Měkký perník na malování

Měkký perník na malování

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Miláček	100 g
Práškový cukr	100 g
Vejce	1 PC
Rafinovaný rostlinný olej	50 g
Soda	0,5 kávové lžičky
Mouka	250 g
Koření: skořice, zázvor, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, koriandr, anýz, badián, černý pepř	0,5 lžíce

Metoda vaření

• Smíchejte med, moučkový cukr, vejce, máslo.
  Přidejte sódu, koření a mouku.
  Hněte těsto.
  Nechejte jeden den v chladničce.
  Vyvrtejte vrstvu 4-5 mm.
  Dáme na plech, na papír na pečení.
  Pečeme na 190-200 stupňů do zlatova.
  Horké perníčky vymažte žloutkem, zředěným na polovinu vodou. Hotový perník by měl ležet jeden den, než si ho namalujete.

Poznámka

Měkký perník není můj nápad. Pod tímto názvem jsem našel tento recept někde na internetu. Získal si mě svou jednoduchostí a spolehlivostí. Pouze tento recept nebublinkuje, nerozmazává se a nesnižuje se. Pokud jde o měkkost, perník je měkčí než kozy Arkhangelsk. Tento recept není vhodný pro 3D perníky.
O koření: každý si vybere, které koření máte nejraději. V poměru, který se vám líbí. Složení suchého parfému pro perníky je velmi vzrušující zážitek. Obecně se můžete omezit na tři základní: skořici, hřebíček, zázvor. V případě zájmu napíšu podíl mé skladby.
O medu: Dávám přednost kandovanému medu. Myslím, že v tomto receptu to funguje lépe.
O mouce: Nedávno jsem přidal žitnou mouku. Z celkového množství 250 g - 200 g pšeničné mouky a 50 g žita. Empiricky jsem zjistil, že s tímto složením mouky je zapotřebí trochu víc. Je ale lepší to před pečením promíchat, aby to nepřehánělo. Nevím, co dává žitná mouka, ale líbí se mi to. Doporučuji vám poprvé pečit úplně s pšeničnou moukou a pak experimentovat.
Zdroj neříká, ale perník málem upeču, vymažu žloutkem a potom ještě minutu nebo dvě přivedu na požadovanou barvu. Díky tomu je perník lesklejší.
Můžete si prohlédnout můj MK pro výrobu hromadných perníkových vajec zde
🔗

Podobné recepty

Mezeshkalach - maďarský medový perník (Vei)

Perník s kakaem na malování (elena88)

Měkký perník na malování (elena88)

Prostě skvělé! Jsem také „nemocný“ s perníkem. Ale nemám talent na malování. A váš je báječný!

Podvádět, jak krásné
Šel jsem na odkaz vypadal vejce, velmi cool !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, děkuji, děvčata, za laskavá slova. Ale vyložím nenatřené perníkové koláčky, aby bylo vidět texturu:
🔗

[elena88]

elena88, velmi hezké

[elena88]

elena88, Lenoku! Osm je zázrak, jak dobrý!
Vím, že váš počítač je pokazený a všechny archivy jsou uzamčeny, takže zveřejním, co jsem zachoval.
Dívky, omlouvám se za kvalitu obrazu, vystřihla jsem z fotografie, která zachytila ​​okamžik předání tohoto perníku mému manželovi.
Takže práce eleny88

Našel ještě jeden
práce elena88

[ibišek]

ibišekLenusya, velký lidský milosrdenství! Tyto obrázky nemám. Plakat a plakat

A stále mám
práce elena88
tady je

A tak
práce elena88

Len, nevyžene nás moderátoři odsud kvůli této galerii? Zdá se, že o receptu je pouze diskuse ...

autorova práce nebude zahnána, je vždy skvělá!

[DaNiSa]

DaNiSaAleno, děkuji !!!

krásný perník!
a teď podle receptu - med neohříváme, že? To znamená, že celá várka je studená? v takovém případě by se těsto mělo uchovávat další den v chladu, že?
Jak silné je těsto na rolování? kolik stoupá? Voní perník po rostlinném oleji?
kolik perníků, například 10x10 cm, vychází z jedné normy těsta?

[Vei]

Vei„Elizabeth, máš pravdu - šarže je studená. A vydrží den v chladu. Jednou jsem to měl v lednici asi dva týdny. Upekl jsem to, nezaznamenal jsem žádné změny. Rostlinný olej není cítit, je rafinovaný. Rozbalte 4-5 mm. Napsal jsem do receptu. Pokud je perník opravdu malý, tak i tenčí. Mírně stoupají. Nyní jsem to zkusil - 8 mm. Podle počtu perníků řeknu jistě - nevím. Peču jen pro potřeby domácnosti. Proto nebylo třeba nějak udržovat skóre ... Všechny recepty vydělím třemi, protože takové množství prostě nemám kam dát. Možná to bylo naznačeno ve zdroji, ale najít, odkud jsem to vykopal, není snadný úkol, pamatuji si, že český recept podle mého názoru ...

