Bílý stolní chléb s jablkem (pekárna)

Zvýraznění, u 300 g se také ukázalo dobře (můžeme to považovat za minimum pro Panasonic?), Ale u 200 g je buchta příliš malá ... zkontroloval jsem to. Proto stále zasahuji do pizzy s rukojetí.

Podle pokynů je pro společnost Panasonic minimum 400 g mouky. A protože praxe ukazuje, že z 300 g to dopadlo dobře, tak proč nerozšiřovat hmotnostní limity? Prostě nepotřebuji méně než 400. Ale já hněteme těsto a více než stanovené maximum 600 g mouky, a nic - hněte a nestěžuje si

Dívky, které vyráběly domácí majonézu, proč je lepší míchat ingredience - v mixéru (tj. V misce s noži) nebo v mixéru? No, on, ten zakoupený ... jak se díváte na složení a trvanlivost, je to špatné.

Chléb lhal čtyři dny a je opravdu čerstvý!

Mám velký bochník, dám vám vědět, jak dlouho bude ležet v dobrém stavu

29. září, 4. den, žádné stížnosti, chléb je měkký, ale jako vždy, s úspěšnou recepturou a správnou technologií

Uv moderátoři, připojte tuto fotografii k mému komentáři číslo 63.

[Říz]

A tady jsem zpět
Díky za dobré recenze! Přímo, duše se raduje!
Experimentujte a změňte recept, protože chutná dobře vašim rodinám. Dobrou chuť!
Kvůli spravedlnosti poznamenám, že z tohoto receptu jsem se několikrát pokusil vykreslit šedý chléb. Ukázalo se to jemně, nádherně, ale to nemohu jíst. Rovně - ústa se neotevřou. Možná jsem už rozmazlená.
Říz „Majonézu vařím pouze pomocí tyčového mixéru. Navíc v době, kdy jsem podnikal první kroky v tomto oboru, neexistovaly žádné takové mixéry jako nyní. Udělal jsem majonézu se sovětským mixérem „Ros“, na jeho zadní straně byl našroubován mixér. Fungovalo to skvěle. Ale nelíbilo se mi to se směšovačem.

Minulý týden už byla vařená majonéza dvakrát. Snažil jsem se fotit krok za krokem. Vypadá nesmysl. Možná to zkusím znovu.

PS: Pokud připravuji majonézu na salát, pak dávám celá křepelčí vejce nebo jedno domácí vejce. Také víte, jak vynikající je majonéza z kukuřičného oleje? Velmi chutné!

Včera jsem se pokusil udělat i tento chléb. Ale hloupě nalil 210 ml tekutiny (ne 110). Samozřejmě se ukázalo, že to byl bažina. Přidal jsem to do žemle s moukou a VLÁKNAMI. Výsledkem je skvělý chléb! Takže v tomto receptu můžete bezpečně nahradit 10-20% mouky vločkami (já jsem měl severské 4 cereálie, ale můžete také ovesné). Ukázalo se to skvěle!

[Sveta]

Sveta , a já jsem jednou improvizoval na toto téma a jako bych vše vypočítal správně. Vzal jsem v úvahu - jaký druh přísady bere tolik vlhkosti atd. ALE, nalil jsem mouku na 100 gramů. více. Hnětení začalo, ale nechápu, proč se takové roztrhané kousky visí v kbelíku. Naléhavě také zachránil situaci. A také vynikající výsledek!

Dobrou chuť k vám!

A dnes jsem na tento chléb neměl dost pšeničné mouky. Bydlím v 9. patře a nechtěl jsem jít do obchodu se svou tříletou dcerou a výtahem, který nefungoval. Přidal jsem tedy 100 gr. ovesná mouka místo pšenice. Výsledkem byl tak jemný chléb, že když byl vytřepán z kbelíku, mixér odtrhl kousek chleba. Obecně chutná skvěle! Ano, a tak jasně ovesné vločky a jablko jsou přátelé!

