Houbová krémová polévka "Cappuccino" s lesními houbami

Houbová krémová polévka "Cappuccino" s lesními houbami

Kategorie: První jídlo

Složení
Bílé houby	100 g
Lišky	100 g
Žampiony nebo hlívy ústřičné	100 g
Máslo	30 g
Rafinovaný rostlinný olej	30 g
Zeleninový vývar	300 ml
Středně velké brambory	3 ks střední
Mléko	doplňte na požadovanou konzistenci
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Petržel a kopr na vaření	pár větví
Sušená houbová mouka na ozdobu (v receptu Morel)
Sůl, pepř a chmele suneli podle chuti
Nové koření (moje)	3 ks
Cibule	1 hlava

Metoda vaření

• Všichni se těšíme na léto a teplo a samozřejmě na kulinářské letní potěšení. Bobule, čerstvá zelenina, první houby ... Navrhuji vyzkoušet houbovou polévku - blende! Pokud ho nalijete do šálku na kávu, nikdy neuhodnete, že je to polévka, ne cappuccino. Zvláště pokud suchou hříbku pečlivě rozdrobíte na mouku nebo podle receptu smrž.
• Pojďme tedy začít!
• - Očistíme brambory a houby, umyjeme. Otřete žampiony papírovým ručníkem a odstraňte kůži z víčka. (Pokud máte vařené brambory, můžete je také použít, ale pouze čerstvě vařené)
• - Vložte brambory nakrájené na plátky nebo kulatiny, nahrubo nasekané houby do směsi olejů a osmahněte je spolu s malým množstvím nakrájené cibule několik minut, dokud se neobjeví cibulová a houbová vůně, ale až do smažení.
• 
• - Přidejte větvičky bylin a nového koření a poté vše naplňte vývarem smíchaným s trochou mléka. Dusíme pod pokličkou, dokud nejsou brambory a houby uvařené.
• 
• - Vyndáme bylinky a nové koření. Dělejte mixér, přidejte mléko do požadované konzistence, osolte a znovu zahřejte až do varu.
• Smíchejte trochu mléka s olivovým olejem (můžete vynechat olej) a rozšlehejte ho jako pro cappuccino.
• - Nalijte polévku do šálků. Na vrch nalijte mléčnou pěnu a posypte houbovou moukou, aby to vypadalo, jako byste posypali kávu skořicí nebo kakaovým práškem. Pepř s mletým černým pepřem.
• Lahodná polévka s výraznou mléčně krémovou chutí. A vypadá velmi originálně!

Poznámka

Recept je určen pro dvě dávky 1300 ml tekutiny, zdálo se mi, že je to příliš mnoho. Proto jsem vzal libovolné množství hub, dva brambory, zalil je vývarem s mlékem a potom přidal mléko. Zde jsou možné variace.
Přidal jsem sám cibuli, nové koření a špetku chmele-suneli, nebude to bolet, jinak se to ukáže jako velmi nevýrazné, protože v tom není vůbec žádná kyselina. Snížilo množství olejů téměř o polovinu.
Také jsem přidal větvičky bylin - kopr a koriandr.
Mimo sezónu připravujeme tuto polévku s čerstvými zmrazenými houbami a zakoupenými houbami.
Přesto trochu nízkotučné zakysané smetany neublíží!

Podobné recepty

Polévka s houbami a fazolemi (celfh)

Houbová polévka s kaší (Ilona)

Houbová houbová polévka (Arka)

Byl večer úspěch nebo noc ?? Vyzkoušel jsem tolik dobrot a všude, kde jsem dozrál :-) Také jsem si dopřál polévku !!! Děkuji Olga !!! A já jsem se najedl a napil do sytosti !!! Polévka je vynikající !!!!

Ležet v noci v krásném Vídni, ale bez mých kuchyňských přístrojů a slintat. Jinak bych okamžitě běžel vařit ...
Úžasný!

Tatiana má krásný odpočinek !!!!

[Jsem rád!]

Velmi jemná polévka, Jsem rád! A servírování je půvabné s touto posypem a pěnou. Nejvíce je to v letním odpoledni!

Čerstvé houby už byly pryč a můj mrazák je stále nabitý loňským a tuto polévku jsme nezkoušeli)) Je čas vařit!)))

[Olga]

Rozhodně záložka !!! Miluji houby. Děkuji, Olga!

Velmi chutná polévka a fotografie způsobují slinění!

A to je prostě nelidské - nešel jsem po večeři! Aspoň čichám bochník chleba - nejsou tam žádné houby

Mluvíš se mnou by měl povinná !!! kuchař - dostanu se k tobě !!!!

Díky za recept !!!! Nádherné a nesrovnatelné!

Olga, jaká polévka! Dokážu si představit, jak voňavé a chutné. Ol, neuvěříš, dnes našel hříbky v mrazáku a přemýšlel, jaký druh pyré je lepší vařit. Váš recept tedy přijde vhod. Děkuju!

[lisy, lisy]

Dnes jsem v mrazáku našel hříbky a přemýšlel, která polévka z pyré je lepší vařit

No, už tam je takový zelený, mokrý, bradavičnatý a ...lisy, lisy CHCETE !!!! najdi taky!

Ne ... no, takhle nemůžeš podvádět!
Podívám se na fotku ... přečetl jsem si název ... a pak recept
No nesedí jeden s druhým
Pevné voňavé hlavolamy

Olga, mohu, dokud nepřijde léto, nepřijde teplo, chladno a vlhko (a mlha), budu při vaření schovávat kousek kuřete do zeleninového vývaru? Nechte to zůstat "Cappuccino" s lesními houbami a zeleninou, ale bude to trochu kuřecí, ale v létě - pak ano, samozřejmě, velmi chutné!

Skvělý recept a zajímavá prezentace, ale můžete si udělat polévku pouze z lesních hub?

Líbí se mi to. Když to vezmu do záložek, ale určitě budu vařit

Holky! Děkuji vám všem za pozornost, polévka se vyplatí, stačí ji dochutit! Dobře, jsi můj!

Můžete připravit polévku pouze z lesních hub?

Samozřejmě můžete od kteréhokoli. Jako iluzi můžete do žampiónů přidat kostku hub, abyste získali větší chuť.

Nechte to zůstat „Cappuccino“ s lesními houbami a zeleninou, ale bude to trochu kuřecí,

Jsi stejně tajemný jako já! Samozřejmě, kuře bude dobré a uspokojivé!