Křepelky na zakysané smetaně v pomalém sporáku Kitfort KT 2010

Křepelky na zakysané smetaně v pomalém sporáku Kitfort KT 2010

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Křepelka	2 ks
Brambory	300 g
Sůl, černý pepř a suchý česnek	chuť
Zakysaná smetana	0,5 šálků
Horká voda	0,25 šálků
Máslo	3 lžíce. l.
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Vykostění mouky	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Křepelku umyjte, podle chuti potřete solí, pepřem a česnekem zevnitř i zvenčí. Pojďme je vytvořit. Nejprve dlaní přitlačte na prsa, aby se zploštila. Omotáme křídla na zádech, stejně jako u kuřete. Sejmeme ocas, odřízneme hřbet podél hřebene nahoru nůžkami, 2 - 3 cm, boky nasměrujeme nahoru k hrudi a holeně zastrčíme za záda.
• Křepelky ponořte do mouky a smažte je ve směsi zeleniny a másla do zlatova, nejprve záda, pak prsa.
• Přeneste ptáky do pomalého sporáku, prsa nahoru.
• Brambory oloupeme, nakrájíme napříč asi 1 cm silnými podložkami, stočíme do oleje, kde se ptáci smažili, a položíme je * korunkou * na stěny mísy
• Přidejte horkou vodu, přikryjte a vařte při MAX asi 1,5 - 2 hodiny.
• (Teplota prsou je 80 ℃ a nejsilnější část stehna je 82 ℃, nebo dle vašeho uvážení) a dokud nejsou všechny bramborové plátky úplně měkké
• Na vrch dáme zakysanou smetanu, znovu zakryjeme a pokračujeme v vaření dalších 30 minut, aby se zakysaná smetana rozpustila a stékala.
• Křepelku dejte na misku, přikryjte bramborami a naplňte omáčkou
• Lahodné, baculaté maso, šťavnatá prsa, měkké brambory a jemná omáčka. Je těžké odolat nejíst všechno najednou.

Miska je určena pro

1 porce

Čas na vaření:

2-2,5 hodiny

Program vaření:

MAX

Připravil křepelku, smažil ji, dal do misky

Po 2 hodinách zalijeme zakysanou smetanou a vaříme další půl hodiny

[Oksana]

Oksana, děkuji, zkusil jsem křepelku v restauraci v Norilsku, moc se mi líbilo, jen velmi malé vypadají naživu větší

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,
Tanyo, jak se jí v restauraci, opravdu s vidličkou a nožem? Rozebral jsem to vlastníma rukama a rozdal jsem to kousek po kousku: jeden mně, jeden kočce, jeden psovi ...
A k čemu jsou podávány? S bylinkami nebo s houbami, nebo co?

Byly podávány pod speciální omáčkou, bylo nepohodlné jíst rukama, takže pokud jsme zvládli, tak jsme se tolik olizovali, nestačí, ale kuře je určitě chutnější

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,
Také chci dělat s třešněmi, ale nevím, kdy se ještě rozhodnu.

Teprve včera jsem minul křepelky v Lentě. Myslím, že si musíte přečíst na svém oblíbeném fóru, co s nimi dělat. A tady je recept, jak jste si objednali! Pouze Keith tam není, ale existují alternativy. Oksanochka, díky!

[Olga M.]

Olga M.,
Ol, zdraví se ukázalo, že ptáci byli chutní (alternativně bych vám doporučil smažit brambory, dokud nebyly napůl uvařené na oleji, kde byly smažené křepelky.)