Tento chléb jsem upečil už dvakrát. Místo majonézy jsem dal rostlinný olej, žloutek a jablečný ocet. Velmi jemný, měkký, perforovaný. Můj manžel se opravdu líbil, reptal, že pečiu malé bochníky. Druhé médium jsem vložil do velikosti, takže se dostalo z kbelíku. Obecně je to skvělá volba pro každý den do polévek, například když nechcete chléb s přísadami a neobvykle chutný. Příště nebudu líný a připravím si pro tento recept majonézu, myslím, že to dopadne ještě chutněji.

A mám tento chléb na časovači, vždy se ukáže ještě vyšší. Rovný obr.

Díky za recept! Chléb se mi moc líbil. Další dobrá věc je, že 300 gr. mouka. Rád peču malé chleby, aby byl vždy čerstvý chléb.
Udělal jsem to na zkoušku, všechno bylo přesně podle receptu. I když ne - místo vody jsem přidal zbytky pečeného mléka. Rodině se chuť opravdu líbila. Tento chléb bude nyní u nás častým hostem, samozřejmě příště s různými přísadami, jako jsou otruby nebo semínka.
Mimochodem, majonézu si vzala Calve. Bojím se udělat si vlastní, protože si nejsem jistý kvalitou skladovaných vajec, aby na ně nepsali.

[Alina]

Ke zdraví, Alina !

Nezapomeňte si přečíst informace o křepelčích vejcích. Například nezpůsobují alergie, ale naopak se z nich vyrábí lék na alergie. Křepelčí vejce NESMÍ obsahovat salmonelu atd.

Hodně štěstí!

[230]

Kantýna s jablkem právě upečeným. Úžasný! Vysoký, s plochou střechou. Čich!!! Ochutnáme to ráno.
Počítal jsem recept:

Kvasinky 9 g
Mouka 500 g
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Majonéza (MZhK) 85 g
Jablko 65 g
Voda 185 ml (to je výpočet !!!) Ve skutečnosti se při hnětení ukázalo, že je to strmé těsto na kousky, musel jsem přidat normální kolobok vodudo, celkem se ukázalo 230 ml.

A další otázka: jak přidat čerstvé droždí? Rozdrtil jsem je na dno mouky, protože vyrovnání teploty v hlavním režimu je 25 minut. Ale 5 minut před upečením jsem viděl, že těsto dobře nezvedlo. Vypnul program, stál dalších 25 minut, poté režim pečení po dobu 1 hodiny.

[LaraN]

LaraN„Jsem rád, že se vám tento recept líbil!
A když peču tento chléb „pro návštěvu“ na 500 gramů mouky, zaliju přesně 185 ml vody - to je to, co máme u jiné mouky.

Ty a já máme jiné pořadí nakládání ingrediencí do HP. Mám vodu dole - a vždy do vody dávám droždí, kromě případů, kdy jsem ji dával na časovač.

Doporučuji tedy droždí jednoduše rozdrtit na vodu.
Pokud nastavíte časovač na noc, pak dole - pod moukou.

PS: Kvasinky na 500 gramů mouky jsem dal 10 gramů.

Kvasinky na 500 gramů mouky jsem dal 10 gramů.

Faktem je, že jsem droždí nevážil, řekl jsem to „okem“. Možná je 10 g.

Zkoušel jsem to dnes. Kůra je velmi vzdušná, měkká, kůra není gumová, taje v ústech. Pouze jablko není cítit. Trochu opečené v toustovači, skvělé na sendviče. Děkuji!

Dal jsem to z 300g mouky. Musel jsem přidat 20 ml vody.

Můj chléb se líbil. MZhK majonéza. Jablko je sladké a kyselé.

Mír s vámi, pekaři!
takže se mi tento chléb dostal do rukou velmi dobře
majonéza použitá panem riccem na křepelčích vejcích
ale jablko bylo otřeno o Antonovku, pravděpodobně bylo příliš kyselé
v chlebu je kyselost - to rozhodně není pro každého
ale necítí jako jablko
pravděpodobně sladší odrůda je lepší

[qween]

A další otázka: jak přidat čerstvé droždí? Rozdrtil jsem je na dno mouky, protože vyrovnání teploty v hlavním režimu je 25 minut. Ale 5 minut před upečením jsem viděl, že těsto dobře nezvedlo. Vypnul program, stál dalších 25 minut, poté režim pečení po dobu 1 hodiny.

