Apple marshmallow na pektinu bez agaru

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Apple marshmallow na pektinu bez agaru

Kategorie: Cukrovinky

Složení
jablková omáčka	200 př. N.l.
pektinová žlutá (mám jablko)	10 g
cukr	50 + 350 g.
protein	45 g
voda na sirup	130 př. N. L
kyselina citronová	3 g
horká voda pro kyselinu citronovou	3 g
jakákoli příchuť	volba
potravinářské barvivo	volba

Metoda vaření

• 50 g cukru velmi důkladně promíchejte s pektinem. Kyselina citronová se rozpustí ve vodě.

  Vložte bramborovou kaši do misky. Kašel jsem domácí pečená jablka neznámé odrůdy.

  Přidejte cukr s pektinem. Důkladně promíchat. Zakryjte a nechejte hodinu.

  Nalijte bílkoviny.

  Šlehejte do zesvětlení a zvětšení objemu.

  Nalijte vodu do hrnce a přidejte 350 gramů cukru. Přidejte barvivo. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte na teplotu 110-112 stupňů. Průměrný oheň. Odstraňte z tepla. Nechte velké bubliny sedět.

  Aniž byste přestali šlehat bramborovou kaši, nalijte sirup tenkým proudem. Hmota bude tenčí. Beat vysokou rychlostí, dokud směs nezhoustne a nezbělá, ale stále zůstane sypká. Bude to vypadat jako dobře zbité sušenkové vejce.

  Nalijte roztok kyseliny citronové. Ochucující látka. Pokračujte ve šlehání asi minutu.

  Hmota bude mnohem silnější. Hlavní je zde zachytit okamžik, kdy je hmota již tlustá, ale ještě se moc nezačala ochladit. V opačném případě, pokud je stále velmi horké a ne příliš silné, marshmallow ztvrdne, ale během jigingu „plave“. Pokud se hmota silně ochladí, nebude možné ji uložit. Vyjde z vaku s obtížemi a dostanete „potrhaného“ marshmallowa. To neovlivní chuť. Hmotu přemístíme do sáčku a rychle odložíme. Nechali jsme to stabilizovat po dobu 24 hodin. Posypeme práškem a spojíme ve dvojicích nebo necháme tak.

  
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept jsem našel na kanálu Pteat.
Potřetí to dopadlo skvěle. Dokud jsem nepochopil nuance konzistence. Popsal jsem ti je.
Marshmallow je vynikající. To je přesně ten druh marshmallow, který jsme kupovali v obchodě. Je snadné vařit. Ukázalo se, že to není příliš velká cesta ven. Hmota není šlehačka tolik, jak jsme zvyklí při výrobě marshmallow na agaru. Doporučit!

Kdy se o tom rozhodnu ...

Tady jsem. Dívám se na všechny Angely marshmallows a v žádném případě ... Obávám se, že když to zkazím, už se nerozhodnu. A tak chci hýčkat kluky! Milují moje marshmallows.
Angela, děkuji za další mistrovské dílo.

[Ilmira]

Ilmira, Natáliepsaní trvá déle než psaní. Pro všechny aktivní akce s hotovým pyré, 20 minut.

[Angela]

Angela, no ... Sundám si klobouk, šéfe ... dobře! Moc krásné,,
Lyovochki, který se bojí, nejprve zkuste Anjiho marshmallow a pochopíte, jak a co dál ...

[Ilmira]

Ilmira, Natáliepsaní trvá déle než psaní. Pro všechny aktivní akce s hotovým pyré, 20 minut.

Ještě více se bojím ... za 20 minut nebudu mít čas na NIC

Musím to zkusit, stále jsou jablka

Půjde jen upečené pyré? A pokud pro pár nebo v mikrovlnné troubě?

nejprve zkuste marshmellow

Už jsem udělal Angelininy marshmallows. Míchač jsem málem spálil, položil lžící, ale ukázalo se to. Ale nějak se bojím začít marshmallows ...

[Galina]

Je třeba to zkusit

Galina, je to nutné)

Půjde jen upečené pyré? A pokud pro pár nebo v mikrovlnné troubě?

Jaký je v tom rozdíl? Pečené méně vlhkosti. Ano, pokud je po odšťavňovači napařená, neřeknu vám to. Zdá se mi, že v takovém pyré zůstává jen velmi málo pektinu, stejně jako chuť.

