Čínské koláče "Pian-se" v multivarkě Panasonic SR-TMH18

[Těsto:]

Čínské koláče "Pian-se" v multivarkě Panasonic SR-TMH18

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: čínština

Složení
Těsto:
Mouka	600 g
Teplá voda	250-300 ml
Sůl	1/4 lžičky
Rast. olej	2-3 st. l.
Suché droždí	1 prosince l.
(Nebo jakékoli kynuté těsto)
Plnicí:
Maso	500 g
Cibule	100 g
Česnek	20 g (4 až 6 zubů)
Sůl	12 g
Sójová omáčka	40 g
sezamové semínko	5 g
Černý pepř	1,5 g
Zelí	chuť

Metoda vaření

• Vezměte vepřové a hovězí maso ve stejném poměru, mleté ​​maso. Smíchejte mleté ​​maso s jemně nakrájenou cibulí, česnekem a černým pepřem.
• Nakrájejte zelí a osolte ho. Po chvíli vymačkejte a promíchejte s masem, přidejte koření. Vezměte zelí podle chuti.
• Hotové kynuté těsto rozdělíme na kuličky a vyválíme na kulaté koláče. Větší než knedlíky. Vložte mleté ​​maso do středu dortu, spojte okraje těsta a přitiskněte, zvedněte šev. Nechejte pyan-se stoupat na teplém místě a v MV vařit po dobu 30 minut.
• Podávejte se zakysanou smetanou nebo směsí majonézy + sójové omáčky + kečupu nebo co chcete.

Poznámka

Žili na Dálném východě, kde byly velmi populární na prodej Pyan-se, tak jsme se rozhodli to zkusit. Vyšlo to celkem dobře.

Dobrou chuť!

Nikdy jsem nic takového nedělal, velmi zajímavé!

[zolotko77]

zolotko77, a kde jsi vzal recept? Je to originální? Tady se pyan-se opravdu prodával na každém rohu ulice, neuvěřitelně neuvěřitelně! S colou po škole si pamatuji, že to bylo oblíbené občerstvení! Není to vůbec maso, ale spíše zelí s masem a pepřem. Zdá se mi, že do náplně bylo pro chuť vloženo něco jiného, ​​protože vůně při odhryznutí byla velmi ostrá! Už dlouho jsem o tom snil, ale nevím, jak dosáhnout přesně toho Pian-se, který se prodával v kioskech!
Naléhavě musíme vyzkoušet podle vašeho receptu!

Cituji z Wikipedie:
Pyanse, pyan-se je druh rychlého občerstvení běžný v regionech střední a dalekého východu v Rusku. Je to dušený koláč se zelnou náplní. Známý svým štiplavým zápachem, který je pro mnohé nepříjemný.

Slovo „pyanse“ se zhruba překládá z korejštiny jako „koláč“

Upřímně, nemohu říci nic o originalitě. Přítel dal recept. Absolutně souhlasím s vůní, ale kvůli němu jsem je nemohl jíst, tento recept nemá tuto štiplavou vůni, ale chuť je velmi podobná, což mi velmi vyhovuje

[zolotko77]

zolotko77
Prosím, řekněte mi, jak husté (alespoň přibližně) těsto by mělo být vyváleno? Bojím se, že to hodím příliš tenké, nebo naopak příliš silné ...

asi 1 cm.

a přibližný podíl masa a zelí? Nejsem obeznámen s originálem, takže bych chtěl nějaký referenční bod, dal jsem trochu zelí, jak je napsáno - podle vašeho vkusu, řekněte mi, kolik potřebujete viset v gramech?

asi 1: 1, můžete mít o něco méně zelí

Děkuji za Pyan-se ... 10 let života na Dálném východě nebylo marných) Slintání

Japonci mají také takové koláče
recept 🔗

Dnes jsem vařil pyan-se, ale je jich tolik, že bych je nechtěl napařovat najednou (moje si s tím tolik neporadí) ... Otázka zní: mohou být tyto koláče uchovávány v lednici alespoň do zítřka, nebo je lepší je hned zmrazit?

Mohou se knedlíky připravovat v pomalém sporáku?

o knedlících, tady je ...

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Zasmál se hlasování s názvem „Chvála mi, jaký jsem člověk“
A nemám rád pyanse, nemám rád dušené kynuté těsto.A i když píšou, že pro Novosibirsk bylo zvýšeno množství náplně, stále je příliš mnoho těsta.
Samozřejmě, když si potřebujete dát svačinu na cestách, pak je to zdravější náhrada za belyash a paštiky.

udělal pyan-se dvě možnosti. jeden bez masa, druhý s masem. první možnost je štíhlá.