Poprvé jsem pracoval s živými droždí, jsou trochu neadekvátní, jen v ruských obchodech jsem to nikde jinde neviděl. Koupil nejmenší zmrazené bar, libra, 454 gramů táhne ...
Smíchalo se 500 gramů mouky, 10 gramů mražených, droždí na dno, mouka a vše ostatní se hodilo na vrch a hlavní režim, bez vyrovnávání.
Hnětení - 5 minut, hnětení - 20 minut, stání 40 minut, hnětení po dobu 15 sekund a těsto leží v hrudce a nedýchá ... Vypnul jsem program, zapnul těsto a odešel do práce, vrátil se po 2 hodinách, vzrostl asi o půl kbelíku. Začal jsem péct 360 F po dobu jedné hodiny a ve výsledku jsem dostal pěkný bochník vysoký 13 cm s velmi chutnou krustou.
Fotat nebudu, nemám se čím chlubit, až příště zředím droždí v teplé vodě. qweenděkuji za dobrý recept, je opravdu těžké ho zničit ...

[Boo Boo]

Boo Boo , odstín , Pakat , díky za příjemnou zpětnou vazbu!
Všiml jsem si, že těsto v tomto receptu, při prvním vzestupu, nějak ne příliš ochotně roste, a pak - velmi slušně.

[qween]

Fotat nebudu, nemám se čím chlubit, až příště zředím droždí v teplé vodě. qweenděkuji za dobrý recept, je opravdu těžké ho zničit ...

Dnes jsem tento chléb upiekla podruhé. Poprvé jsem droždí rozpustil v teplé vodě, naložil všechno ostatní a dostal dobrý chléb.

A dnes jsem droždí rozpustil v teplé vodě, přidal jsem cukr a nechal jsem to tam 30 minut. A pak jsem přidal mouku atd. A zapnul HP.

Chléb se ukázal téměř jeden a půlkrát vyššínež poprvé. To znamená, že kvasinky těžily ze své „revitalizace“. Teď to udělám. Všechny ostatní produkty byly stejné jako dříve.

qweenJeště jednou děkujeme za skvělý recept a radu ohledně živých kvasnic!

pečené podle vašeho receptu
dobrý stolní chléb
jablka se tak opravdu necítí .... možná nejsou potřeba?

[Sentyabrinka]

SentyabrinkaUž jsem výše napsal, že jablko ovlivňuje strukturu strouhanky a aroma závisí na odrůdě jablek.

O víkendu jsem koupil novou mouku z tvrdé pšenice a samozřejmě podle tohoto receptu upečený chléb. Upřímně řečeno, bál jsem se, že to nepůjde, stál jsem celou dobu nad oknem. Ale předtím byl chléb úspěšný a líbilo se mi, že jsem spěchal, abych vám ukázal fotografii obalu mouky.
Perník byl z elastické gumy a drobenka byla hnědošedá. Chuť se liší od chleba z obyčejné pšeničné mouky, který připomíná rustikální chléb.
Výška chleba jako obvykle.

qween, je tam fotka chleba? Jaký režim jste použili?

[LaraN]

LaraN , Ani mě nenapadlo fotit, vzhledem se chleby liší pouze barvou drobky. Pokud jste zvědaví, kdy budu ještě péct, vyfotím to.

Režim byl nastaven na „Základní“ a blíže ke konci režimu jsem si vzpomněl, že existuje „celozrnný“ režim.
Ale protože jsem s výsledky spokojen, myslím, že příště budu péct na „Main“.

Ahoj! Taková reklama na tento chléb, kterou dnes určitě upeču! A můžete vysvětlit, co je majonéza (MZhK) MZhK - nerozumím ...

