Houbová houbová polévka

Houbová houbová polévka

Kategorie: První jídlo

Složení
Sušené hříbky (hřib)	6 velkých (12 malých)
Cibule	1-2 ks
Brambory	5-7 ks
Kapalina (houbový nálev)	2 l
Sůl	chuť
Čerstvě mletý černý pepř	chuť

Metoda vaření

• Houby namočte na několik hodin, nejlépe přes noc, do teplé vody.
• Houby se nejen namočí do hebkosti, ale také nasytí vodu nádhernou barvou, chutí a vůní. Tuto „houbovou vodu“ za žádných okolností nevylévejte, pro polévku nám bude užitečná.
• Lehce vytlačte houby do stejného nálevu, ve kterém byly namočené. Houby důkladně opláchněte, abyste odstranili veškerý písek. Věřte mi, křupavý písek na zubech může zničit každé lahodné jídlo, takže je lepší věnovat tomu trochu více času. Velké houby nakrájejte na polovinu, malé - nechte celé.
• Pokud máte rádi smaženou cibuli, posypte ji na jemně nakrájenou cibuli zeleninou nebo máslem přímo do polévkové pánve; u dietní verze cibuli nesmažte, ale jednoduše ji nakrájejte a hodte do pánve.
• Vložte tam umyté houby.
• Oloupejte, opláchněte a jemně oholte brambory do hrnce. Osobně v polévkách nemám raději správné geometrické tvary, ale spíše kreativní nepořádek, ale brambory můžete krájet tak, jak se vám líbí: alespoň na kostky, alespoň na plátky.
• Pokud jsou brambory vařené, pak tvar není vůbec důležitý, protože na konci vaření se promění na bramborovou kaši.
• Nyní jsou téměř všechny ingredience smontovány. Zbývá je naplnit „houbovou vodou“.
• Nálev musí být filtrován přes dobrý filtr. Jako filtr může sloužit několik vrstev gázy, několik bílých papírových ubrousků a bavlněná kuchyňská utěrka. Hlavní věc je, že i ten nejjemnější písek neproklouzne.
• Nyní dáme vše do ohně a vaříme hodinu, a pokud houby nejsou dostatečně změkčené - 1:30. Ke konci vaření dochutíme solí.
• Na konci vaření nalijte na talíře, do každé vložte 2 houby (nebo 2 poloviny řezu) a špetku čerstvě mletého černého pepře.
• Dochutíme smetanou nebo zakysanou smetanou.
• Tato polévka se snadno změní na houbový guláš přidáním ječmene. To polévku zahustí a dodá jí extra bary chuť.
• V naší rodině ne každý miluje ječmen, takže tak vaříme. Vyzkoušejte to a slibuji, že se vám bude líbit!
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

6

Podobné recepty

Houbová polévka s kaší (Ilona)

Houbová polévka s pórek (celfh)

Houbová polévka se zeleným hráškem (polévkový mixér Tristar BL-4433) (tuskarora)

[Arka]

Je třeba to vyzkoušet!
Arka, samozřejmě, nesušíme celé houby, pak prostě nemůžeme vyschnout. Vím, že celá věc chutná lépe, ale podmínky to neumožňují. Houbu obvykle nakrájím podélně na tři plátky. Myslíš si, že mohu udělat tu polévku?
A přesto šest hub naplníte 2 litry vody?

[Arka]

Je třeba to vyzkoušet!
Arka, samozřejmě, nesušíme celé houby, pak prostě nemůžeme vyschnout. Vím, že celá věc chutná lépe, ale podmínky to neumožňují. Houbu obvykle nakrájím podélně na tři plátky. Myslíš si, že mohu udělat tu polévku?
A přesto šest hub naplníte 2 litry vody?

Sušené houby dostávám celé od babičky, suší se v troubě
6 - jedná se o velmi velké houby nebo 12 středních, takže na jednu porci 2 hub se ukáže,
Doma můžu vážit podle váhy

a je to tak - 2 litry vody pro infuzi hub.
příští den chutná nejlépe jako mnoho polévek

[Arka]

Sušené houby dostávám celé od babičky, suší se v troubě

Ano, kam můžeme jít s našimi elektrickými sušičkami ...
Arka, zdraví a dlouhé roky babičce!