Lemon-tvarohový dort

[Lemon-tvarohový dort]

Recept na radost z pečení Dr. Otter! s mými změnami.

Lemon-tvarohový dort

Pro formu o průměru 28 cm.

těsto

150 gr měkkého másla nebo margarínu
150 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
3 vejce
125 g mouky + 25 g škrobu + 1 lžička. plochá lžíce prášku do pečiva

Beat máslo, postupně přidávat cukr, vanilkový cukr, sůl. Přidejte vejce po jednom a každé vejce míchejte asi půl minuty. Přidejte mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva ve dvou krocích.
Těsto je jako krém. Těsto dáme do misky vyložené papírem na pečení, vyrovnáme a pečeme v předehřáté troubě na 180 ° (konvekce 160 °) asi 25-30 minut.
Hotový dort ochlaďte na roštu a vodorovně rozřízněte na dvě části.

krém

1 kg tvarohu (mám obchod, bez tuku)
400 gr zakysané smetany nebo smetany
1 šálek cukru (sladkosti mohou trvat 1,5 šálku)
1 sáček vanilkového cukru
šťáva a kůra z jednoho citronu
3 sáčky želatiny (každý 9 g, Dr. Otcher)

moučkový cukr na poprášení

Pokud má tvaroh zrna, vyšlehejte ho mixérem. Po opatrném odstranění semen rozemlejte citron pomocí mixéru (pokud je kůže hořká, citron několik minut povařte). Tvaroh promícháme s citronem.
Dno kůry dejte na plech vyložený papírem na pečení. Kůra může být lehce namočená v sirupu nebo citronovém likéru.
Smažte smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem.
Připravte želatinu podle pokynů na sáčku (máčejte 10 minut, zahřívejte (nevařte!), Dokud se nerozpustí). Želatinu zamíchejte do tvarohu, důkladně promíchejte, přidejte šlehačku, znovu důkladně promíchejte.
Dejte krém na dort, vyrovnejte. Horní koláč nakrájejte na 16 sektorů a na krém naneste kousky dortu. Posypeme práškovým cukrem a dáme do chladničky alespoň na 4 hodiny.





Lahodný, jemný, aromatický, lehký dort!
Vzal jsem 2 sáčky želatiny na dort. Ukázalo se, že krém je konzistencí toho nejjemnějšího suflé, ale nedrží moc dobře svůj tvar - stojí na talíři, ale když začnete jíst, kousek spadne (alespoň od mého manžela).

Podívejte se tedy sami, kolik želatiny použít.
Se třemi sáčky bude samozřejmě stát vzpřímeně, ale náplň nebude tak vzdušná.

[Sternushka]

Sternushka
To je náš způsob, brazilský !!! A dort a tvaroh a s citronem ... "hlavu pryč", ne méně ... A co je nejdůležitější, mám tohle Všechno milují ... Děkuji, udělal jsem vám radost, přesně to, co potřebujete!
Otázkou je, kde se bez nich obejdu ... Stelochko, o tom, že tvaroh bez tuku rozuměl, mám ho neustále bez tuku (můj tuk je kontraindikován), ale co je to konzistence: pastovitý nebo zrnitý trh?

Další otázka, můžete specifikovat obsah tuku v zakysané smetaně / smetaně? A přesto ... pravděpodobně poslední (nebo možná ne), jakou strukturu má dort? Něco jako košíček?

[Drobný]

Drobný, tvaroh je spíše pastovitý, alespoň určitě bez zrn. Ale také ne tekutý, normální konzistence. Tady je jeden.



Na obsahu tuku v zakysané smetaně nebo smetaně nezáleží - pokud je jen dobře vyšlehaný. Měl jsem obvyklou 24% zakysanou smetanu.
Dort je buď dort, který předstírá, že je sušenka, nebo sušenka, která předstírá, že je dort.

A už jsem to udělal
mňam ... krém s citronovým tvarohem je něco neuvěřitelně chutného, ​​dort je velmi porézní, dobře absorbuje citronový cukr, místo vrchního dortu jsem opravdu udělala malé citronové želé
nyní navštěvují myšlenky, mohou se schovávat a nikomu doma neříkají, že v ledničce je dort
Želatinové 2 sáčky, podíval jsem se na recept na vaše tvarohové želé, je tam 500g. 1 sáček tvarohu byl a snížen
Děkuji za další chutné lahůdky

To jsem udělal:

[luchok]

luchok
Velmi pěkný dort! Jaký druh tvarohu jste si vzali, pastovitý nebo na trhu?

[Háčkování]

Háčkování, tvaroh není ani jeden, ani druhý. Nevím, jestli máte jeden v Čechově, prodávaný v plastových nádobách nebo Valio -on je obecně SUPER !!! nebo tentokrát Efremovsky, oba tyto druhy jsou poměrně malé a zcela bez tuku.