Mír s vámi, pekaři!
Ludik, všechno je velmi jednoduché.
a ještě jednodušší je mastná rostlina v Moskvě

[qween]

qween Ukázalo se to dobře, velmi chutný chléb !!!!!!!! Nyní zaujme mé čestné místo mezi ostatními! Velice vám děkuji za jednoduchý a velmi úspěšný recept. A na úkor majonézy - sám si ji vyrábím již druhý rok ... Rovněž odmítli zakoupenou.

Také se mi ten chléb moc líbil. Piekla jsem to s hrubou moukou. Jediné „ale“ - moc se mi nelíbí chuť majonézy (moji zatím nedělám). Zkusil to někdo něčím nahradit?

[Ludik]

Ludik , Dobrou chuť! Jsem rád, že se vám líbilo.

Sveta Když peču jiné odrůdy tohoto chleba než pšeničnou mouku, dal jsem do nich „krémový“ margarín. Jinak je pro mě nepříjemný zápach, i když vezmeme v úvahu, že majonéza je domácí.

Moc se mi nelíbí chuť majonézy (tu svoji zatím nedělám). Zkusil to někdo něčím nahradit?

Zkuste jej nahradit majonézovým dresinkem, stejnými přísadami jako majonéza.

Směs majonézy:
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.
Vejce - 1 kus
Hotová hořčice - 0,5 lžičky.
Sůl - 0,5 lžičky.
Cukr - 1 lžička
Porazte všechny výrobky koštětem a chutí.

Celý recept na těsto naleznete zde.

Tvarovaný pšeničný chléb s jablkem od Admin
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

Není to jen zakysaná smetana nebo měkký tvaroh?

[qween]

qween„Poslední den ti peču chléb podruhé. To je to, co jsem tak dlouho hledal. Super! Díky za recept.

[Freken Bock]

Freken Bock , pro vaše zdraví !!! Je velmi příjemné dostávat od vás takovou zpětnou vazbu.

Tento bílý chléb je jediný, který můj manžel může jíst.

Sveta , v zásadě můžete dát jak tvaroh, tak zakysanou smetanu, chléb dopadne dobře, ale chuť a struktura těsta se budou lišit od originálu. Několikrát jsem dal majonézu se zakysanou smetanou 50/50, obecně to dopadlo docela dobře.

A majonéza "Olis" 67% Zkusili jste to říct? Můj přítel s ním peče a je šťastný.

[qween]

Několikrát jsem dal majonézu se zakysanou smetanou 50/50, obecně to dopadlo docela dobře.
A majonéza "Olis" 67% Zkusili jste to říct? Můj přítel s ním peče a je šťastný.

qweenděkuji za nápad na majonézu

A co může pocházet z majonézy v těstě, podívejte se sem, doporučuji:

Pšeničný žitný chléb s majonézovým dresinkem od Admina
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

Tvarovaný pšeničný chléb s jablkem od Admin
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(y) Pečil jsem úžasný chléb na celý víkend .. Co peču - budou jíst! Prostě nádherné! Děkuji mnohokrát!

Qween, také vám chci poděkovat za recept !!!
Upiekla jsem to několikrát - chutnalo. Je zajímavé, že jablka v hotovém chlebu nejsou viditelná, zdá se, že se rozpustila. Nakupujte silnou majonézu (údolí Sonyachna).
Máte oblíbený recept a moje rodina (a také přátelé) mají oblíbený chléb se světlým pivem. Bez ohledu na recepty, které na webu vezmu, rodina souhlasí s tím, že je to chutné, snědené beze stopy, a pak požádají, aby to upečli k pivu

Peču téměř pravidelně bílý stolní chléb s jablkem, moc nám chutnal!

Včera byl chléb naléhavě nutný a času bylo velmi málo.
Riskoval jsem pečení tohoto chleba rychlým programem (2 hodiny 40 minut).
Výsledek je vynikající. Výška bochníku je jen o málo nižší.

Nyní mohu s čistým svědomím doporučit recept na tento chléb pro rychlý program .