Ne, napadlo mě vařit ve dvojitém kotli. Dalo by mi alespoň pár dní volna ... Když jsem odešel do Srbska, udělal jsem marshmallow. S nimi toho moc neuděláte. Nyní lekce, pak boje ...Ale stejně se rozhodnu, i když ne všechna jablka byla snědena.

[Tashenka]

Tashenka, Jsem v balíčku v mikrovlnném pouzdře po dobu 4 minut! Ukázalo se, že marshmallow, ale zde také přidáte pektin, bude to skvělé a rychlé! Dokonce jsem vystavoval jeho fotografie.

Velmi zajímavý recept, přidám jej do záložek a uvařím, až budu mít volný čas. Udělal jsem to na agaru několikrát, i když vzdušné, ale ukázalo se to vlhké a docela sladké. Jablečné pyré vařím v pomalém sporáku v režimu „Stew“, velmi jednoduché a rychlé. Nevypadá příliš sladce?

Jsem v tašce v mikrovlnce

Olyo, jak je na tom zelenina (svázaná taška, připíchnutá díra ...)? Celé jablko nebo oloupané a nakrájené na kousky? 4 minuty v jaké síle?

[Naděje]

Přidám do záložek a vařím,

Naděje, Budu rád, když to přijde vhod.

Nevypadá příliš sladce?

To je marshmallow. Vždy je sladký. Tenhle se nelíbí. Kyselina zde je kyselá.

[Angela]

Angela, tato marshmallow se ukazuje hustší, říkáš? Teď také potřebujeme koupit pektin. Můj syn ho nemá rád na agaru, říká, že je příliš vzdušný a měkký.

Kdy se o tom rozhodnu ...

tady jsem také ....

Proč se nemůžeš rozhodnout? V případě neúspěchu si připravte chutnou hmotu, kterou můžete sníst lžící. Toto je nejextrémnější případ. Není co pokazit a nic zvláštního.

[Anna]

Syn nemá rád agar, říká, že je příliš vzdušný a měkký.

AnnaMožná bičujete hmotu, na agaru je poměrně hustý a pružný marshmallow.

[Tatyana]

Tatyanamožná. Děkuji, pokusím se porazit o něco méně.

Vložte bramborovou kaši do misky.

a oloupat jablka na bramborové kaši?

[Elena]

Elena„Pečieme vše společně a pak to protřepu přes síto. Samozřejmě bez skinů, protože skin zůstane celý v sítu.

[Angela]

Jablko, celé nebo oloupané a nakrájené na kousky

Nakrájejte na kousky, žádné otvory, jen do těsného sáčku a po dobu 4 minut! Ukázal jsem všechno v předmětu ...
Angela„Píšu sem, myslím, že mnozí přijdou vhod pro bramborovou kaši, jak to udělat rychle a snadno.

říkáš?

To jo. Je trochu jiný.

jen v těsném obalu a po dobu 4 minut! Ukázal jsem všechno v předmětu ...

Také dělám na mikro, ale čistím.

[Angela,]

Samozřejmě, žádné kůže.

Angela, a proč? existuje pektin. Peču úplně, jen bez jádra, kůže měkne a potom přes drť nebo síto zůstane trochu odpadu. Někdy, abych to rychleji otřel, ho udeřím mixérem a pak přes síto.

Peču úplně, jen bez jádra,

Peču také všechno dohromady a neřezávám jádro.

Peču všechno společně

a pak to protřepu přes síto

A ukázalo se to bez kůže.

Samozřejmě, žádné kůže.

Protože všechny kůže jsou na sítu. Možná jsem napsal něco nepochopitelně? Teď budu přemýšlet o tom, jak to opravit.

Promiň, nečetl jsem to pozorně. Jen otřete všechny kůže, Antonovka, jsou měkké.

[Tatyana]

Tatyana, něco samozřejmě sklouzne. Nemáme žádnou Antonovku. Beru, co mám jablka.

Angela, děvčata, půjde jablečný pektin z Pudova na tento marshmallow? Je nemožné dívat se na takovou krásu Anzhelochkinovi a nezvládnout to. Bramborová kaše je navíc již hotová

[Alexandra]

Alexandraděkuji za pochvalu. Pokud jde o pektin Pudov, nemohu říct vůbec nic. Musíte se podívat na složení, aby nebylo nic jiného než pektin.

Je tam další zahušťovadlo, ale co se říká, nic se neříká. Možná to zkusím s ním, ale nadšení už klesá. Nyní žiji více na venkově, jakmile se dostanu ven, koupím normální agar a pektin.