[Háčkování]

Háčkování, tvaroh není ani jeden ani druhý, nevím, jestli máte jeden v Čechově, prodávaný v plastových nádobách nebo Valio -on je obecně SUPER !!! nebo tentokrát Efremovsky, oba tyto druhy jsou poměrně malé a zcela bez tuku.

luchok
V plastových nádobách nejčastěji najdeme „Dům ve vesnici“ 0% a 5,5% tuku, stane se také Valio. Děkuji vám za odpověď, rozhodl jsem se to udělat z beztukového "Domu na vesnici". Ale myslím, že zakysaná smetana nebo smetana 🔗... V lednici je také zakysaná smetana 30% a 33% smetana ...

DÍK !!!!!
dnes jsem udělal dort - "nepřenosný ochucheniya ..." z takového množství krému jsem dostal 15 kusů. suflé ve formách na silikonové košíčky a silná vrstva krému v samotném dortu! žádná fotka, všichni se již naučili
Jsi čarodějka! bez ohledu na to, co začnete „psát s vámi“ - okamžitě začnou domácí vrnící: mňam, lahodné ... děkuji UČITELI!

[Sternushka]

Dejte krém na dort, vyrovnejte. Horní koláč nakrájejte na 16 sektorů a na krém naneste kousky dortu.

Sternushka
Vyvstala otázka ... dostali jste studený dort, který nebyl rozdělen? Pokud dort neplave na talíři? A pokud dort nerozřezáte na sektory, ale celý dort jen „hodíte“? Nebo je potom pohodlnější krájet sektory? A poslední otázka ... doufám ... jak / čím jste čerpali srdce?

[Drobný]

Drobný, shromážděné v odnímatelné formě. Pečila ve formě o průměru 28 cm a shromáždila ji ve formě o průměru 26 cm. Koláč jsem poslal do ní a do ledničky. Potom odstranila boční část a uchopila papír na pečení, který byl vystlaný formou, přetáhla dort na talíř.

Když krájíte dort, udělejte spodní část trochu silnější než horní. Na mých fotografiích vidíte, jak spodní koláč poklesl pod tíhou náplně, ale rovnoměrně jsem ho rozřezal.
Špičkový dort, tak buďte dobří, nakrájejte na sektory. Výplň je nejjemnější, při řezání se může plazit.

Vyrábím srdce s kakaovým sprejem. K dispozici jsou tři šablony - srdce, hvězdička a usměvavý obličej.

[Stårn!]

Stårn! Tady máš! Nová pribluda - rozprašovač kakaa. Něco, na co jsem nenarazil na stránky s takovým temkem. Možná budete strkat nos nebo vám řeknu víc? A pak pacienti trpí zvědavostí.

[lega]

lega, raději na to hned zapomeň! Hračka stojí 20 eur. Používám to velmi zřídka. No, ona ve vaně!

[Sternushka]

Sternushka
No, díky, vysvětlil jsem to tak!
Stellochka, prosím řekni mi, kolik kapaliny jsi potřeboval k naředění 2 pytlů želatiny? Faktem je, že na mém balíčku želatiny Dr. Etker říká: „Nařeďte balíček želatiny v 500 ml. Tekuté ...“ ...

[Drobný]

Drobnýse zdá být okamžitá želatina. Nepoužívám to, nelíbí se mi to.
Na mém sáčku je napsáno: „Namočte do 4–6 lžící vody o pokojové teplotě po dobu 10 minut. Poté zahřejte, dokud se nerozpustí, a promíchejte s hmotou, která má být zgelovatěna.

[Sternushka]

Uvařil jsem to včera, nakrájel jsem to až dnes, už to nakrájím na polovinu! Absolutně každému se to líbilo, ale dcera je obecně potěšena, ráno na snídani si olízla pár porcí kusmyanchik a užívá si života dále! Není vhodné fotografovat před hosty, že nedojedou a nebudou si je brát večer, pokusím se ukázat ...
Sternushka
Obrovský, tlustý + pro tento recept, protože to je přesně to, co milují v mé rodině! Tvarohový krém je u nás vždy vysoce ceněn a v kombinaci s citronem je na náměstí velmi ceněn!

P.S. Stellochka, abych byl upřímný, když jsem včera vařil krém, byl jsem ohromený, je toho tolik, skoro jsem vyšel z 2litrové mísy, ale upřímně jsem to všechno vyložil, sakra, no, výška dortu se ukázala ... ale lepší vidět jednou, než stokrát slyšet, ukážu ti večer ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, věř ne, ale tohle je poslední ...Jeho vidocq je stále stejný, ale je odpustitelný, byl unavený, ví, kolik času strávil na stole, zatímco hosté popíjeli čaj ... A pak přišla Donya a zachránila mu život, vložila jej do chladničky se slovy „Jinak krém bude plavat ...“. ..;) Postarala se o sebe, milovaná, protože zbývajících pár kusů si hosté odnesli ... Jen hosté mimo práh, donya do kuchyně 🔗, navštívit uložený ...