Náplň podle receptu je lahodná, česnekovo-cibulová-pepřová-omáčka - tak akorát. Ale těsto se mi nelíbilo. Ne těsto, které chcete jíst. Ačkoli se to všem doma líbilo. Příště zkusím těsto na koláče s cukrem, solí a vejci.

Díky za recept.

udělal pyan-se dvě možnosti. jeden bez masa, druhý s masem. první možnost je štíhlá.

Náplň podle receptu je lahodná, česnekovo-cibulová-pepřová-omáčka - tak akorát. Ale těsto se mi nelíbilo. Ne těsto, které chcete jíst. Ačkoli se to všem doma líbilo. Příště zkusím těsto na koláče s cukrem, solí a vejci.

Díky za recept.

Vyzkoušejte tento recept na těsto:
Těsto:
2 lžíce. l droždí (Saf-moment)
1 vejce
2 lžíce. kefír
1 kg mouky
2 lžíce. l. rast. oleje
1 lžička soda
sůl.
Moje se mi líbí. I když si můžete tyto koláče vyrobit z jakéhokoli kynutého těsta, na které jste zvyklí.

[zolotko77]

Včera jsem zjistil, že se v Moskvě objevila celá řada kaváren Pian-se. Zkusil jsem to, moc se mi to líbilo! Jako pouliční jídlo - ideální, není agresivní pro žaludek.
Vyrobeno podle receptu zolotko77Pouze po přečtení internetu jsem přidal čtvrt lžičky sody a část mouky nahradil kukuřičným škrobem.
Poloviční porce vypadá takto:
Pšeničná mouka - 250 g
Kukuřičný škrob - 50 g.
Teplá voda - 150 ml
Suché droždí - 1 lžička.
Cukr 1,5 lžičky
Sůl - 0,5 lžičky.
Soda - 0,25 lžičky.
Ukázalo se, že 8 standardních (jako v kavárně) buchty.
Hněteno v pekárně na programu „pelmeni“. Těsto je nádherné, nelepí se na nic kvůli škrobu.
Náplň byla vyrobena z krevet, póru, červené papriky a kukuřice.




Důležité! Aby si housky udržely svoji prezentaci na talíři, musíte po uplynutí uvedené doby napařování je tam nechat asi 10 minut. Tady, na talíři. Zatímco jsem to položil, zatímco jsem to uspořádal kolem ikebany, při fotografování - koláč zůstal načechraný, hladký:

Zde, Ira, důležitý doplněk! Vzal jsem to do záložek jako alternativu k smaženým koláčům.

[MariV]

MariVzkuste z nějakého důvodu právě teď, v mrazu, se mi takový koláč zdál relevantní. Na žádost strávníků připravuji pro dnešek druhou porci z mletých hub s bramborami.
Mleté houby, pro každého. případ - to je můj obrobek: vařené houby rozdrobím na mlýnku a trochu smažím s olivovým olejem, aby se odpařila přebytečná tekutina. A zmrazte v ziplockových pytlích, ploché. Je vhodné skladovat a používat: pokud chcete omáčku, chcete-li plnit, pokud chcete - přísadu do jakéhokoli dušeného masa nebo do polévky. Univerzální věc.

Ira, určitě to udělám, až se vrátím z Kyjeva!

[MariV]

MariV, Wow! Kyjev je skvělý! Chybíš mi ... Řekni mi později, co ... jedí. Jsou knedlíky s třešněmi a „khata s břichem“ stále naživu?

Ira, já jím domácí pečovatelskou kuchyni. Knedlíky se zelím, zelí, řepa se švestkami.
A nic se nezměnilo. A ceny jsou jako naše. Možná trochu nižší.

[MariV]

MariVdobře a dobře! Ať je všechno dobré Přeji krásný výlet!

[Ikra]

IkraIra, děkuji, drahá!

Místo bílého zelí můžete dát čínské zelí, to se mi s ním líbilo lépe

Dívky, v článku je to správně napsáno, pian je přesně ten korejský koláč (zelí, maso, mrkev), proč byl umístěn v čínské kuchyni.
V Číně existuje analog - Baoji. Ale jsou menší a jdou jen se zelím, nebo jen s masem, nebo jen se zelenou cibulkou.
Zdá se, že každý má jiné chutě, nikdy jsem si nevšiml štiplavého zápachu nebo chuti. Ano, existuje spousta černého pepře, ale to mu nedává štiplavý zápach, a ještě více nepříjemné. V Číně neustále beru baoji a ve Vladivostoku miluji pyansu. A když mi korejská žena dala svoji zapečenou pyansu, položila vyvrcholenou mrkvu obecně na mírně naříznutou pyansu přímo na koláč a řekla ve Vladivostoku na potoku na prodej již verze převedeného mola, které opravdoví domácí Korejci dělají takto, náruč ostré mrkve přímo nahoře.

Toto je čínské Baoji