotu. Smíchejte to vše, sůl, pepř a smažte.
• 
• V tuto chvíli udusíme nastrouhanou mrkev a papriku. Udělal jsem to v multivarku.
• 
• Nezapomeňte mleté ​​maso promíchat. Použil jsem kastrol bez míchadla, tak jsem to udělal sám))
• 
• Cuketa, lilek, nakrájíme na kostky. Koupil jsem pro svůj Boshik vložku na kostky o velikosti 15x15, která je velmi vhodná pro různé zeleninové dušené maso.
• 
• Všechno posíláme na mrkev a papriky
• 
• A mezitím ... Mezitím bylo naše mleté ​​maso smažené. Vyrovnání povrchu masové vrstvy
• 
• A na vrch dejte zeleninu z multivaru. Rovněž vyrovnejte vrstvu
• 
• Nakrájejte rajčata na malé kousky. Rozložili jsme to na vrchol
• 
• Přinášíme připravenost
• 
• Odhalím hrozné kozácké tajemství)))) Uvědomil jsem si, že během vaření se dá všechno promíchat. Protože každý, kdo jedl Guzleme, to udělal na talíři))))

Poznámka

Vařil jsem v Kuzinu na programu Trouba a cestou jsem měnil sílu. Pokud bez Kuziny, pak ve fázi s rajčaty pošleme do trouby.

A já jsem to uvařil jako první a zkusil jsem to!


Helen, toto je velmi chutné jídlo s pro mě "divným" jménem! Včera jsem vařil! Nyní udělám objížďku v práci a napíšu, jak jsem ji připravil

[Lena]

Lenavelmi zajímavý recept. Určitě to zkusím. Zatímco jsem to vzal do záložek.
Jak to vypadá na talíři?

Pokud jste ještě nejedli.

Jak to vypadá na talíři?

Ate)) Vypadá to jako zeleninový guláš, sote ... jen tam je pořád mleté ​​maso.

Nyní udělám objížďku v práci a napíšu, jak jsem ji připravil

Sedím ... čekám ...

Skvělé jídlo, děkuji!
Jím lilky a cukety právě v této podobě, ale maso obvykle hodím „skoro na všechno“, pak sadu na šibenici a naposledy jsem ji naplnil nevydařeným želé masem. Sám jsem na mleté ​​maso nemyslel, ale příště to udělám! :-)

[Koruna]

Koruna„Zaškrtnutí, ano, všechno tam půjde! A to i bez masových částí))) Pak to v létě jde velmi dobře ve studeném stavu

