Zelný pudink (+ video)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
bílé zelí	1 kg
Cibule	1 PC
Obušek	5 litrů
Vejce	2 ks
Zemní sušenky	5. místo l.
Mléko	0,5 zásobníku.
Sůl, pepř, muškátový oříšek	chuť

Metoda vaření

Zelí nahrubo nakrájejte a povařte v osolené vodě.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte. Bochník namočte do mléka. Projděte to vše přes mlýnek na maso nebo mixér.

Do mletého masa přidejte žloutky, krekry, sůl, koření. Směs.

Přidejte bílé, vyšlehané do tuhé pěny a promíchejte do směsi.

Formu vymastíme máslem, posypeme strouhankou, vložíme do ní zelnou hmotu a uhladíme. Zakryjte fólií.

Umístěte do větší nádoby na horkou vodu. Pečeme v troubě 1 hodinu. Podávejte horké nebo se zakysanou smetanou nebo pokapejte rozpuštěným máslem a strouhankou.

Poznámka

Další recept z knihy Slavnostní stůl. Tento pudink je nabízen jako druhý chod letního poledního menu.
Neobvyklá chuť a vzhled, jako zelí, ale jako by s masem. Myslím, že je to kvůli žitným sucharům. Jedl jsem to teplé i studené. Chutné pro všechny. Horko bylo něžné a „živé“ a zima už byla krájena jako koláč.