Citrony sušené na slunci, domácí

[Okamžitě zdůrazňuji, že citrony pro přípravu sušeného kandovaného ovoce v sirupu, je lepší použít biologicky čistou, tenkou kůrku a novou sklizeň na podzim.]

Citrony sušené na slunci, domácí

Kategorie: Prázdné

Složení
tenké citrony	1 kg
bílý cukr	800 gramů (500 + 300)
čistá voda	350-400 ml.

Metoda vaření

• Okamžitě zdůrazňuji, že citrony pro přípravu sušeného kandovaného ovoce v sirupu, je lepší použít biologicky čistou, tenkou kůrku a novou sklizeň na podzim.
• Když jsem to věděl, čekal jsem na měsíc říjen-listopad, kdy se v prodeji objeví abcházské citrony nové sklizně, tak krásné, průhledné, voňavé a lahodné s čajem!
• 
• 
• Příprava:
• Celé citrony dobře omyjte vodou.
• Nalijte vodu do kastrolu (je vhodné vzít velkou, ale úzkou a vysokou pánev), aby citrony volně plavaly ve vodě. Vařte vodu a namočte do ní celé citrony, na krátkou dobu je vařte, míchejte a neustále kontrolujte stav citronové kůry - měla by být měkká a pod prsty pomačkaná. Ale nevařte citrony !!! Udržujte vodu horkou asi 85-90 * С !!! Tímto způsobem budou citrony měkké (kůra během sušení nezhoustne!), A zachovejte si objem!
• Odstraňte citrony v cedníku, nechte odtéct vodu, mírně ochlaďte, dokud nebude teplá.
• Nakrájejte citrony na 4 části, neodstraňujte semínka!
• Neloupejte slupku z citronů!
• A neřežte bílé membrány ve středu lalůčků, pomohou udržet tvar lalůčků!
• Připravte 350-400 ml vodního sirupu. a cukr 500 gramů (nebo podle chuti), vařte sirup a vložte do něj plátky citronu, znovu vařte, nechte plátky vařit (zahřát) na velmi mírném ohni (teplota sirupu 85-90 * C) po dobu 10-15 minut a odložte pánev sirup stranou, dokud nevychladne.
• Následujícího dne znovu položte pánev s plátky na oheň a opakujte postup ohřevu plátků citronu, znovu nechte pánev stranou, dokud nevychladne.
• Musíte provést 2-3 takové postupy pro ohřívání plátků a přivést plátky do stavu průhlednosti ovoce, průhlednosti kůže, aby byla kůra měkká (můžete ji ochutnat), abyste byli spokojeni s chutí samotného citronu (sladké plátky, sladké a kyselé). V procesu ohřívání plátků můžete přidat další cukr, vanilku a další přísady podle chuti.
• Vložte hotové plátky do cedníku, vypusťte sirup.
• Plátky položte na tácky sušičky, osušte nejprve při vysoké teplotě a poté po několika hodinách (když jsou plátky suché) nastavte nižší teplotu.
• Metoda sušení funguje dobře s přerušovaným sušením - když plátky suší přes noc a po celý den můžete sušičku vypnout a poté pokračovat v sušení.
• 
• 

Poznámka

Výsledkem jsou tak zajímavé kandované citronové plody - ne suché a úplně mokré!

Ukázalo se, že moje chuť je sladkokyselá, což mi vyhovuje. K dispozici je také citrusová příchuť, ale vůbec není hořká, protože byla odstraněna horkou vodou hned na začátku.
Kůra laloků je velmi měkká, dobře žvýká, chutná dobře.

Použití takového kandovaného ovoce je velmi rozmanité: tenké krájení na saláty, těsto, sušenky, chléb, vdolky!
A někdy rád žvýkám!

Vyrobil jsem malou dávku pro testování a jen 5 citronů a pro kontrolu jsem zbývající plátky stočil do cukru - uvidím, co se stane ...
Ale pro sebe jsem se již rozhodl, že udělám další dávku plátků citronu, již od přibližně 1-1,5 kg. čerstvé citrony!

Líbily se kandované citronové klíny!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Zmrazte citrony (Správce)

Kandované citrony a pomeranče (Správce)

Marocké solené citrony (Správce)

Oh, Romochko, toto je skutečný dárek pro Nový rok!
Dlouho jsem se snažil vymyslet taková citronová mistrovská díla, abych je mohl použít multifunkčně, ale protože jsem se snažil psaním, vzorky byly neúspěšné.
A to je jen bomba! Nakonec!!! Správce, jsi super-super-hostitelka! Můžu to udělat hned ...

