Dýňová a mrkvová polévka se zázvorem a sýrovými krutony

Dýňová a mrkvová polévka se zázvorem a sýrovými krutony

Kategorie: První jídlo

Složení
Dýně	400-500 gr
Mrkev	300 g
Cibule / pór	1 kus / 10 cm
Kořen zázvoru	1-2 cm
Voda / vývar	600 ml
Máslo (na smažení)	20 g
Zakysaná smetana	sloužit
Sůl a pepř	chuť
Pro krutony:
Obušek	10 plátků
Tvrdý sýr	150 g
Česnek	1-2 zuby
Zakysaná smetana	1-2 lžíce. l.
Zelená cibule, nakládaná okurka, smažená slanina	volitelný

Metoda vaření

• Umyjte a oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájejte na kroužky / půlkruhy. Středně nakrájená mrkev. Zázvor rozemlejte nebo nastrúhejte, jak je to vhodné. Vyberte si množství zázvoru podle svého vkusu. Mám na desce kořen dlouhý asi 1,5 cm a silný jako palec.

  Oloupejte a nasaďte dýně. Nakrájejte na kostky.

  V kastrolu se silným dnem (mám pánev, protože budu vařit polévku v mixéru na polévku) rozpustíme máslo a zeleninu smažíme 3-4 minuty.

  Přidejte dýni a zázvor a smažte dalších 5 minut, dokud dýně není měkká.

  Nalijte do zeleniny vývar nebo jen vodu a vařte polévku na středním ohni, dokud nebude vařena 20 minut. (Všechno vložím do vařiče na polévku a standardně vařím na SOUP PUREE po dobu 25 minut.) Nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti. Rozemlejte ponorným (nebo jakýmkoli jiným) mixérem do hladka.

  Zatímco se vaří polévka z pyré, připravte si sýrové krutony. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Přidejte do sýra nasekaný česnek a zakysanou smetanu. Směs. Touto směsí potřete plátky bochníku. Do sýrové hmoty můžete přidat nakrájenou zelenou cibuli, nakládanou okurku nastrovanou na hrubém struhadle, slaninové lupínky, nakrájená rajčata (pouze stěny) a další.

  Pečte krutony v troubě (mám fritézu Philips) do příjemně zlatavé barvy po dobu 7-10 minut při teplotě 160-180 * C.

  Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami.

  Nalijte hotovou dýňovou a mrkvovou polévku se zázvorem na talíře, přidejte lžíci studené zakysané smetany a podávejte se sýrovými krutony.
• 
• Dobrou chuť!!

Miska je určena pro

5-6 porcí

Čas na vaření:

~ 45 minut

Program vaření:

Sporák a vařič polévky

Dík. Vařené, jedené. Vydatný. Chutná dobře. Samozřejmě jsem podobnou polévku připravil už dříve, ale bez zázvoru.
Měli jsme rádi.

[Macha]

Macha, nemáš zač! Zázvor je na můj vkus velmi vhodný pro dýně. A také kari.

[Macha]

Macha, nemáš zač! Zázvor je na můj vkus velmi vhodný pro dýně. A také kari.

Ano, kari. Natáhla k němu ruka.
Ale principy indické kuchyně nekombinují kari s česnekem, védské vaření obecně nepoužívá cibuli a česnek. A už jsem česnek oloupal.