Čokoládové kávové košíčky s dýňovým pyré a pusinkou

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Čokoládové kávové košíčky s dýňovým pyré a pusinkou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mix dýňového koláče
skořice	1,5 lžičky
muškátový oříšek	1/2 lžičky
Zrzavý	1/2 lžičky
karafiát	1/4 lžičky
Nadace
sušenky (mám sušenky)	100 g
máslo	60 g
cukr	20 g
mix dýňového koláče	1 lžička
čokoláda	100 g
Těsto
prvotřídní pšeničná mouka	125 g
hnědý cukr (běžný)	200 g
kakao	30 g
prášek na pečení	3/4 lžičky
soda	1/2 lžičky
mix dýňového koláče	1 lžička
vejce C1	1 ks.
mléko	120 ml
espresso	120 ml
dýňové pyré	55 g
sůl	1/2 lžičky
vanilka (aroma)	chuť
Pusinky
protein	4 ks (120 g)
cukr	200 g
citronová šťáva	1/2 lžičky
vanilka	chuť

Metoda vaření

Odměřte správné množství koření. Smíchejte vše.

Hrubě nasekáme čokoládu.

Vložte sušenky, cukr a směs koření do vrtulníku. Vytvořte drobku.

Nalijte rozpuštěné máslo. Před kombinací promíchejte.

Drobek by měl vypadat jako mokrý písek.

Rozdělte pískovou směs na kapsle a ponechejte pár lžící.

Tamp dobře.

Nalijte čokoládu na vrchol a nechte pár lžící. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 5 minut. Vyjměte z trouby. Necháme mírně vychladnout.

Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu. Smíchejte mouku s kakaem, jedlou sodou, směsí koření a práškem do pečiva. Uvolněte vejce do misky, přidejte cukr a sůl. Přidejte dýňové pyré. Beat mixérem.

Nalijte mléko. Směs.

Prosejte suché přísady. Směs.

Nalijte kávu. Směs.

Těsto se ukázalo být docela tekuté.

Nalijte těsto do forem a zakryjte základnu. Vyplňte formuláře na 1/3 jejich objemu. Na vrch posypeme strouhankou a čokoládou.

Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut. Pochopit to. Nechte vychladnout.

Smíchejte bílkoviny s cukrem a citronovou šťávou. Dali jsme si vodní lázeň.

Za stálého míchání zahřejte bílkoviny na teplotu 65-70 stupňů.

Nalijeme do misky kombajnu. Beat, dokud hladký, lesklý a stabilní. Přidejte vanilkovou příchuť. Promícháme. Přeneseme do vaku s tryskou.

Odložili jsme čepice a spálili je hořákem. Střelba je volitelný krok.

Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Recept byl sledován na zahraničním blogu.
Neuvěřitelně lahodné košíčky. Voňavé, kořeněné. Velmi chutné. Těsto je jemné, čokoládové. Čokoláda se až do konce nerozpustí a když vychladne, rozpadne se na kousky. Doporučit!

Angela, jaká krása! Vzal jsem to do záložek! Opravdu chci péct!

[Irina]

Irina, dík. Stojí za veškeré úsilí)

[Angela]

Angela, moc děkuji za takový lahodný a krásný dort
Jako vždy mám otázky

1. Rád bych sám upečl základní sušenky.
Prosím, doporučte recept.

2. Bojím se surových bílkovin, ale opravdu chci takové krásné klobouky!
Mohou být košíčky s víčky na chvíli vloženy do trouby? Nebo se těstová část zhorší (spálí / vyschne)?

Ještě jednou děkuji!

[Madison]

Madisonděkuji za pochvalu.

Prosím, doporučte recept.

Jakýkoli sušenka. Poté do strouhanky dejte méně oleje.

... Bojím se surových bílkovin, ale opravdu chci takové krásné klobouky!

Vejce dobře umyjte. Předem namočte do roztoku sody. Skladovaná vejce se kontrolují na salmanellu, vejce se berou s celými skořápkami. Salmonella se vyskytuje hlavně ve žloutku. To je mimochodem pravda. Navíc jsou proteiny zahřáté. Můžete dát do trouby pod grilem. Minuty za 5. Ano, albumin můžete stále používat. Je to obecně bezpečné)