Buchty „Doněcký chléb“

Vyrábím v pekárně. Na konci programu (1 hodina 30 minut) je těsto hotové. Ale když "na teplém místě", pak se sám namáhám a myslím si, že něco takového není

Takže jsem vytáhl buchty z trouby.
No, nevyšly mi.
Za prvé, vrcholy jsou popraskané a za druhé, těsto (jak se mi zdá) je jakési těžké, pravděpodobně stejné, mouka zašla příliš daleko (ale velmi se lepí na ruce). Pravděpodobně musíte hnětet ne rukama.
I když jsou dorty úžasné, no .... ne můj den. A tak jsem chtěl měkké vzdušné buchty. Ani nevím, kde hledat svou chybu, až na mouku, nejspíš jsem křivý ...

Ksyusha, a co mouka? Je to prokázáno? Co z toho bylo připraveno? Bylo to normální? To je místo, kde je nutná analýza produktu! A všichni máme stejné ruce - jemné, rostoucí tam, kde je to nutné, zkrátka máme zlaté ruce

[Nat_ka]

Nat_ka -Děkuji!!
Dobrá mouka - Beta mln. Samotné buchty jsou lahodné, sladké, ale ne vzdušné, jako by byly špatně namíchané, ale hnětené více než 100krát. Nevím, ale kvůli kvasnicím to tak může být. Těsto nezvedlo dvě hodiny a pak jsem ho vložil do vyhřívané mikrovlnné trouby - trochu se zvedlo. No, ani nevím, tady se ukázalo nějaké těžké těsto. Zkusím to s jinými kvasnicemi. Obávám se, že suché i mokré na mě nefungují.
Když jsem zředil droždí s cukrem a mlékem, nebyly vůbec žádné bubliny, to znamená, že nebyly žádné čepice, stálo to půl hodiny a přidal jsem další suché droždí, ale neviděl jsem výsledek. Dívám se na obrázky dívek a obdivuji je, ale mám pár malých

A pokud přidáte rozinkami, bude to ještě chutnější

[Nat_ka]

Nat_ka, buchty jsou především chvála! Jsem velmi ráda, že jsem našla váš recept, něco jsem si přečetla a děvčata dala odkaz, pravidelně ho peču, celá moje rodina má radost, díky

A jaký je rozdíl mezi tímto receptem a receptem na 9 kopecks buchty? Ví někdo?

A jaký je rozdíl mezi tímto receptem a receptem na 9 kopecks buchty? Ví někdo?

Pravděpodobně identické. Prostě jim tak nyní říkáme.

Udělal jsem polovinu porce (večer, zítra udělám čerstvé lepší). Jedinou změnou je, že místo 2 žloutků (na poloviční porci) jsem dal jedno celé vejce. A tady sedím rozrušený: buchty jsou lahodné, úžasné, ale ne ty, které jsou „za 9 kopek“. A opravdu jsem si na ně chtěl vzpomenout, na chuť dětství. Nebo je to protein, který změnil chuť? Možná mi někdo může říct, jestli to může být způsobeno tím, že jsem položil celé vejce? V mé praxi se něco takového nikdy nestalo.

9 kopeckých rolí jsou housky podle mírně odlišného receptu. Ale. Nejsou tak odlišné a obsahují celá vejce, nejen žloutky. Takže váš problém s chutí zjevně není bílkovina v těstě. Protože to jsou druhy chleba, které jste jedli jako dítě, a bylo tam celé vejce nebo melanž.

[Nat_ka]

Nat_kaa jsem se svou vděčností. Obecně jsem udělal polovinu housek a polovinu mákem. Můj milovaný manžel mě požádal, abych mu dala práci s ním (což se obvykle nestalo), ale dcera byla také překvapená - snědla 2 buchty a 2 buchty (což se také nestalo !!!!). Obecně jsem šťastný jako slon.
Malá zpráva:

Žemle jsou obecně otpad, velmi nadýchané, velmi jemné a velmi chutné, mám to takhle

[Strašák]

9 kopeckých rolí jsou housky podle mírně odlišného receptu. Ale. Nejsou tak odlišné a obsahují celá vejce, nejen žloutky. Takže váš problém s chutí zjevně není bílkovina v těstě. Protože to jsou druhy chleba, které jste jedli jako dítě, a bylo tam celé vejce nebo melanž.

Strašák, Natasha ,. Také si myslím, že to není o proteinu v těstě.Jenom to, že jsem jako dítě jedl „jiné“ buchty, nebo jsem je nedostal. Chtěl jsem se tedy zeptat těch, kteří pečili tyto buchty: opravdu chutnají jako 9 kopejek, nebo jsou to jen lahodné buchty, ale trochu jiné? Zdálo se mi to druhé. A chtěl bych přesně 9 kopejek. Může se ale stát, že jejich vkus byl v různých městech poněkud odlišný?

