Chobotnice carpaccio

Chobotnice carpaccio

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Chobotnice	1 kg
Mrkev	1 ks.
Cibule	1 ks.
Celer	1 škádlení.
Bobkový list	1-2 ks
Kopr, petržel	několik poboček
Sůl, pepř, nové koření	chuť
Omáčka:
Olivový olej	2 lžíce. l.
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
Česnek	1-2 zuby
Petržel	1 veterinář
Sůl

Metoda vaření

V našich obchodech se chobotnice zpravidla prodávají vykuchané. Pokud jste dostali čerstvou chobotnici, musíte ji vykuchat, dobře ji umýt a lehce odřezat.

Vaření zeleninového vývaru pro následné vaření chobotnice.

Držíme chobotnici nad vroucím vývarem a postupně ji několikrát spouštíme do pánve.

Nejprve spustíme samotné špičky chapadel.

Pokaždé ponoříme chapadla hlouběji a hlouběji. Zkroucené ve spirále dodají budoucímu vzhledu další estetiku.

Poté, co chapadla několikrát ponoříte do vroucího vývaru, ponořte do něj celou chobotnici a vařte asi půl hodiny, dokud maso nebude propíchnuto vidličkou. Nepřevařujte, chobotnice by měla zůstat mírně hustá!

Vařená chobotnice je nakrájena na dostatečně velké kousky.

Nyní potřebujeme plastovou láhev válcového tvaru, ze které je horní část vyříznuta na "ramena" a ve spodní části jsou propíchnuty dva nebo tři otvory.

Dali jsme chobotnici do láhve, aby její části vytvořily nejkrásnější vzor na vnější straně budoucí role.

Nyní je třeba chobotnici utlumit. Postavil jsem tuto konstrukci: do láhve jsem vložil mosaznou maltu, zabalil ji do potravinářské fólie a vložil láhev do nádoby, do které odtékala přebytečná kapalina. Tento design je umístěn v chladničce na jeden den.

Po dni uvolníme chobotnici z lahve, opatrně ji rozřízneme a dostaneme takovou roli.

Zbývá nakrájet rolku na tenké plátky (to je velmi vhodné udělat s kráječem) a posypeme omáčkou ze směsného olivového oleje, citronové šťávy a přidaného nasekaného česneku, petrželky a soli. Velkolepé, chutné a originální předkrm je připraven!

[dopleta]

dopletaLarissa! Omráčený! Jaká obrovská chobotnice, prodáváme jen malé. Elegantní recept a kreativní tvar role
Vynikající recept, samozřejmě ne každý má chobotnice, ale alespoň se podívejte

Wow!!! Již zachytil ducha! Nech mě semeooo ​​!!!
Larochko, žádná taková zvířata neexistují a neočekávají se, ale zatraceně atraktivní !!!! Díky za krásu !!

[Larissa]

Vynikající recept, samozřejmě ne každý má chobotnice, ale alespoň se podívejte

Nadya, když si to sundala z jazyka. I kdybych to našel, stěží bych měl odvahu to vyzvednout
Larissa, děkuji za mistrovskou třídu

Samozřejmě, ne každý má chobotnice

Jsme v Okey a v metru. Není to všude? Koneckonců, dovážené v Petrohradě, nechytené ve Finském zálivu?
Moc děkuji za vaše komentáře, děvčata!

Laris, jako vždy - slovy není možné vyjádřit potěšení z krásy a originality. proto