[Lena]

Lena, děkuji za odpovědi. Uvědomil jsem si, že tento recept znám poté, co jste napsali, že je s největší pravděpodobností český.
Už to máme na fóru, pouze proporce tam jsou uvedeny 4krát více - na 1 kg mouky. Také jsme zde diskutovali, jak rostlinný olej ovlivňuje výsledek.
Pouze vy máte na obálce perník, který je mnohem krásnější, bez urážky vůči Lyubě, 1955:

Vánoční medovníky (Lyuba 1955)

[Vei]

Vei„Elizabeth, dokonalost neexistuje. Myslím, že můžete nahradit rostlinný olej máslem, ale není to potřeba: existují velmi slušné recepty s máslem. Věřím, že každý najde svůj vlastní recept, který dopadne bezchybně. Prostě se nemohu dohodnout s kozami Arkhangelsk. Postupem času se ukázalo. Jak jsem kolem nich netancoval tance s tamburíny, všechno není v ruce

[Lena]

Lena, děkuji za odpovědi. Uvědomil jsem si, že tento recept znám poté, co jste napsali, že je s největší pravděpodobností český.
Už to máme na fóru, pouze proporce tam jsou uvedeny 4krát více - na 1 kg mouky. Také jsme zde diskutovali, jak rostlinný olej ovlivňuje výsledek.
Pouze vy máte na obálce perník, který je mnohem krásnější, bez urážky vůči Lyubě, 1955:

Vánoční medovníky (Lyuba 1955)

Ano, recept je velmi podobný, pouze Lyuba tam má kakao, ale tady ne.
Ale je tu žitná mouka.
To znamená, že jej lze považovat za jiný recept.

elena88, jaký druh glazury používáte? A čím malovalš?

[Olga VB]

Olga VB„Olgo, děkuji za zpětnou vazbu. Nejběžnější glazura. Vaječný bílek, práškový cukr a pár kapek citronové šťávy. V případě potřeby přidejte barvivo. Malovám z běžné tašky, na jednom z fór mi bylo doporučeno použít tašku, jako jsou ta, ve kterých jsou baleny dámské punčochy. Tak jsem si zvykl. Nepoužívám přílohy - nevím jak. Ale je tu sen zvládnout. T. n. Guipure kresba je stínování štětcem. Kartáč by měl být pravidelně navlhčený bílkovinami, pak je snazší a přesnější stínování.

[Vei]

Vei„Elizabeth, dokonalost neexistuje. Myslím, že můžete nahradit rostlinný olej máslem, ale není to potřeba: existují velmi slušné recepty s máslem. Věřím, že každý najde svůj vlastní recept, který dopadne bezchybně. Prostě se nemohu dohodnout s kozami Arkhangelsk. Postupem času se ukázalo. Jak jsem kolem nich netancoval tance s tamburíny, všechno není v ruce

A na Vánoce jsem nakreslil kozy. Už jsem zveřejnil fotografii.

[Nana]

Nana, Oksane, ale moje těsto se ukázalo být tmavší ... Nebo tato fotka zkresluje?

[elena88]

elena88, Určitě zkusím vaše měkké těsto díky!

Natasha, čekám na vaše recenze a fotografie!

[elena88]

elena88, velmi krásný perník !!!!

V případě zájmu napíšu podíl mé skladby.

Velmi zajímavé!!!!

[Nana]

Nana, Oksane, ale moje těsto se ukázalo být tmavší ... Nebo tato fotka zkresluje?

Ne, těsto je opravdu velmi lehké. Ale na této fotografii mám „kozy“ glazované čokoládou. Světlé jsou bílá a růžová čokoláda. Dokážu napsat recept, ale odkud jsem ho zabouchl - nepamatuji si zblízka.

[Kokoschka]

Kokoschka„Lily, no, chytni: všechno je po lžičkách
Skořice - 5, zázvor - 2, hřebíček - 1,5, kardamom - 1,5, muškátový oříšek - 1, černý pepř - 1, badyán - 0,5, koriandr - 1, anýz - 0,5.

[Nana]

Nana„Oksane, samozřejmě napsat recept

[Nana]

Nana„Oksane, samozřejmě napsat recept

Jsem si vzpomněl! Z programu „Čas na večeři“.
Cukr - 600 g
máslo - 150 g,
vejce - 4 ks,
soda - 1 lžička,
mouka - 1 kg,
hřebíček, skořice - podle chuti,
moučkový cukr (na glazuru) - 450-500 g,
brusinky - 250 g,
brusinka - 250 g.
Recept:

Nalijte 200 gramů cukru do hrnce a za občasného míchání zahřejte do tmavě hnědé barvy.

