Žitno-pšeničný chléb "Light" (hlavní třída) (trouba)

irysska, díky! Zkusím se podívat do Petrohradu, takové obchody v našem městě prakticky nemáme

irysska, díky! Pokusím se hledat v Petrohradě, takové obchody v našem městě prakticky nemáme

Ano, když jsem obcházel naši miláčku Poltavu, hledal jsem a ptal se takového teploměru v obchodech pro domácnost, prodejci se na mě dívali, jako bych se zeptal „jestli máte mamutí kůži na prodej“ , kdo hledá, vždy najde
PySy: Ano, a Tescoma v našem městě ach, jak moc ne, neexistují žádní oficiální prodejci, ale někdy je trochu, pak je trochu

Skvělý recept! Nemohu úplně rozhodnout o době pečení, protože 30 minut zjevně nestačí, ale jinak všechno dopadlo skvěle.
No, pár drobných doplňků ode mě
1. Dal jsem dvě lžíce medu. Je také nutné jíst droždí a je také nutné, aby chléb správně zhnědl. Není to tedy zbytečné
2. Poprvé jsem dal až 40 gramů mladiny, chuť se ukázala být výraznější, ale vypouklá. Nyní vložte 20 gramů, trochu jinak. Bližší do obchodu. Myslím, že všech stejných 30 gramů bude správnějších.
3. Opět poprvé jsem místo kefíru nalil kyselý hovězí život. To bylo, jak se říká.
Výsledkem je kyselý, žitný chléb. Teď jsem to udělal na kefíru, ne tak kyselém. Kdo má obecně rád co víc.
Děkuji mnohokrát!

ahoj, není tam hodně tekutiny 500ml na 550g mouky?

Ahoj Gulyo. Napsal jsem svůj recept a vaše právo provádět jakékoli změny.

Moc děkuji za recept! Ukázalo se to velmi chutný chléb. Je pravda, že podle vašich fotek se moje těsto ukázalo být strmější a strouhanka chleba je hustší (trochu připomíná Borodinského). Neměl jsem mladinu, tak jsem přidal slad (4 lžíce), uvařil 80 ml. vroucí vodou a podmáslí trvalo o 80 ml méně. Možná jste neměli snížit množství podmáslí? Příště si pro srovnání koupím mladinu a udělám vše podle receptu. Můj manžel ale jedl na obou tvářích a řekl, že není třeba nic měnit.

Akimell, hodně zdraví a díky za tip!

Protože se to mému manželovi líbilo, nic neměň!

Omlouvám se za hloupou otázku: co je bramborový vývar? : girl_red: a je možné nahradit slad kvašenou mladinou?

vývar je voda, ve které se vařily brambory. Slad je ještě lepší.

vývar je voda, ve které se vařily brambory. Slad je ještě lepší.

Děkuji, myslel jsem si to hned, ale rozhodl jsem se - najednou se mýlím

[Stårn]

Stårn, Stella! Děkujeme za recept a podrobnou mistrovskou třídu!
Pečeme toto „Světlo“ podruhé, poprvé se něco stalo: drobek se nalepil na zuby, s obtížemi se odtrhl, obecně - plastelína ...
Druhý už vypadá člověk chléb, jak se mi zdá:

Je pravda, že střecha byla odfouknuta a drobenka je trochu lepkavá ... možná je těsto strmé nebo těsto mokré? Sám za to mohu já a nikdo za to nemůže

Kras-Vlas, pacient je živější než mrtvý toto těsto může být pouze mokré, ale ne strmé. Takže můžete přidat ještě trochu mouky, i když řez vypadá skvěle!

Stella! Pochybuji o svém těstě ... zkusím to! Děkuji!

Hodně štěstí!

Opravdu chci upéct tento chléb, ale mám jen kvassový mladinový koncentrát. Řekněte mi, kolik musíte přidat?

A tady je můj chléb

URL = https: //Mcooker-en.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s017./i424/1302/43/f5b92b518bd2.jpg.html]

Pečím podruhé. Tentokrát se drobenka ukázala být vlhčí, ale já si za to můžu sám - přidal jsem bramborovou kaši (rozhodl jsem se váhat). Od této chvíle budu péct výhradně podle původního receptu.Díky za recept, Stårn!

Jak můžete snížit množství v tomto receptu na 300-400 gramů mouky?

PS Kvalita fotografie není příliš dobrá - z telefonu.

Natali06S tímto koncentrátem neustále peču, naliju 40 ml do odměrky a přidám vodu k požadovanému množství tekutiny. Zkuste to, myslím, že se vám bude líbit

Opravdu chci upéct tento chléb, ale mám jen kvassový mladinový koncentrát. Řekněte mi, kolik musíte přidat?

Recept tedy říká - 20 g.
Ummane, hodně štěstí a děkuji za zprávu!