Obecně, Leno, popíšu!
Jelikož jste o tomto jídle psali v altánku, strašilo mě to. A včera v noci jsem se rozhodl to uvařit v naději na popis, který jste napsali v altánku. Narval jsem lilky, mám bílé. Mleté maso jsem mlel, i když mám vepřové a hovězí maso. Oloupané brambory, cibule, mrkev, sl. pepř. A teprve potom jsem otevřel recept, respektive to, co jste popsali v altánku, a nechal jsem si to pro sebe .. A pak jsem se trochu zasekl. Nechápali jste, nakrájejte brambory spolu s mletým masem? Kolik věcí a pořadí vrstev, no, také jsem neviděl cuketu v popisu, i když se myslelo, že je přidám, ale nakonec jsem na ně zapomněl.
Aniž jsem pochopil váš popis receptu, šel jsem k strýci Google s otázkami.A pak jsem visel ještě více! Na přání - Guzleme, mi tvrdohlavě dal jen tatarské ploché koláče. A na žádost dolního Dona Guzlemeho mi řekl o mnoha dalších receptech, které nejsou podobné vašim. Už jsem vám chtěl napsat do osobní zprávy, ale vypadal jsem, že tam nejste. A po boku jsem měl hladového manžela, který nedokázal pochopit, proč jsem znovu vyleštil zeleninu a visel na internetu, a nevařil jsem mu večeři.
Musel jsem vařit z rozmaru, protože jsem tomuto jídlu rozuměl.
Nakrájel jsem na Bernera cibuli a mrkev a osmažil jsem je na pánvi na voňavém máslovém oleji. Potom jsem přidal mleté ​​maso a také ho uhasil. Zálohu s bramborami jsem se bál rozemlít na mlýnku na maso a rozhodl jsem se ho na tenko nasekat na Bernera a také smažit s mletým masem. Přidal jsem všechny druhy lahodného koření a dal jsem tuto hmotu na plech. Pak začala obracet druhou vrstvu. Nenapsal jsi o lilcích, že je třeba je oloupat, a já jsem je namočil do kůže. Rozemlejte je na mlýnku na maso, sl, pepř na půlkruhy na Berner. Také dušila pepř spolu s lilkem na másle a zakryla vrstvu masa. Neviděl jsem okamžitě o zelených, a proto pokropil nasekanou petrželkou a koprem nahoře. Pak jsem o tom přemýšlel a nakrájel trochu koriandru. To vše bylo nalito na mletá rajčata a posláno do trouby k pečení.
Okamžitě jsem to chtěl udělat v Princesku, pak jsem se bál, že mi v něm nebude dost místa. A chtěl jsem se alespoň trochu řídit vašimi doporučeními.
To pro mě Guzleme udělal se svými změnami! Je tak dobré, že jste toto budo rozložili do samostatného receptu, nyní ho vařím přísně podle pravidel! Protože i to, co jsem včera vařila, se mi s manželem opravdu líbilo. Je pravda, že vím, že můj manžel ve skutečnosti koriandr nerespektuje, ale znám také jeho užitečnost a to, jak je kombinován s lilky, proto jsem ho přidal. Můj manžel to jedl a nic neříkal, takže se mi to líbilo!

[Lena]

Lena, řekněte mi, prosím, a kolik z tohoto množství se získá? Litr 3? nebo více ?

[Lena]

Litr 3? nebo více ?

Lena, více než 3. Udělal jsem to na Cousinově svazku. Musíte vzít v úvahu svůj objem, co budete dělat. A moje lilek-cuketa byly mladé a ne obrovské.

Lena, skvělé jídlo !! Prosím, řekněte mi, v jakých režimech jste vařili svého bratrance?

[kubanochka]

kubanochka, Leno, skvělý recept (y) určitě vyzkouší

Leno, řekni mi, jaké režimy (programy) byly použity pro vaření v Kuzinu?

Řekněte mi, prosím, v jakých režimech jste vařili svého bratrance?

Ach! Zapomněl jsem říct. Na troubě. Odečítání, sčítání hlasitost Napájení. Ve skutečnosti podle barvy. Vše o všem trvalo 35-40 minut

jak to vypadá na talíři?

Pokud jste ještě nejedli.

Annechko, takhle vypadá moje Guzleme na talíři, pokud se ti to hodí. Moje variace není přesně taková, jak jsem ji chápal.
Právě jsem běžel domů na oběd.

Moc děkuji!
Podle své nálady jsem provedl tuto variantu.
Vařené maso (kuřecí + vepřová krkovice) předem. Skartoval to.
Restoval jsem cibuli a brambory (s přídavkem masového vývaru), spřátelil jsem se s masem, česnekem a chmelovým suneli. Vložte ji do pekáče.
Předaná mrkev, paprika, cuketa, lilek. Rajčata, pokud vidím, moje koza nebude jíst. Proto jsem rajče otřel o struhadlo, zanechal slupku a přidal ji do soté. Přidal jsem lžíci znuděné rajčatové pasty a nasekané chilli, zahřál to. Vložil jsem to do formy ve druhé vrstvě a přinesl do trouby.
Chutné - můžete sníst svou mysl!

A vrtošivá dospívající koza to ocenila. Co se nestává často

Beru recept, budu se opakovat.
Ještě jednou děkuji!

[o]

Odhalím hrozné kozácké tajemství)))) Uvědomil jsem si, že během vaření se dá všechno promíchat.