🔗

Stellochko, jsi krásná, znáš se!

[Sternushka]

Sternushka
Vyvstala otázka: A pokud dort nerozkrojíte na sektory, ale celý dort jen „hodíte“? Nebo je potom pohodlnější krájet sektory?

Udělal jsem dort (moc děkuji za recept) - dopadlo to skvěle, tvaroh byl rustikální a krém byl jen lahodný, ALE neposlechl jsem autora a nerozřezal vrchní dort na sektory, naplnil ho čokoládou, byl krásný, ale při krájení se začal lámat, i když na vkus se neodráží, ale estetika také není poslední věcí v našem podnikání.

Chci udělat dort
Opravdu miluji všechno s tvarohem a citronem
ale mám také otázku - můžete upéct dort v multivarkě?

[Disana]

Disana
Právě jsem upekl dort v režimu „pečení“ - 40 minut. Na konci režimu „Pečení“ jsem bez otevření MV nechal koláč po dobu 15 minut, poté jsem otevřel víko, nechal ho stát (mírně vychladnout) dalších 20 minut a vyklopil ho na rošt, dokud úplně nevychladl.

ale neuspěl jsem ...
náplň je tekutá a nemohla udržet svůj tvar: (((
takže bych měl - musel jsem si přečíst recept.
a předem neporazte náplň dohromady

........................ ........................ .........
stejně se ukázalo jako velmi chutné
druhý den velmi dobře ztuhl
Za své chyby považuji následující:
1. porazte krém příliš brzy - takže stál a kapal
2. bičoval ho příliš horlivě. na stejném místě je jasně řečeno - bičujte a míchejte vše zvlášť. Všechno jsem bičoval dohromady
3. Bylo málo želatiny a navíc byla nalita do příliš horké smetany. takže kapalo

obecně jsem to udělal znovu. mým přátelům se to opravdu líbilo - žádají mě, abych to zopakoval :)

A ještě jednou moc děkuji !!!! Vaše recepty jsou skvělé! Dort je velmi chutný i z poměrně suchého zrnitého tvarohu (já jsem ho měl), neřezal jsem horní dort a nedělal ho v odnímatelné formě - všechno se dostalo a bylo nakrájeno prostě super !!!!! Děkuji vám z celé mé rodiny !!!

Sårn, přinesl jsem díky sobě, synovi, manželovi, mámě, tátovi, tetě. Všichni jsou potěšeni! Ale hlavně táta, který má „problémy“ se zuby a cukrem. A dort není moc sladký, ale velmi něžný !!!!! A ode mě zvláštní poděkování za nepříjemný proces vaření s velkým množstvím!

[řemeslník]

řemeslník , Jsem velmi rád, že jste znovu s námi!

Hodně štěstí vaší rodině!

Děkujeme, že jste ocenili!

[Stårn]

Stårn , a já opět s poděkováním !!!! Pomoz si sám!


Mimochodem, tentokrát jsem udělal dvě porce těsta. Dokonale nakrájejte na kousky!

Tentokrát jsem měl velmi dobrý tržní tvaroh, dobře vymačkaný. Rozdrtil jsem to na sítu a poté mixérem. Takže jsem dospěl k závěru, že je lepší vzít na dort měkký vlhký tvaroh. Nikdo si toho nevšiml, ale nějak to pro mě nebylo ... pravděpodobně pro takový suchý tvaroh, musíte dát mnohem více zakysané smetany.

[řemeslník]

řemeslník , Nebudu si pomáhat - můžete jen obdivovat takovou krásu!

Hodně štěstí a děkuji za zprávu!

StårnUshko, jsem znovu vděčný !!! Dokonce jsem byl zmatený, který z vašich tvarohových koláčů vyrobil tento, ale vím jistě, že vrstva je tvaroh-citron. Moje rodina a já jsme z vašich tvarohových koláčů ohromeni (v dobrém slova smyslu)! Děkuji mnohokrát!!!

Kamusiku, jsem velmi rád, že tvoje dorty jsou dobré!
Dobré zdraví a děkuji za zprávu!

Dívky, řekněte mi, jaká je váha dortu? A můžete citron nahradit něčím jiným?
Mohu to zakrýt přes MB?

O váze nic neřeknu, nevážil jsem to. Asi 2 kg, myslím. Vyměnit citron ...? Můžeš, ale proč? Pokud je to kvůli kyselině, pak to zjevně není vyjádřeno (citron). MB je možné.