Děkuji, recept se mi opravdu líbil. Těsto se poprvé ukázalo jako vzdušné, ne příliš sladké (vzal jsem na vědomí - pak z něj udělám velké koláče s bramborami). Buchty poprvé dostat jako negrityata tmavé, sněhově bílé v těstě (nedávejte fotografii - fotka není působivá). Udělal jsem náplň: část se sušenými švestkami, část s rozinkami a trochu se sýrem. Rodina snědla všechno, ale sýr se mi líbil lépe.
Teď jsem dal těsto na velký koláč s bramborami a sýrem, uvidíme, co se stane

Tady je koláč, který se ukázal na základě vašeho receptu. Žil méně než jeden den, byl brutálně sežrán



Nejprve se mi zdálo, že test pro vybraný list nestačil. Rovnoměrně jsem to vyrovnal, prstem jsem přilepil 1 vrstvu vařených brambor (aby se těsto natáhlo), pak jsem to z vrchu posypal, posypané sýrem. A když jsem asi o 30 minut později nahlédl do okna trouby - všude bylo těsto
Rodina se nebála velkého množství těsta ...
Ještě jednou děkuji za recept

Jako dítě jsem velmi neočekávaně miloval takové rohlíky s kruhem doktorské klobásy nebo řezané podélně a máslo s dobrou vrstvou másla as čajem, tehdy ještě sladkým. A tady vyrostla a ... tenká vrstva másla a neslazeného čaje. A jen na snídani. Eh,

Nat_ka> Obrovské DÍKY za recept, stejně jako housky z dětství, ze sovětských časů! : ahoj: Moji mazlíčci jsou z nich úplně mimo! Už nechtějí žádné pečivo, kromě těchto úžasných bucht. Tady je další způsob, jak se naučit, jak po tomto receptu připojit proteiny. Muffiny s tvarohem se mé domácnosti nějak nelíbily.

promíchejte a umístěte na teplé místo po dobu 15 minut, aby se droždí aktivovalo.

řekněte mi prosím 15 minut - je to takzvané těsto? 15 minut je dost? v jiných zdrojích se těsto uchovává téměř 2-3 hodiny, než se položí všechny přísady na hnětení ... no, vaše buchty vypadají velmi chutně. Počkám si na odpověď.

Za 15 minut se kvasnice aktivují, pění. Těsta se zjevně liší. V tomto receptu stačí 15 minut.

Lahodné !!!!
Zbývají dvě role (upečené před týdnem). Takže po dobu 15 sekund v mikro - a hned od trouby !!! Uloženo v plastové nádobě bez víka, pokryté silným froté ručníkem.

Úžasný recept !!!

Děkuji!!!!!!

Pro vaše zdraví!

Z bílků si můžete vyrobit pusinky a sušenky

Již)))))))

Proteiny byly okamžitě distribuovány do nádob 3 + 1.
Recept na pusinky pro 3 proteiny byl, neodvážil jsem se přepočítat.

A jeden protein vytekl na týden do ledničky. Nenašel aplikaci.

vyrobil poloviční porci na 300 gramů mouky a položil všechny výrobky podle očekávání podle pokynů pro Panasonic 2502,
tady napsali, že buchty nemají sladkost, tak jsem dal dvakrát tolik cukru.
droždí 1 lžička l. suchý, rychle působící v dávkovači kvasinek
když se bavlna začala hnětet, nahlédla dovnitř, těsto bylo tenké, přilepené a rozmazané, rozhodl jsem se přidat dalších 50-60 gramů mouky.
v pekárně těsto stálo 2 hodiny 20 minut, ale nezvedlo se správně ...
právě vytáhli buchty z trouby, bohužel nevyšlo. A tak jsem chtěl, aby dítě odmítlo jíst, jako na fotografii, říká, bez chuti.

Nebylo tedy nutné dávkovat droždí do dávkovače, ale jednat přísně podle receptu?

Meggi, dokonce i s instantními kvasnicemi, bylo nutné udělat těsto (smíchat droždí s cukrem a mlékem). Je nutné přísně dodržovat postup při přípravě těsta a dávat pozor na správnou buchtu. Pekárna chleba není živé stvoření, nepřidá mouku sama a vejce nejsou stejně velká.Pokud jde o cukr: pokud měl někdo potíže, neznamená to, že musíte zvýšit množství cukru o 50%. Zdá se, že aktivita kvasinek klesá. Jsi tady ještě nový? Musíte jít na témata, kde jsou všechny triky malované. Všichni se něčemu naučíme a všichni nevíme všechno a jsme schopni

Nat_ka, udělala těsto, změnila mouku a droždí, jaké to bylo těsto
Blush buchty, krásky.

moment, konvekční trouba, teplota 180 stupňů, pečeno 20 minut,
buchty zvenčí zhnědly, myslel jsem, že je čas, vytáhl z trouby, po ochlazení se ukázalo, že je uvnitř nedostatečně upečený
Nemělo smysl ho déle udržovat v troubě, spálili by ... (
jaké budou úvahy o tom, co dělat v budoucnu?
Chci to zítra zkusit s rozinkami.