[Inusya]

No, o super ... pravděpodobně se to říká nahlas ...

Hodně také dělám psaním a nečinně stojím u hrnců s analýzou toho, co se mohlo ukázat

Inusya, Budu rád, když dostanete i plátky! a bude se mu to líbit!

A z vlastní zkušenosti chci přidat ještě jednu věc: hodně záleží na samotných surovinách, plodech, ze kterých budeme něco vařit ...

Druhý den jsem vyráběl sušené kumquaty. Ukázalo se tedy, že 50/50 je jedlé a nejedlé! Ačkoli byly vyrobeny na jedné pánvi, v jednom sirupu!

Některé kumquaty se ukázaly jako velmi chutné a vypadaly jako plátky citronu ... a já jsem je rozbil na jednom posezení s čajem a cestou do kuchyně a zpět ... a někteří je upřímně vyhodili, protože kůže byla suchá! Tady ...

Proč jsem čekal na citrony neošetřené voskem a novou sklizeň

Nakrájejte citrony na 4 části, neodstraňujte semínka!

Neloupejte slupku z citronů!

A neřežte bílé membrány ve středu lalůčků, pomohou udržet tvar lalůčků!

Ve všech receptech je to tak - technologie vaření vylučuje jakékoli zatížení a zvyšuje mzdové náklady. Správce, moc vám děkuji za tyto citrony!

Nedávno jsem koupil krabici různých druhů ovoce v čokoládě. Takže tam byly jen kousky citronů se slupkou, tak sladko-jemně žvýkací, zalité čokoládovou polevou. Připadalo mi to tak chutné. Plátky mandarinky byly také vynikající.

[Romchka]

Romchka, a nic „hlasitě neřeklo“, například, omlouvám se, dokonce i poprvé v životě slyším takové slovo!
A co to nevím - kumquaty? Správce šachových slov, nikomu se nebudete smát, jinak se budete smát ...

A co to nevím - kumquaty? Správce šachových slov, nikomu se nebudete smát, jinak se budete smát ...

Proto se smějí. Tyto kumkvaty jsou k dispozici v supermarketu na prodej A sušené kumvaty si můžete koupit na trhu, kde jsou sušené plody tak malé a hezké, chutné! A existují tak různá miminka - citrony, mandarinky, pomeranče a tak dále ... Koupím je, líbí se mi!

Nedávno jsem koupil krabici různých druhů ovoce v čokoládě. Takže tam byly jen kousky citronů se slupkou, tak sladko-jemně žvýkací, zalité čokoládovou polevou. Připadalo mi to tak chutné. Plátky mandarinky byly také vynikající.

Zde jsou plátky citronu, které jsou tak žvýkací a ukázalo se ... sám jsem nepřišel na slovo, ale na jazyku bylo perfektně možné ho rolovat v cukru a namočit do čokolády - bude to super chutné!
A dejte to jako dárek, zavěste to na strom a ................ vymyslete Jdi dál

Zde jsou plátky citronu, které jsou tak žvýkací a ukázalo se ... sám jsem nepřišel na slovo, ale na jazyku bylo perfektně možné ho rolovat v cukru a namočit do čokolády - bude to super chutné!
A dejte to jako dárek a pověste to na strom a ................ vymyslete Jdi dál

Z množství nápadů jsem dostal hodně slin. Určitě to zkusím

Z množství nápadů jsem dostal hodně slin. Určitě to zkusím

Proto se smějí. Tyto kumkvaty jsou k dispozici v supermarketu na prodej A sušené kumvaty si můžete koupit na trhu, kde jsou sušené plody tak malé a hezké, chutné! A existují tak různá miminka - citrony, mandarinky, pomeranče a tak dále ... Koupím je, líbí se mi!

Ah, takže vím, ale nevěděl jsem, že se jim říká kumquaty! Dokonce jsem jednou byl posypán těmito pomeranči ... tak jsem to zkusil.
Další podstatná kontrolní otázka: a pokud nemám sušičku, bude možné je nějakým způsobem srazit jiným způsobem? Nebo jen s jednotkou? A pak jsem se již naladil, abych zítra hledal vhodné citrony, přečetl si je a tady, v záloze ...

Můžete to zkusit udělat ve fritéze nebo v troubě s otevřenými dveřmi, nastavit teplotu asi na 60 * C a poté podle okolností)) Časem - jak to bude fungovat

Díky, zkusím to v troubě, pokud je to alternativa ...

