Delfa DB-104708. Denní chléb

Delfa DB-104708. Denní chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
voda	430 ml.
droždí	1 lžička
slunečnicový olej, rafinovaný	4 lžíce. l.
mouka 2. třídy	4 odměrky
cukr	1,5 lžíce. l.
sůl	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Nalijte vodu do kbelíku
• rozpustit droždí ve vodě,
• přidat slunečnicový olej,
• přidejte mouku dříve prosetou přes síto,
• přidejte cukr a sůl do různých rohů kbelíku
• vložte vědro do pekárny, zavřete a spusťte program
• 1. „Běžný chléb“
• velikost „2,5 LB“
• kůra "střední"

Miska je určena pro

2,5 LB

Čas na vaření:

3:20

Program vaření:

1. Obyčejný chléb

Národní kuchyně

slovanský

Poznámka

Mnohokrát jsem experimentoval s proporcemi pro tento typ pekárny. A tak jsem dosáhl optimálního poměru, který se nazývá „lze provést na stroji“.
V receptu byla použita odměrka dodaná s Delphi (něco přes 300 ml).
Mouka byla měřena přesně „pod nožem“, to znamená, že byla nalita „sklíčkem“ a přebytek byl „odříznut“ lopatkou
A přesto, protože v Delphi těsto hnětou dva kopečky, pak na konci procesu „druhého hnětení“ musíte těsto často vyjmout a dát mu ručně tvar krásné housky, pak opatrně dát kbelík na dno a nechat ho upečet

A kolik mouky budeme mít? Kolik gramů a mililitrů pojme vaše odměrka?

Sklenice obsažená v soupravě má ​​kapacitu 300 ml. V poznámce jsem poukázal na to, že jsem touto sklenicí změřil mouku „pod nožem“, počítaje konkrétně s uživateli podobných HP.
Jelikož mé vlastní recepty nejsou úplně vhodné, musel jsem si vzít recepty z tohoto fóra jako základ a použít metodu intuitivního testu, abych je přenesl pod svůj měřící kontejner. V zásadě jsem váhy nepoužíval, abych si na to nezvykl, a zvládám počáteční sadu (sklenici, dvojitou lžičku) plus tabulku hmotnosti sypkých látek ve sklenici 250, čajovou lžičku a lžíci.
Opět nastal problém - co se rozumí „1 sklenicí“ - fyzický objem nádoby nebo označení na samotném skle (1 šálek, 1 / 2,1 / 4,1 / 5 ...)
Rozhodl jsem se vzít fyzickou. hlasitost.

Tuto tabulku bereme jako základ. Jaký je objem odměrky (šálku) ve vaší pekárně? https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Odměrka (pohár) o objemu 300/380 ml. obsahuje:
- pšeničná mouka 180/230 gramů
- žitná mouka 156/198 gramů

A pak si každý upraví rovnováhu mouky a kapaliny podle svých podmínek míchání, vždy tomu tak je

Přečetl jsem si to, pochopil jsem, hodnoty určitě opravím. S největší pravděpodobností vezmu váhu, ale nechtěl jsem. Celá myšlenka spočívala v udržení minima použitého kuchyňského nádobí na minimu.
Právě dnes jsem upekl košíček s rebarborou, ukázalo se, že to potřebuji - převezmu všechny hodnoty do metrik a určitě to zveřejním.

[Otez]

Otez, svěží bochník!

Poznámka, děkuji za váš recept na Delphi. Dostal jsem dobrý chléb, ale místo 1 lžičky droždí jsem dal 1,5 lžičky.

Pokusím se přizpůsobit velmi svěží chléb pro můj HP (spodní suché komponenty, kapalina nahoře) ... také bych chtěl znát mouku v gramech ... Zatím amatérský HP získal až tento měsíc. Opravdu doufám v tento web

Pokusím se přizpůsobit velmi svěží chléb pro můj HP (spodní suché komponenty, kapalina nahoře) ... také bych chtěl znát mouku v gramech ... Zatím amatérský HP získal až tento měsíc. Opravdu doufám v tento web

Tuto tabulku bereme jako základ. Jaký je objem odměrky (šálku) ve vaší pekárně? https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Odměrka (pohár) o objemu 300/380 ml. obsahuje:
- pšeničná mouka 180/230 gramů
- žitná mouka 156/198 gramů

A téma Počet hlavních ingrediencí v jedné odměrce a lžíci https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

A pak si každý upraví rovnováhu mouky a kapaliny podle svých podmínek míchání, vždy tomu tak je

Děkuji ROMA za odpověď (i když opožděně - stránku jsem úplně neznal) Ve skutečnosti zde vládne velmi teplá atmosféra - můžete sedět hodiny ...

Ahoj, dobrý chleba, díky. Řekněte mi, v jakém poměru k suchu, použít živé droždí. DÍK. Vovan.

Ahoj, dobrý chleba, díky. Řekněte mi, v jakém poměru k suchu, použít živé droždí. DÍK. Vovan.

Vezmeme čerstvé droždí v množství 2 gramy na 100 gramů pšeničné mouky a zvýšíme je o 20%, pokud přidáme hodně žitné mouky

dík

Ahoj. Má někdo velikonoční recept na tento pekárenský stroj.

Ahoj. Má někdo velikonoční recept na tento pekárenský stroj.

Pečení nezávisí na modelu x / trouba, princip je pro všechny stejný. Recepty na velikonoční dorty zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0