Nat_ka, udělala těsto, změnila mouku a droždí, jaké těsto se ukázalo
Buchty jsou červené, krásné.

... trouba s konvekcí, teplota 180 stupňů, pečená 20 minut ...

... jaké budou úvahy o tom, co dělat v budoucnu?
Chci to zítra zkusit s rozinkami.

Můžete nastavit teplotu na 160 a prodloužit čas na 25-30 minut.

[Nat_ka]

Nat_ka, Děkuji mnohokrát! Dnes jsem pečil poprvé - jaká chuť dětství ... Moje první domácí buchty byly prostě nasávány sténáním) Velmi chutné, teď budu neustále péct.

Poprvé mi role nevycházely. Všechno jsem hodil do pekárny, těsto vyšlo lepkavé a tekuté. Z tohoto těsta jsem musel udělat sušenky, které chutnaly špatně.
Dělám to podruhé. Těsto kyne, teprve teď hněteme buchtu. Minule vám řeknu o svých chybách, bez ohledu na to, co udělali ostatní.
1. Odměřte požadovaný kousek másla a před hnětením těsta změkněte. Minule jsem to změkčil v mikrovlnce a vyšlo to likvidní. Myslím, že to kvůli němu bylo tak lepkavé. Podruhé byl olej napjatý, studený, když ho stiskl v pěst, prosakoval mezi prsty v krásných kadeřích
Možná to pro někoho není novinka, ale já, jako mladý pekař, jsem neznal rozdíl mezi teplým rozpuštěným máslem a studeným tvrdým těstem. Teď vidím rozdíl
2. Když jsem poprvé viděl, že je těsto příliš tenké, přidal jsem dalších 5! Umění. l. mouka, pomyslel jsem si, možná ji mám jinou než všichni ostatní. Podruhé již nebyla potřeba žádná mouka, i když přísady byly zcela identické.

Tentokrát jsem to hnětl rukama, chtěl jsem sledovat postup, buchta vyšla měkká a vůbec ne lepkavá.
Obecně uvidím, jak to skončí, a rozložím své role.

Hrůza, jsem naštvaná jako nikdy předtím, rohlíky se nikdy nezvedly, :( Viním droždí. Šla jsem do obchodu pro nové,

Zjistil jsem, jak zkontrolovat droždí před pečením, zkontroloval jsem to, tyto práce, zkontroloval jsem ty zbytky, nefungují, šly do kbelíku.
Moje třetí role:
Vložil jsem to zpět do pekárny, těsto vyšlo lepkavé a tekuté, už jsem se bál! Ale vytáhl jsem těsto a nechal ho rolovat a rolovat ho na stůl (stůl jsem neposypal moukou), bylo to strašně lepivé na ruce a stůl, ale po 5 minutách se ukázalo, že je to hezká buchta, která vůbec nelepí. Vydechl jsem, položil to na teplé místo, čekám na vzestup
Nikdy těsto nebudu hnětet v pekárně

potřetí se rohlíky ukázaly, těsto dvakrát vzrostlo za 1,5-2 hodiny. Co mohu říci, chutnalo to jako sušenky, které se nezvedly poprvé, ty buchty, které se mírně zvýšily podruhé, ty buchty, které se zvedly dobře potřetí. Všechno chutná stejně. Ukázalo se, že ne to, co jsem si myslel, ale tyto buchty jsou podobné těm, které jsem jedl jako dítě, ale vzali jsme je, pokud vůbec nic jiného nebylo, ale chtěli jsme jíst. Stručně řečeno, naše rodina je neměla ráda. Budu hledat další recepty

Stručně řečeno, naše rodina je neměla ráda.

Proto se mi nechtělo pracovat. Rohlíky chutnají jako chléb. Jen jsem se na ně také podíval, ale ještě jsem to neudělal.

Baculaté buchty! Přidám to do záložek.

Udělal jsem takové buchty, poprvé v životě jsem se odvážil vyzkoušet kynuté těsto. Šli nahoru, ale ne jako dívky na fotografii, jsou stále velmi chutné, přidal jsem více cukru, ale stále to nestačí na domácí, někdo na mě může strkat nos, jak přidat cukr do kvasnicového těsta, no, můj sladký zub je příliš !!!

[Delait]

Delait, na fóru je mnoho sladkých housek. Vyberte si svoji možnost. K dispozici je také recept „9 kopeck bun“ atd.

Děkuji za recept! Buchty jsou úžasné! Vyrobeno z rozinek.

A můžete do těsta přidávat bílkoviny a bílkoviny (kromě pusinky, kam pak dávat bílkoviny)? Poprvé, co jsem udělal 1 porci, se stalo velmi málo! Odvážte se jen jednou ranou!

Dobré ráno! Včera jsem si koupil donetskou buchtu v obchodě))) polkl jsem ... nevšiml jsem si. Tak chutné!! Teď to zkusím sám podle vašeho receptu)) no, velmi chutné!

Dnes můj syn požádal o buchty Vybrali jsme tento recept, výsledek se nám opravdu líbil Delicious
🔗
🔗