[Správce]

Citrony sušené na slunci, domácí

Správce, a na této fotce citrony po celém opaření? Teď jsem byl zaneprázdněn citrony a po krátkém opaření jsem je dostal stále relativně pružné, ale při stlačení měkkou slupkou. Po ochlazení úplně změkly a ukázalo se, že se tak snadno nedají krájet - šťáva a buničina právě vypadly na prkénko. A takové krásné pokoje nevyšly. Ponechány na poloviny a máčené v sirupu. Teď se ochladím ...

Na fotografii čerstvé nakrájené citrony - právě zobrazené uvnitř

Je lepší řezat citrony úplně studené, aby byly namočené v cukrovém sirupu. Samozřejmě si vůbec neudrží svůj tvar tak svěží, ale membrána ve středu jim pomůže, aby neochably a nespadly. A neměli byste trávit citrony, jen lehce, aby byly měkké, s lehkým tlakem prstů!

Na fotografii čerstvé nakrájené citrony - právě zobrazené uvnitř

Průhledná

Je lepší řezat citrony úplně studené, aby byly namočené v cukrovém sirupu.

A tady je to nejasné. Celé citrony by měly být vařeny v cukrovém sirupu?

[spařit]

A tady je to nejasné. Celé citrony by měly být vařeny v cukrovém sirupu?

Nevařte - ale lehce spařit celé citrony při teplotě 85-90 * C uchovávejte v horkém sirupu, aby slupka měkkým a zmačkaným prstům zmizela a zmačkala!

Myslel jsem druhou etapu - v cukrovém sirupu - jsou citrony už řezané?

Myslel jsem druhou etapu - v cukrovém sirupu - jsou citrony už řezané?

Ano, pak jsou citrony již nakrájeny na 4 plátky!

3 kg citronů jsou v Su Vidnica druhý den namočené v sirupu. A proč je marně nečinná?





Dal jsem to na 60 * na 3 hodiny, pak se ochladily a znovu na 60 * ... půjdu na sirup se solí, nechám odtékat a do sušičky. Přinesl jsem od Adlera téměř 30 kg citronů. Limoncelly dodaly 20 litrů. Budou vyléčeni, chci nakládat ... Co s nimi ještě mohu dělat?

[Lena]

Lena, Také jsem objednal abcházské citrony ... Takže si také myslím, že je dám do suvidnitsy

Ach, mudrci, dívky, experimentátorky - ať už si myslí, co chtějí, aby dosáhly cíle

Správce! Může se grapefruit sušit a sušit? Pokud ANO, jak? Dík.

Správce! Může se grapefruit sušit a sušit? Pokud ANO, jak? Dík.

Tady je grapefruit, který nikdy nebyl vysušen. Jeho slupka je hořká, není to pro každého. I když dělám pomeranč s grapefruitovým džemem, líbí se mi, je tu hořkost, ale je ucpaná cukrovým sirupem.
Musíte vyzkoušet alespoň 1-2 kusy. udělat a poté vyhodnotit - je to pro nás nezbytné?

A pokud se pokusíte udělat marshmallow - banán + grapefruit? ... ale nedokážu si představit tu chuť ...

A pokud se pokusíte udělat marshmallow - banán + grapefruit? ... ale nedokážu si představit tu chuť ...

Ano, můžete vyzkoušet všechny možnosti, pouze v malém množství. Banán dodá svou dužinou a chutí grapefruitu pouze loupání

[Správce]

Správce, nyní zbývá počkat, až tento recept vyzkouší nový.
Tatyano, proč je v tomto receptu tak důležité brát citrony z nového, ale ne sladkokyselého?

[Správce]

Správce, nyní zbývá počkat, až tento recept vyzkouší nový.
Tatyano, proč je v tomto receptu tak důležité brát citrony z nového, ale ne sladkokyselého?

Protože tyto citrony není třeba vařit a jejich kůra je velmi tenká a voňavá - a pak prostě chřadnou. Citrony se konzumují přímo s voňavou slupkou
Ve sladkých a kyselých citronech se nalijí horkou marinádou, kůra zůstává pevná (ne všechny), kdo z nich dobře žvýká, což není. Ale tady je důležité, aby se citrónová dřeň sama neplazila tepelným zpracováním, zachovala si svůj vzhled a chuť.

Obecně platí, že citrony jsou takové plody s dužinou, se kterou je nutné zacházet velmi opatrně, aby byla zachována jak chuť, tak vzhled, aby po zpracování zůstala pouze jedna tvrdá kůra.

