Měkký perník na malování

Na nový rok jsem upiekla perníčky. Pečila jsem je poprvé. Vybral jsem recept pro jeho jednoduchost a příslib, že perník bude měkký (jak se mi líbí)
Recept je skvělý! Jednoduché, srozumitelné, hlavní věc je nakonec lahodný, aromatický perník!
Bylo několik otázek ...
Hněte několik porcí: první podle receptu, druhá s přidáním žitné mouky. Ukázalo se tedy, že ty podle receptu jsou velmi hladké, rovnoměrné. A s žitnou moukou s malými mikrotrhlinami. Proč je to tak?
Všiml jsem si, že ty perníčky, které jsem potřel žloutkem, skončily s nějakými nepochopitelnými skvrnami. Zdá se, že absorbovali vlhkost ze žloutku (nanášeny štětcem v tenké vrstvě). Poslední dávky jsem nijak nerozmazal a všechno se ukázalo být dokonce krásné barvy.

Přidáno Pátek 06.01.2017 02:38

[elena88]

elena88Moc děkuji za snadný recept na lahodný perník! Dlouho jsem se dal dohromady s odvahou péct perníky. A když jsem viděl tento recept, udělal jsem to bez váhání. A fungovalo to. Ne všechno je stejně hladké a krásné - ale vkusné Je o co usilovat, udělám víc. A pokud ho vyválíte tenčí a pečete o něco déle, můžete si postavit dům. Zkusím to!

Dívky, pokud je med silně kandovaný, stále ho nemusíte tavit?

Natalyo, právě jsem těsto poprvé hnětla. Dala med, ne roztavený a kandovaný. Zatímco se vejce, prášek a med míchaly, byla získána jednotná hmota. Ale moje těsto s plastelínou nevyšlo. Naopak, nechtěla se stát hrudkou. Přidal jsem hodně mouky? Váhy ukazovaly 250.
Přečetl jsem si radu: hněte další těsto a promíchejte. Takže budu.

[přístav]

přístav, dík. Musíte tedy přidávat mouku postupně?

[Natasha]

Natashaa vy jste hněte? Podruhé jsem nehlásil čtvrtinu mouky, mísil jsem těsto 1 a 2. Uvidím to zítra.

[přístav]

přístav, ke mně na tobě. Ne, ještě jsem nedospěl. Napište, co se stalo.

Zde hned řeknu, asi je těsto tenké.

[přístav]

přístavproč kapalina? Zdánlivě normální. Jak to chutná?

Přidáno v pátek 24. února 2017 20:50

Hnětl jsem těsto, dal méně mouky, přidal další kapku žita.

Chuť je velmi chutná. Proč kapalina? Když ho hodíte, přilepilo se to ke stolu, v důsledku toho se postavy zdeformovaly. Také se hodně zvýšily, což se u mě neočekávalo. Tímto způsobem jsem zmenšil postavy.

Ahoj všichni. Řekni mi, možná někdo počítal, kolik kusů to dopadne. Musíme ve škole péct podle počtu dětí .... potřebujeme 35 kusů o průměru asi 10 cm.

[Nana]

Ahoj všichni. Řekni mi, možná někdo počítal, kolik kusů to dopadne. Musíme ve škole péct podle počtu dětí .... potřebujeme 35 kusů o průměru asi 10 cm.

Ahoj. Právě včera jsem podle tohoto receptu upiekla perníky. Z této normy vyšlo 20 + -2 kusů kulatého perníku o průměru 7 cm.

Nana, Leka_s, děkuji, děvčata, za laskavá slova. Ale vyložím nenatřené perníkové koláčky, aby bylo vidět texturu:

Díky za recept! Moc se mi to líbilo, kvůli chuti, dostupnosti a výsledku.
Mohu se tě zeptat? Recept obsahuje sódu, ale žádnou kyselinu. Jak probíhá reakce?
Sodu na pečení jsem nahradil práškem do pečiva, dal jsem dvakrát tolik sody, tedy 1 kávovou lžičku. Zvýšená při pečení.

[Radost]

Radost, ale je tu med, také dává silnou kyselou reakci.

[Radost]

Radost, ale je tu med, také dává silnou kyselou reakci.

dík! nevím.

Navíc je prášek do pečiva horší tam, kde je přítomen med. To znamená, že se uvolňuje, ale ne tak dobře jako soda, vyvíjí medovou vůni.

Ahoj. Právě včera jsem podle tohoto receptu upiekla perníky. Z této normy vyšlo 20 + -2 kusů kulatého perníku o průměru 7 cm.


Díky za recept! Moc se mi to líbilo, kvůli chuti, dostupnosti a výsledku.
Mohu se tě zeptat? Recept obsahuje sódu, ale žádnou kyselinu. Jak probíhá reakce?
Sodu na pečení jsem nahradil práškem do pečiva, dal jsem dvakrát tolik sody, tedy 1 kávovou lžičku. Zvýšená při pečení.

Děkuji mnohokrát. Opravdu jsem je chtěl vyzkoušet ... upálil jsem další, ale to jsou další ...

Ahoj! Je nutné nechat těsto na jeden den? Opravdu se chci pokusit vyrobit perník)

Pečil jsem podle tohoto receptu perníkové sušenky poprvé, ukázalo se, že je měkký, voňavý. Velmi chutné. Do těsta jsem přidal několik kapek pomerančového oleje, s těstem se velmi snadno pracuje