Jak můžete snížit množství v tomto receptu na 300-400 gramů mouky?

Jako obvykle - snižte množství všech ingrediencí pomocí metody proporcí.

Stårne, nepochopil jsi mě, co je napsáno, četl jsem už stokrát. Jsem stále velmi nešikovný pekař (navzdory věku, kdy jsem mladinu koupil, existoval koncentrát mladiny a jen mladiny, tak jsem si myslel, že je mezi nimi rozdíl, alespoň v konzistenci

[Natali06]

byl tam mladinový koncentrát a jen sladina

Natali06, Asi myslíš Kvasový koncentrát (prodává se v lahvi) a koncentrát kvasu mladiny (v bance), že? Rozdíl mezi nimi je, ano. Za chléb beru to, co se prodává v bance. Kamna s něčím, co jsem nezkoušel z láhve ...

Opravdu chci upéct tento chléb, ale mám jen koncentrát kvasu mladiny... Řekněte mi, kolik musíte přidat?

Vooot, to je přesně to, co potřebujeme !!! Takže přidejte, jak je uvedeno v receptu, a budete uastier !!!

Hodně štěstí s chlebem !!!

Ne, Innochko, přejděte na náš web hlebopekar.com, viz, dva různé produkty. Nebo je to totéž?

[Natali06]

Natali06, šel a podíval se. Soudě podle složení je to totéž, prostě to nazvali jinak ...

Trvám tedy na předchozí verzi:

přidat podle pokynů v receptu

Něco už pro mě nic nevyšlo, Pekla už dvakrát a prostřední není upečený. Vypadá to krásně, dobře, možná jen trochu je střecha zahnutá, ale prostřední ... Podruhé už bylo přidáno více času, výsledek je stejný.

[Natulechka]

NatulechkaSamozřejmě nepříjemné ... Myslím, že možná příště (ach, nic na vás) nezkusíte přidat mouku? Pro začátek, jen trochu, pár lžící ...

Právě jsem predvčerem znovu upečil „Light“, je častým hostem na mém stole, moji lidé ho velmi milují, no, to se nikdy nestalo, aby tento chleba nefungoval ...

Nechal jsem těsto stát při pokojové teplotě po dobu 2 hodin, pak ho vložím do formy a nechám kynout 30 - 40 minut, pečeme ve studené troubě, to znamená, že vložím formu s chlebem do trouby, zapnu na 160 g. (konvekce) a pečeme 40 minut ... Výsledek !!!

Natulechka, a vaše trouba zvládne zbytek pečení bez problémů, vše funguje?

protivně, ne správné slovo! Zdá se, že s troubou je všechno v pořádku, mám Boshik, elektrický. Pečil jsem bochníky, také podle Sternova receptu, díky ní vyšly skvěle. Ale nemůžeme se snadno zlomit! Až přijde inspirace (půjdu jako ten chléb), a začnu znovu. Innus, děkuji za podporu a radu

[Natulechka]

Innus, děkuji za podporu a radu

Natulechka, není pro to moje dobré, vždy prosím ...

Jelikož je vše v pořádku s troubou, znamená to, že musíte těsto určitě upravit ... i když se to pro mě ukázalo jako prostě nezničitelné !!! Hlavní věc je sledovat poměr, pro mě je to takto: 500 gr. jakákoli tekutina (pro mě jsou to nejčastěji zbytky kyselého mléka, doplněné vodou na požadovanou hmotnost) -400 gr. žitná mouka, 100 gr. pšenice, 50 gr. celozrnné, 2 lžíce. l. rostlinný olej, dobře sůl, cukr zbytek podle chuti ...

Posledních párkrát jsem pečil vůbec bez mladiny (došel mi, ale ne v obchodě), dopadlo to skvěle !!!

Zlato, děkuji, drahý za pomoc!

Natašo, faktem je, že Krosh a já jsme se prostě shodovali s trápením. Vzhledem k tomu, že střed není pečený, musíte určitě přidat asi 50 gramů pšeničné mouky.
Respekt a úcta k vytrvalosti při dosahování cíle!

Stejně jsem to upiekla! teprve později jsem si uvědomil, jak snadné je to upéct! Sеrn, díky za Kroshův recept, za podporu, díky Trochu udělali chybu, ale koneckonců existují, aby se od nich učili. Až příště přidám koriandr, mám tuto chuť rád

Natasha, hodně štěstí a díky za tip!

Takže něco, co jsem dnes chtěl, tento chléb, s máslem, rybou ... přinesl jsem zprávu. Ještě jednou děkuji za recept A šťastné svátky vám, Stårn! Všechno nejlepší!

Natasha, šťastné svátky !!!
Pro vaše zdraví a děkuji za zprávu!

Pečení tohoto chleba mi trvalo dlouho ... a teď ...


Chuť se mi líbila, budu i nadále péct ...