Správce, proč nevyjmout kosti? Od nich je hořkost tak specifická

Anya, z kostí není hořkost. Pokud jsou kosti odstraněny, je narušena integrita buničiny, a tak bílá membrána drží.

No, já nevím. Pokud jde o integritu buničiny, je to pochopitelné, ale kvůli hořkosti vždy odstraním semena z citronů, když připravuji koláče s citronovou náplní. Vidíš skrz ni
Nebo je jen později vyplivnete?

Anya, já je později nežvýkám. Dočasně je potřebuji, aby si uchovali svůj vzhled

Solil jsem jen lososa s hřebenem a kostmi, čímž jsem udržel rám a výšku ryby, po nasolení se nestane rovnou vrstvou. A teprve potom jsem vystřihl hřeben a nakrájel na proužky, které se ukázaly být vysoké a ne husté, pohled je krásný

Rozumím. A stříhám hřeben. A velikost nakrájených kousků závisí na úhlu nože. Pohled je také výklenek.

[Tanyush]

Objednal jsem si také abcházské citrony

Tanyush, ale prosím, naučte mě, jak odlišit abcházské citrony od všech ostatních ...

Na našem trhu, téměř na každé druhé cenovce, jsou citrony vydávány pro abcházce ...

Jen jim nevěřím, prodejci, více ve vzhledu, ti abcházští, se neliší od ostatních, no, možná za cenu ...

Jak by to mělo vypadat současnost, dárek Abcházský citron?

[Inna]

Inna, takto by měl vypadat abcházský citron - nevím
Vložím nos do citronu - a voní jako čerstvý citron, nová sklizeň a kůra je tak tenká, trochu si ji třeseš a voní jako tenký citron A podle vzhledu je vidět citróny, nové sklizně, ne drsné, bez zjevných pupínků, kůže je tenká, rovná transparentní a hladké

Nyní je čas na nové citrony. Nejdražší uzbecké citrony, cena 1 citronu je 50-60 rublů!
Pokud vše půjde dobře, zítra jdu na citrony, pak se pofotím, potřebuji je nakládat, můj milovaný zeť požádal o citrony - na oplátku dostanu plechovku značkových konzervovaných zelených rajčat

Tatyana, poprvé vše podpořila sirupem.
Poslal hrnec, uvidíme se zítra.
Je pravda, že se po částech dusila, první část byla mírně přeexponovaná, takže druhá obsahovala dost.
Ararat je úžasný !!!

Těšíme se na pokračování ...

Tanya citrony jsou stále v pánvi, ale lahodnost je nemožná ........
Prosím, řekněte mi, co děláte se sirupem?

Tanya citrony jsou stále v pánvi, ale lahodnost je nemožná ........
Prosím, řekněte mi, co děláte se sirupem?

Sirup - ať jste kdekoli. V čaji, ve smetaně, na impregnaci, tvarohové koláče nebo tvaroh nalijte knedlíky ... a tak dále ... jak hlava obchoduje

A přesně !!! Je to také velmi chutné, musíme jít znovu na citrony

[Správce]

Správce, podle vašeho názoru, lze v tomto receptu použít uzbečtinu?

Můžete také použít uzbecké citrony. Ve skutečnosti jsou ale velmi drahé

ale tady jsou právě naopak, mají přijatelnou cenu. Zítra zahájím experiment. dík

Již v sirupu! Včera!
Dnes jsem trochu vysokorychlostní!

Zhdemsssss ... s netrpělivostí

[Správce]

Správce„Udělal jsem to a snědl všechno ....: girl_red: to je nemožné, ruka se natáhla ...

Jak se najedla? JAK to snědl? !!! A obrázek?

[Správce]

Správce, Udělal jsem a snědl všechno ....: girl_red: to je nemožné,ruka se natáhla......

Takže to myslím vážně, ale neslyšíš mě - zcela nerentabilní povolání
Jaké obrázky jsou tam ... prostě nechte stůl ... a už je prázdný

Pouze zeleninová směs do polévek může být skladována dobře a po dlouhou dobu

: girl_red: Také jsem všechno rychle snědl a nehlásil jsem se. Díky za lahodný recept

Další jed ... mého života!
Máte tlačítko, na které kliknete?! Pro nadané vysvětluji - to je takový „pasák“ na fotiku! Normální lidé na něj kliknou, než jedí citrony!

Ach, jak chutné to bylo ... Pamatuji si, ústa plná slin ...
A obrázky ....... nebyly shmogla ....

normální lidé tisknou, než pohltí citrony!

vidět, jak se citronový monak probudil uvnitř ...