Vařený chřest

Do Německa dorazila dlouho očekávaná sezóna chřestu. Jíme to nejméně dvakrát týdně. Nutně s vařenými bramborami a holandskou omáčkou. Všechno tady vyrostlo. Speciální pánev, speciální čisticí nůž a samozřejmě nejpřísnější výběr.
Vaření chřestu je velmi snadné, ale existuje několik předpokladů. Do vody přidáme sůl, cukr a kousek másla. Pokud není žádná speciální pánev, může se chřest vařit v běžné, ale na vrch musíte dát talíř, aby chřest neplával. Vařte 15-20 minut od okamžiku, kdy voda zovře. Obvykle má chřest doprovázet chřest, ale jíme tímto způsobem, je lepší jíst více chřestu, sezóna je krátká a řízek je demi-kořeněné jídlo.

Našel jsem recept na holandskou omáčku na vaření a dělám to. Všechno je tam napsáno velmi podrobně, s obrázky. Lepší je vidět na vlastní oči, bude to jasnější.

[Stårn]

Stårn, chřest prodáváme na trhu, ale tyčinky jsou fialovozelené, ne bílé, je to tak?
Pak i já požádám o první řadu, protože se na ni dívám, ale nevím, jak vařit
A pokud je to všechno tak chutné, jak říkáš, pak ... no, fíg s ní, s postavou, žijeme jednou

[Lenusya]

Lenusya , zelené tyčinky jsou také chřest, ale z nějakého důvodu není v Německu ctěn. Většina Američanů jí zelenou. Ale můžete to vařit stejně jako bílé. Vařte v páře po dobu 5-6 minut, v závislosti na tloušťce stonků, dokud nejsou propíchnuté tyčinkou.

[Sternochka]

SternochkaJsem vděčný za to, že připomínali chřest

[Sternochka,]

Sternochka, Dnes jsem se tvým manželem zpevnil a vyrobil jsem okouna s chřestem, špenátem a piniovými oříšky. Zabodl jsem všechno přesně za 10 minut Ještě jednou děkuji za připomenutí chřestu

Koupil jsem bílý chřest. Jen jsem to napařil.
Řekni mi, potřebuješ to vyčistit? Snažil jsem se, ale nečistí se, rozpadá se na vlákna. Chuť je mírně hořká. To je normální?
Jak byste si to měli vybrat?

Polovinu jsem už jedl se sójovou omáčkou. Nebudu říkat, že se mi moc líbilo, ale můžete jíst. Pokud ne pro vlákno ...

[Asterie]

AsterieZjevně se snažíte vyčistit to již uvařené? A vypadá to, že to strávili. Odřízli jste spodní část stonku?
Stårn, a zajímám se o speciální chřestový nůž, ukaž mi, prosím? Miluji chřest, už dlouho vařím v různých podobách, ale o noži nevím ...
Našel jsem to ve vyhledávači, jako je tohle? 🔗
A co je pro ně mnohem pohodlnější než běžná škrabka na zeleninu bez kleští?

Koupil jsem bílý chřest. Jen jsem to napařil.
Řekni mi, potřebuješ to vyčistit? Snažil jsem se, ale nečistí se, rozpadá se na vlákna. Chuť je mírně hořká. To je normální?
Jak byste si to měli vybrat?

Polovinu jsem už jedl se sójovou omáčkou. Nebudu říkat, že se mi moc líbilo, ale můžete jíst. Pokud ne pro vlákno ...

Bílý chřest, který se nyní prodává v Moskvě, je slušný! Je chutně zelená, v mém dači roste obrovský keř - když vyjdou první klíčky, nemám čas ji přinést do kuchyně - jsem tak zaneprázdněn!

[Asterie]

AsterieZjevně se snažíte vyčistit to již uvařené? A vypadá to, že to strávili. Odřízli jste spodní část stonku?

dopleta, Skočil jsem kolem ní, skočil. Snažil jsem se to škrábat, když byl mokrý, moc se to neškrábalo. Tam, pokud je tam kůže, pak je to tenká y-y-yusenka, nemohla hobliny nijak odstranit. Spodní část byla odříznuta pouze od těch chřestů, pro které byla jasně hnědá a měkká. V podstatě je to všechno křupavé a šťavnaté (zkusil jsem to syrové - chutnalo mi to ještě lépe, ale stále chutnalo hořce). Ani já jsem nemohl vyčistit vařený.

MariV, pravděpodobně máme také byaku. Nemám s čím srovnávat. Vzal jsem to na zkoušku. Zřejmě špatná volba.