Na toto „kozácké tajemství“ jsem přišel už dávno; Dojem byl takový, že kozáci po masu vložili do kotle vše, co našli (přesněji všechno, co rostlo v místních zahradách ...), a pak se bez problémů míchali a uhasili. Co boršč vezme, co zovus (jak moje kozácká babička volala pečeně), jaký vtip ...A všechno je určitě tlusté - první a druhý na jednom talíři! Tak to miluji.
Proto jsem nezačal s různými pánvemi, přidal jsem vše postupně: smažil jsem mrkev, pak jsem přidal cibuli, mleté ​​maso, brambory (strouhané na hrubém struhadle), cuketu, lilky, rajčata, česnek, feferonky, bylinky - a vše jsem vždy promíchal. Dusila se v hrnci, počínaje cuketou - pod víkem. Nakonec jsem přidal sůl a přidal lžičku cukru - veškerá zelenina miluje cukr. Teď je to hotové, líbilo se mi to, nyní dostanu hodnocení mého manžela. kubanochka, Děkuji.

No, řekl: něco na tom je. A díky za to, že se tomuto pojídači masa a masa podařilo strčit alespoň trochu zeleniny! I když ve skutečnosti velmi chutné !!

Dnes budu vařit. Rád bych objasnil několik bodů:
1. Před přidáním zeleniny k mletému masu duste do poloviny nebo do úplného uvaření?
2. V troubě uvařte finální smontovanou misku na 180 ° C?
3. Zavřete víko kotle nebo jej nechejte otevřené (během vaření v troubě)?



Rozuměl jsem správně, v troubě dalších 35 minut?

Moje otázky zůstaly nezodpovězeny ... Udělal jsem to, jak jsem pochopil. Smažené brambory s masem, dokud není připraven poslední. Dušená zelenina v multi téměř do vaření. Plně sestavená miska - 30 minut v troubě při 180 ° C bez víka. Oloupala rajčata, neřezala je, ale nastrouhala. Hotovou misku promíchala přímo do kotle a nechala ji 20 minut vařit.
Děkuji. Lahodné, uspokojující. Velkým plusem je spousta zeleniny. Rodina má potíže s jídlem ... Ale toto jídlo se mi líbilo ;-) No, je tu spousta masa ...
Dal jsem méně mrkve. Zdá se mi, že stačí 1 - 2 střední velikosti.



Ano, a nahradil koriandr petrželkou ... Nejsme milovníci koriandru.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, díky velmi chutnému guzlemovi se nám opravdu líbilo Mleté maso a zelenina smažené na pánvi, vložené do formy, na rajčata v kruzích, sýr a v troubě, jediná věc nebyla cuketa, nahradil jsem ji zmrazenou dýní, ale jídlo to téměř nezničilo, použil jsem trávu jen petržel.

Nikdy jsem o takovém jídle ani neslyšel, ani babičky, ani prababičky nevařily, ani takové slovo neproklouzlo. Ačkoli jsme Kubánští kozáci, můj manžel a já, pokud můžeme nahlédnout do hlubin staletí, a naši příbuzní žijí ve vesnicích jejich vlastního původu.
Zvědavý. Je toto jídlo tradičně připravováno v rodinách na Donu?

Zvědavý. Je toto jídlo tradičně připravováno v rodinách na Donu?

Dolní Don je ve skutečnosti poměrně velké území, moji předkové žili v oblasti Salsk-Tsimlyansk, ale nikdo nikdy nepřipravil takový recept a nikdy jsem to jméno neslyšel ... právě jsme vyrobili kaviár z modré, jak se říká lilku, někdy můžete přidat brambory na kaviár

Dívky, přestaňte mluvit! Kuchař! Je to vynikající a uspokojující! Relevantní pro ty, kteří mají velké rodiny a mnoho mužů, kteří dobře jedí maso, ale špatnou zeleninu :-)))))
Všechno půjde do pece !!! Myslím - žaludek :-))))