Nalijte sklenici horké vody, přidejte 400 gramů cukru a máslo.

Když se cukr a máslo rozpustí, odstavte je z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Přidejte koření, sódu, 1 vejce a 2 žloutky.

Hněte těsto a postupně přidávejte mouku.

Hotové těsto vyvařte na tloušťku 3-4 mm, pomocí forem vyřízněte figurky, položte je na plech na plech na pergamen.

Postavy namažte vejcem zředěným vodou a pečte 10 minut v troubě při teplotě 190 stupňů.

Polevu připravte pomocí moučkového cukru a dvou bílkovin.

Přeneste jej do cukrářského sáčku a natřete perník.

[Nana]

Nana„Oksano, mám velmi podobný recept. Pouze brusinky a brusinky na co? Byl to program s Natalyou Rusak? Jednou jsem omylem zapnul televizor. Dívám se na známý perník. Natašin styl nelze zaměňovat s nikým jiným !! Nech mě se dívat. Je škoda, že tak málo z jejích perníků bylo předvedeno. Je to jen tak, že by tam ten kuchař neměl co dělat. Dlouho jsem sledoval Natašinu práci. Snažím se napodobovat. Jen to nefunguje ... A s tímto těstem se mi v lásce nepodařilo ... Ačkoli je velmi chutné a aromatické v pečivu, v mém pečivu bublinkuje. Nevím proč. A ne vždy, ale když se mu zlíbí. Je to pro mě záhada

[Prádlo]

Prádlo, a pokusíte se ho hnětet déle a posypat ho více mouky, zatímco ho vaříte a přenášíte na plech. Podle mého názoru to řeší problém bublin.

Oh, Liso, zkusím to někdy. Teď se nemohu podívat na perník. Nejsem profesionál. Všechno pro mě záleží na náhodě a náladě. Nyní vydechnu po osmém březnu, postavím dort pro svého manžela v DR. A pak Velikonoce. Synovci čekají na perníková vejce. A nemám představu o designu objemných vajec. Mimochodem, také je peču z kozího těsta. Ale je to pro mě pokaždé takový test

[Nana]

Nana„Oksano, mám velmi podobný recept. Pouze brusinky a brusinky na co? Byl to program s Natalyou Rusak? Jednou jsem omylem zapnul televizor. Dívám se na známý perník. Natašin styl nelze zaměňovat s nikým jiným !! Nech mě se dívat. Je škoda, že tak málo z jejích perníků bylo předvedeno. Je to jen tak, že by tam ten kuchař neměl co dělat. Dlouho jsem sledoval Natašinu práci. Snažím se napodobovat. Jen to nefunguje ... A s tímto těstem se mi v lásce nepodařilo ... Ačkoli je velmi chutné a aromatické v pečivu, v mém pečivu bublinkuje. Nevím proč. A ne vždy, ale když se mu zlíbí. Je to pro mě záhada

Brusinky a brusinky na šťávu: přidejte do polevy. Helen, zkus toto těsto hned upéct, dej ho alespoň na den do ledničky.

[Nana]

Nana„Oksane, ano, vydržel jsem to den a týden ... Takové tance s tamburíny, že moje matka neplače! Někdy to dopadne perfektně a někdy alespoň plakat ... Nechápu, o co jde? Pravděpodobně odtud nejsou ruce

No, nemám žádné představy o designu objemných vajec.

Nakonec jsem se sem podělil o své dojmy z receptu na perník! Nezkoušel jsem perník) Nějak to nestačilo, ale každý, komu jsem ho dal, je naprosto potěšen! Budu dělat víc. Děkuji moc, Leno, za recept !!! A pro nápady!

Jak krásné. Miluji perníky, peču, ale nevím, jak tak krásně zdobit. Alespoň se mi bude líbit
Ukradl jsem recept na perník, díky moc.

Elena88, prosím, řekněte mi mouku 250 g nebo ml?

Snažím se vařit. Vůně koření je úžasná! Opravdu miluji perník! A máte tu takovou krásu! Také mě inspirovali! Díky za recept! teď je to v mých záložkách!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, mouka 250 gramů. Vážím všechno na elektronické váze.

mouka 250 gramů. Vážím všechno na elektronické váze

... Děkuji, Eleno! Vážím také na elektronických vahách. Právě jsem přidával mouku do těsta, dokud se nestal středně pružným.Trvalo mi to 190 g, takže jsem dal zbytek stranou, dokud jsem nedostal odpověď)) nyní mohu s jistotou přidat zbývající mouku! Ještě jednou děkuji!

