Vaření v zemi

[Vyzývám každého, aby se podělil o svá tajemství vaření a vaření v zemi - rychlé, chutné, zdravé! Sdílejte své tipy, tajemství, recepty ...]

Nastalo léto.

Práce začaly v zemi - zeleninová zahrada, zahrada, trávník, jahody, brambory a .... spousta věcí, které vyžadují pozornost, sílu, energii.
A pak jsou tu děti, rodina, hosté, kteří chtějí jíst v chatě, a ne třikrát denně, jako doma - ale mnohokrát, mnohokrát ...
A musíte vařit a krmit každého.

Toto téma vám pomůže správně se připravit na víkend, připravit potřebné kulinářské přípravy, připravit pokrmy předem, vyložit je a zachránit před odjezdem do země, čímž ušetří váš čas, nervy a sílu.

Vyzývám každého, aby se podělil o svá tajemství vaření a vaření v zemi - rychlé, chutné, zdravé!

Sdílejte své tipy, tajemství, recepty ...

Víkend v chatě začíná v pondělí! Začínáme se připravovat na krmení v zemi a usnadňujeme si život.

Například můžete předvařit domácí guláš v multivarkě, dát ho do plastových nádob a dát do mrazáku - vezmeme porcované nádoby do dachy.

V mrazáku můžete uložit to, co bylo připraveno předem - zabalit do plastových nádob a vakuově uzavřít do nádobí nebo sáčků.

I chléb lze upéct předem a zabalit do vakuového sáčku - vydrží několik dní.

Můžete také uvařit vývar, zelnou polévku, boršč a další první jídla a dát je do 0,5-1 litrových plastových nádob a zmrazit.

Můžete předvařit špagety s omáčkou a zmrazit je v miskách nebo vakuových sáčcích.

Masové kotlety si můžete připravit předem a marinovat je přímo ve vakuových sáčcích, stačí otevřít sáčky a smažit je celé, nebo je nakrájet na kousky a připravit s omáčkou.

Vařené vepřové maso, rohlíky a další masné výrobky můžete připravit předem, nakrájet a dát do sáčků ve vakuu. Plátky jsou perfektně skladovány ve vakuu v chladničce nebo je lze vyjmout v mrazáku.

Můžete vařit kuřecí prsa nebo jiné maso, ochladit a odstranit ve vakuu, v zemi uděláme salát nebo sendviče.

Ve vakuových plechovkách nebo sáčcích můžete předem nakrájet zeleninové a masové saláty - neplňte je však majonézou nebo jinými dresinky. Saláty perfektně dosáhnou dacha a nezhorší se ani se nezvrásní.

Téma je samozřejmě více než relevantní. Všechno ale vařím čerstvé na místě. Vytváření podrobného seznamu produktů. Doma (v pátek ráno) vždy peču placinty (vertutas) plus něco sladkého, protože sousedé narazí na sklenku vína. Někdy si vezmu tenký pita chléb a na místě je již zabalený a smažený sýr, čerstvé bylinky atd. Ale s velkým zájmem čekám na radu našich členů fóra, snad se moje tvrdá práce s dacha kuchyní usnadní.

Když odcházíme na daču, vezmu si rýži jako ozdobu na grilované maso.
Vařím rýži v pomalém sporáku se zeleninou a olejem nebo citronové rizoto pro ryby. Nalil jsem to na několikrát přeloženou fólii, otočil ji nahoře a pak ji položil na rošt a zahřál ji. Rýžové listy s ofinou.
Ale s grilovanou zeleninou se mi něco nedaří. Prostě nakrájejte (rajče, lilek, pepř) a ugrilujte mé domácí, které nechtějí jíst, ale nevím, jak to vylepšit.

Nejchutnější je zelenina - paprika, lilek, smažené celé na grilu, poté nakrájené nahrubo nožem, + rajčata, cibule, česnek, černý pepř, rostlinný olej - jen surový kaviár z lilku v Oděse, ale chuť zeleniny vařená na otevřeném ohni je je to něco ...

A dacha připravuje omáčku na maso: jablka, lilky, cukety, sladká paprika, pomeranče, rajčata se pečou na grilu a co ještě můžeme najít. Všechno rozemlejte v mixéru, přidejte feferonku, česnek, bylinky, koření podle chuti.

Minulý rok přišli moji hosté se svým jídlem.Od té doby není žádný „gril“ úplný.
Kupujeme zmrazené makrely. Odmrazování. Opravujeme, opouštíme hlavu a provádíme řezy podél zad. Potřete směsí černého pepře (a kdo má rád směs koření „na ryby“) a soli. Pokvapkejte citronem. Marinovaný po dobu 30 minut. Ale pokud si odtud přinesete nakládané svíčky, nebude to o nic horší. Naplňte "břicho" koriandrem.
Nasaďte rošt a grilujte. Otočte se. Na každé ze 4 stran asi tři minuty.
Když jsem to poprvé viděl syrové, pomyslel jsem si: „Právě teď tu bude zápach ...“
Ale ne. Všechno se ukázalo jako kulturní. Ale chuť je zvláštní. V zimě se hýčkám - doma vařím v troubě pod grilem. Musím bojovat proti zápachu - zapnu kapotu, otevřu okna. Ale když čekám na hosty, vařím za den, aby zmizel. Druhý den se tedy ukázalo být ještě chutnější.
Dobrou chuť.

Když přijdeme k dači, kouříme ryby: terpentýn nebo sýr, smažíme kebab, k tomu salát se zeleninou. Jako dezert si vezmeme perníčky s neobvyklými chutěmi ze soukromé galerie. Jak si to všechno pamatuji, slinění už teče - vynikající.