Poprvé, co jsem to udělal podle receptu, chutnalo každému, kdo to zkusil!
Takže přemýšlím, je možné nahradit jablko sýrem?

tereska je samozřejmě možná, ale chuť bude jiná a budete muset přidat vodu.

Co se týče vody, pochopil jsem a přidal ... a místo majonézy jsem dal majonézovou omáčku - česnek s italskými bylinkami. Pojďme se podívat, co se stane.
........................ ...
Mezitím balkon intenzivně voní česnekem ...
........................ ....
Chléb se ukázal jako velmi krásný, příjemně vonící (sotva znatelný česnek).

Něco mě zaseklo a já jsem třel 2 malá jablka, ukázalo se to 120 g. No, nevyhazujte to, všechno se naplnilo do těsta, musel jsem přidat 3 lžíce. l. mouka.
Co na to říct ... Velmi chutné! Při pečení to vonělo jako charlotte! je škoda, že když se ochladí, vůně je pryč.

je škoda, že když se ochladí, vůně je pryč.

Mělo by to tak být. Jablko se přidává ke zlepšení kynutí těsta a ke zlepšení struktury chleba.

Qween, děkuji za recept!
Piekla jsem to na kvásku bez droždí, výsledek jsem zveřejnila zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

Qween, moc děkuji za nádherný recept na chléb! Takže můj manžel ještě žádný chléb nepochválil !!! I když často dostávám úspěšné chleby a už jsem vytvořil nějaký seznam mých oblíbených ...

Qween, děkuji za recept! Dnes jsem to upiekla, chléb se mi moc líbil! Příště budu mít větší troubu!
Chtěl jsem vložit fotografii, ale něco nefunguje

[Qweenchik]

Qweenchik
Díky, sluníčko! Nádherný chléb, peču ho, když můj požádá o něco vzdušného ... načechraného th ... Zde je dnešní:

Děkuji za velmi příjemný a zdravý recept. Stal se oblíbeným bílým chlebem z obyčejné mouky. Pečím často, jak to vyžaduje rodina. Pro sebe mám raději všechny druhy celých a žitných. Ale děti tuto bílou milují.

Pokud to bylo možné, upravil recept na kilogramový bochník (velkou rodinu) a svůj vlastní Kenwood.

Tak:

Voda - 185 ml
šálek vody na vahách, resetujte a přidejte:
Žloutek - 1 ks.
Připravená hořčice - kapka
Citronová šťáva - 1/2 lžičky
Rafinovaný olej - doplňte tak, aby vše dohromady bylo 85 g
Třtinový cukr - 1 polévková lžíce. l. (také v šálku)
Obsah šálku mírně ohřát v mikrovlnné troubě. Nalil jsem to do nádoby.
Apple - 65 gr. přímo do kapaliny
Pšeničná mouka - 500 gr. prosít
Sůl - 1 lžička
Suché droždí (trezor nebo otker) - 1,5 lžičky.
Životodárný panifarin - 1 polévková lžíce. l.

Základní režim (1), střední kůra, hmotnost 1 kg.

Níže na fotografiích chleba dvou různých „sklizní“, jak vidíte, se vždy liší, ale vždy velmi chutné!

[Qween]

Ahoj všichni! Včera jsem se rozhodl upéct chléb podle receptu Qween, ale jako vždy jsem se rozhodl experimentovat. Do prvního bochníku jsem dal směs mouky (350 g pšenice + 100 g žita + 50 g pšeničných otrub), vše ostatní je založeno na 500 g mouky. Co se stalo:

Chléb je lahodný, nadýchaný a aromatický!
Do druhého bochníku 300 g mouky jsem místo vody a syrovátky dal směs pšeničné mouky a pšeničných otrub (250 + 50) a sušené zeleniny (paprika, rajčata a cibule):

Bochník se samozřejmě ukázal být nízký kvůli otrubám a zelenině, ale kvůli jablku je drobenka prostě vzdušná.
Děkuji Qween podle receptu