[drobná]

drobná„Anastasia, jsem ráda, že si moje oblíbené těsto našlo dalšího fanouška. A samozřejmě bych chtěl poukázat na „osmičku“.
Natalika, zde je hlavní věcí první krok. Cesta bude zvládnuta chůzí. Začněte a všechno bude fungovat.
kostikovna88, Svetlano, určitě to zkus! Vytvořte si svůj suchý parfém. Zde můžete fantazírovat. Používejte koření, které máte po ruce, nebo ty, které máte nejraději. Nebo naopak přidejte nějaké exotické koření. A toto bude vaše osobní vlastnost. Nyní vám řeknu hrozné tajemství. Nemám ráda perníky. Obecně jsem ohledně jakéhokoli suchého pečiva klidný. Ale miluji vůni mého perníku. A synovci jsou obecně připraveni je jíst v tunách. Nyní jsem dokončil dávku perníkových vajec. A díval jsem se sem docela náhodou. Omlouvám se tedy za vzácnou návštěvu daného tématu.

[Lena]

Lena, Spěchám s poděkováním. Už jsem tvoje perníkové těsto použil dvakrát na ozdobu dortu. Těsto je opravdu měkké. Několik dní před sestavením dortu upiekla perníkovou zeď. A když lhal, byl ještě měkčí. Je pravda, že nyní prší a domy jsou velmi vlhké. Zákazníci byli velmi spokojení a zaměřili se zejména na perníkovou zeď. Zavolali zpět ve stejný den, což je extrémně vzácné. Říkali, že všechno bylo za roky pryč.





Děkuji!!

[Chraplavý]

Chraplavý, Lyudmila, jsem ráda, že těsto se vám a vašim zákazníkům líbilo! Také ho miluji pro jeho jednoduchost a spolehlivost. Na rozdíl od jiných receptů to vždycky dostanu. : děvče-ano: dorty jsou tak vtipné a perník na špejli v tématu se ukázal, že Wall splynul jako rodák. Jste skvělý člověk

[elena88]

elena88„Elena, řekni mi prosím osvědčený recept na lakování a lakování glazury.

Leno, teď si všimnu ve tvém tématu, protože používám tento recept a jsem s ním velmi spokojená. Perník se připravuje velmi snadno. Měkkost přetrvává měsíce. Opravdu je držím zabalené v plastu. Těsto je upečené rovnoměrné, hladké. Připravené těsto se nejdříve dlouho skladovalo v ledničce, pak jsem dal zbytky do mrazáku, pak se rozmrazil a všechno se upečlo perfektně. Hnětení někde v měsíci dubnu a poslední se peklo druhý den. Některé z posledních perníků byly upečeny ze starého těsta, jiné z nového, po noci usazování. Není velký rozdíl. Staré těsto je při vyvalování hustší a vůbec se nelepí. Můžete pracovat bez mouky. Čerstvě namíchaný (po noci usazování) se trochu drží na rukou a je třeba ho vyválit prachem.
Toto těsto používám k pečení všech druhů jedlých kousků v dortu. Ve formě stěn, krytů, základny letadel atd.
Takto jsem vyrobil víko v krabičce na dorty. Perník vyrobený ze starého těsta.



Konečný výsledek. Položila tmel na perník namazaný džemem. Drží se perfektně.



Na základnu "Burana" jsem tedy použil perník (staré těsto). Těsto je tak měkké, že se dokonale ohýba a nedokázalo ani zafixovat tvar vyvýšeného nosu lodi. Zdá se, že v této poloze vyschl, ale postupem času sklonil nos.



Moje krabice jsou částečně upečené ze starého těsta, částečně z čerstvého.
Piekla jsem je na silikonových polokoulích.
Snažil jsem se péct uvnitř i venku. Z vnější strany je snazší je tvarovat, mají větší velikost a při pečení vypadají lépe.



Konečný výsledek

[Ludo]

Ludo, třída! a kde jsi koupil tyto formy hemisfér?

Ludo, třída!

Lisa, no, ne třída. Zvláště obraz. Já sám vidím a vím.
A formuláře jsem koupil metličkou. Vzal jsem největší velikosti. Jejich průměr je 8 cm. Ale pokud to uděláte zvenčí, dostanete trochu víc.

Ludo, úžasné! zejména víko krabice!

[elena88]

elena88A děkuji! poprvé jsem vyráběl perníčky.V názvu jsem viděl „měkký“ a chtěl! Zapomněl jsem opravdu namazat žloutkem a je to v pořádku, jak se ukázalo) zpočátku, když se ochladily, byly tvrdé a byl jsem rozrušený ... Takže, myslím, kde jsou pak měkké?! ale po dni se staly měkkými a chutnými! Maloval pravdu v den pečení, po několika. hodiny po upečení, ruce příliš svěděly

Tady jsou moje první malované perníkové koláčky z vašeho těsta!) Trochu nepravidelná pravda. Položil jsem je příliš blízko na plech a oni se plazili a slepili) později je rozřezali) a namalovali ty nejúspěšnější.


Díky za recept!