[MariV]

V mém dači roste obrovský keř - když vyjdou první výhonky, nemám čas jej přivést do kuchyně - jsem tak plachý!

MariV, jak závidím. Několikrát jsem se pokusil chřest chovat doma - neroste.

[MariV]

MariV, jak závidím. Několikrát jsem se pokusil chřest chovat doma - neroste.

Roste už mnoho let - pěstuje se prostřednictvím semen; nebojí se mrazu ani sucha. Samozřejmě reaguje na péči! Dvakrát toho léta jsem zlomil mladé výhonky!

[dopleta]

dopleta, Skočil jsem kolem ní, skočil. Snažil jsem se to škrábat, když byl mokrý, moc se to neškrábal. Tam, pokud je tam kůže, pak je to tenká-y-y-yusenya, nemohla odstranit hobliny. Spodní část byla odříznuta pouze od těch chřestů, pro které byla jasně hnědá a měkká. V podstatě je to všechno křupavé a šťavnaté (zkusil jsem to syrové - chutnalo mi to ještě lépe, ale stále chutnalo hořce). Ani já jsem nemohl vyčistit vařený.

MariV, pravděpodobně máme také byaku. Nemám s čím srovnávat. Vzal jsem to na zkoušku. Zřejmě špatná volba.

Kupte si zelenou! V zimě jsem si koupil zelený - páni! A bílý chřest - ani žampiony to nezachránily!

Koupil jsem bílý chřest. Jen jsem to napařil.
Řekni mi, potřebuješ to vyčistit? Snažil jsem se, ale nečistí se, rozpadá se na vlákna. Chuť je mírně hořká. To je normální?
Jak byste si to měli vybrat?

Polovinu jsem už jedl se sójovou omáčkou. Nebudu říkat, že se mi moc líbilo, ale můžete jíst. Pokud ne pro vlákno ...

1. Chřest musí být před vařením oloupán. Běžná škrabka na zeleninu s příčnou čepelí, velmi tenká. (Takovou „vychytávku“ s kleštěmi jsem ještě neviděl.) Spodní část je třeba odříznout. Tvrdá takzvaná „tuhá“ část je odříznuta. Hlava (přibližně 5 cm od horní části) nemusí být čištěna.
2. Chřest, pokud vím, není v páře. Navíc jste to zjevně strávili.
3. V Německu se chřest jedí pouze během sezóny (květen-červen), vůbec netuším, jak se chová ten, který se v zimě prodává v supermarketech.
4. Musíte si vybrat tenký chřest, s lehkým řezem, hrubá vlákna by neměla být ve spodní části cítit.

Roste už mnoho let - pěstuje se prostřednictvím semen; nebojí se mrazu ani sucha. Samozřejmě reaguje na péči! Dvakrát toho léta jsem zlomil mladé výhonky!

Máte fotku svého chřestu? A pak jsem na venkově zasadil, co mi přinesli, s tím, že to byl chřest, vyrostly keře „vánočních stromků“ s kuličkami, které obvykle zdobí kytice. To je ono? Můžu jíst? Nebudete otráveni?

Máte fotku svého chřestu? A pak jsem na venkově zasadil to, co mi přinesli, s tím, že to byl chřest, rostly keře „vánočních stromků“ s kuličkami, které obvykle zdobí kytice. To je ono? Můžu jíst? Nebudete otráveni?

Nemyslím si, že se otrávíš. Ano, jedná se o stejný vánoční stromeček, který používal ke zdobení kytic. Na jaře vypuknou mladé výhonky - to je případ, kdy keř seděl na jednom místě po dobu nejméně 2 let a dobře rostl a rostl. Odlomíte mladé zelené výhonky, ne všechny, samozřejmě, posypete popelem a humusem místo, ze kterého byly výhonky zlomeny - a příští jaro - opět sklizeň!

Tak budou brzy vypadat mladé výhonky!
Tato fotka není moje!

Dívky, řekněte mi omáčku na zelený chřest. Například nitě s piniovými oříšky

Chřest!!!!!!! Snil jsem o tom, že to zkusím tak dlouho, ale stále nemůžu. Někdy se prodává v našich supermarketech, ale cena je asi 70 UAH za pár poboček! No ..... takže budete trávit život bez psa bez chřestu!
Mimochodem, můj milovaný Jamie Oliver říká, že po chvíli konzumace chřestu i moč velmi dobře voní (něco čistí v močových kanálech)

Tanya, dobrý je pouze čerstvý chřest, takže bys ho neměl v supermarketu brát za nic. A Jamie Oliver musel být přeložen nesprávně. Naopak ...